张美霞
- 作品数：45 被引量：99H指数：7
- 供职机构：重庆文理学院更多>>
- 发文基金：重庆市教委科研基金重庆市教育委员会科学技术研究项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 一种低温疫苗抗原灭活设备
- 本发明公开了一种低温疫苗抗原灭活设备，所述第一进气管固定连接在所述灭活罐的左下角，所述第二进气管固定连接在所述灭活罐的右下角，所述出气管固定连接在所述灭活罐的右上角，所述冷却装置固定连接在所述灭活罐的左侧，所述加热装置固...
- 樊汶樵张美霞李晓英孙翰昌姜玉松
- 文献传递
- 鲜切藕片褐变程度的数学模型研究被引量：4
- 2009年
- 利用测色色差计,研究了鲜切藕片在贮藏过程中的褐变程度和各色泽参数间的变化以及各色泽参数与鲜切藕片褐变程度之间的相关关系。研究结果表明:L*、b*、DL*、Db*、DE*、C*值与鲜切藕片褐变程度之间呈一定的相关性;L*、DL*、b*、DE*、C*的显著性水平为P<0.01,Db*显著性水平为P<0.05,a*、Da*、h与褐变程度的相关性不显著(P>0.05);其中,DL*值与褐变程度的相关性系数最大,其线性回归方程为Y=-0.469X-11.688(R2=0.953),通过该方程预测的褐变程度与实际的褐变程度基本一致,表明该方程可应用于对鲜切藕片褐变程度的判断分级。
- 张美霞琚争艳阚建全
- 关键词：褐变数学模型
- 宏基因组学技术在蔬菜发酵中的应用
- 2023年
- 发酵蔬菜历史悠久、风味独特,深受广大人民群众的喜爱。蔬菜发酵中微生物群落结构多样性及不同代谢途径对产品的风味、品质与安全具有重要的影响。目前,高通量测序技术以通量高、准确率强等优势逐渐成为蔬菜发酵微生物群落研究中的重要工具。以高通量测序技术的宏基因组技术为起点,综述了宏组学技术对四川泡菜、东北酸菜和东北辣白菜不同腌制环境中微生物群落多样性、结构和潜在基因功能的研究进展,以及各地区微生物菌群与品质之间的相关性分析,为宏基因组学技术在蔬菜发酵行业中微生物的检测和产品品质的优化提供理论支撑。
- 张令罗根杨岩王泳俨张美霞
- 关键词：发酵蔬菜高通量测序微生物群落
- 藕淀粉和超微全藕粉的糊化特性研究被引量：3
- 2018年
- 以不同品种莲藕为原料,通过超微粉碎技术制备超微全藕粉,研究藕淀粉和超微全藕粉的糊化特性差异。结果表明,超微全藕粉糊化特性的变化趋势与藕淀粉相似,但超微全藕粉的糊化温度、溶解度和膨胀度高于藕淀粉,糊化所需要的能量低于藕淀粉;与藕淀粉相比,超微全藕粉的黏度低、稳定性好,凝胶强度低、弹性好。且随着全藕粉颗粒粒径的减小,其溶解度增加,膨胀度、冻融稳定性和酶解率降低,糊化液黏度的稳定性增强。因此,适度的超微粉碎能改善全藕粉的糊化特性。
- 余清清张美霞陈光静阚建全
- 关键词：藕淀粉糊化特性粒径
- 外源24-表油菜素内酯调控仔姜活性氧及酚类代谢减轻冷害被引量：5
- 2021年
- 为探讨外源24-表油菜素内酯(24-epibrassionolide,EBR)处理对仔姜冷害的防控效果及可能机制,以‘竹根姜’为实验材料,采用外源EBR溶液浸泡30 min,晾干后置于4℃环境下贮藏25 d。定期分析冷害指数、硬度、相对电导率、H2O2含量、丙二醛含量、总酚含量、活性氧及酚类代谢相关酶活力等指标的变化。结果表明,10μmol/L EBR处理能有效缓解仔姜的冷害症状,贮藏结束时,其冷害指数、ΔE分别为对照组的51.8%(P<0.05)和48.1%(P<0.01),硬度则比对照组高38.6%(P<0.01);相对电导率、丙二醛和H2O2含量分别比对照低24.6%、10.5%、24.8%(P<0.05或P<0.01),活性氧代谢相关的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活力分别比对照组高9.0%、35.7%和33.2%(P<0.01),从而保护膜结构的完整性,减少活性氧的累积;同时,总酚含量及苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)活力也分别比对照组高38.5%和24.8%(P<0.01),而多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力则比对照组低17.3%(P<0.01)。相关性分析显示,仔姜冷害指数与ΔE、相对电导率、丙二醛含量、SOD活力、PAL活力、PPO活力呈极显著正相关(P<0.01),但与硬度、CAT活力及APX活力呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关。以上结果说明,外源EBR处理可通过调节仔姜活性氧及酚类代谢相关酶活性减轻氧化损伤,从而延缓其冷害的发生。
- 游玉明游玉明张美霞王大平张美霞
- 关键词：24-表油菜素内酯冷害活性氧酚类物质
- 一种豆浆果冻加工工艺
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆浆果冻加工工艺，包括以下步骤：步骤一：豆浆的制作；步骤二：溶胶、煮胶；步骤三：过滤；步骤四：调配；步骤五：凝固。本发明提供一种豆浆果冻加工工艺，该工艺是在果冻中添加豆浆，调整果冻...
- 张美霞陈亚辉
- 文献传递
- 一种根茎类植物收获机
- 本实用新型涉及农产业机械技术领域，具体涉及一种根茎类植物收获机；根茎类植物收获机包括收获结构、振动结构和存储结构，收获结构设置于振动结构的一侧，且与振动结构固定连接，存储结构设置于振动结构的另一侧，且存储结构与振动结构配...
- 杨英邓钦予张杨涛曾孙伟罗燕张美霞
- 文献传递
- 货物贸易提高城乡居民收入的机制研究
- 2021年
- 货物贸易作为国际经贸交流的主要方式之一,会对一国的经济增长和居民收入增加产生重要影响。探究货物贸易通过何种机制提高城乡居民收入,有利于深化对开放格局的理解,并为新时期改善居民生活质量提供参考。基于2006—2018年281个地级市数据,实证检验了货物贸易促进居民收入增长的作用机制。研究结果表明,货物贸易通过优化产业结构间接提高了城乡居民收入。因此,应当不断深化开放,逐步扩大对外开放领地,以国际经济合作促进产业结构转型升级,提高城乡居民收入,改善居民生活水平。
- 张美霞
- 关键词：货物贸易非农就业经济增长中介效应
- 超微粉碎过程对金银花中功能成分的影响被引量：12
- 2016年
- 为研究超微粉碎过程对金银花中功能成分的影响,在单因素试验基础上,采用响应面法优化超微粉碎压力、超微粉碎时间、超微粉碎频率,检测超微粉碎后金银花粉中的总黄酮和总酚质量浓度,分析并建立数学模型。结果表明:超微粉碎压力、超微粉碎时间、超微粉碎频率对金银花功能成分均有显著影响(P<0.05)。金银花超微粉碎的最佳工艺条件为:超微粉碎压力0.6 MPa、超微粉碎时间14.4 min、超微粉碎频率31.3 Hz。此工艺条件下总黄酮得率为1.15%,总酚得率为0.74%。
- 张美霞任晓霞
- 关键词：超微粉碎金银花总黄酮总酚
- 山胡椒活性成分的综合提取及产品开发研究
- 游玉明张美霞郑理熊运海胡凯冉烈
- 山胡椒又称山苍子，其果实中含有精油、生物碱等多种生理活性成分，对山胡椒的研究主要集中在精油的提取及成分等研究，加工方式单一，利用不够。针对山胡椒加工利用过程中存在的问题系统的研究了山胡椒采收、鲜果护色、精油提取及其化学成...
- 关键词：
- 关键词：山胡椒
