张玲
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 辣椒的营养保健功能及功能成分研究进展被引量：11
- 2011年
- 辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,它不仅营养价值高,还具有药用价值。本文概述了辣椒的营养保健功能,介绍了当今辣椒食品的加工生产以及辣椒中一些有效成分的研究成果和信息。随着人们对辣椒自身价值的深入了解,实现对辣椒的综合开发和利用,不仅做到物尽其用,而且还能产生巨大的经济效益和社会效益。
- 张玲吴凤娜
- 关键词：辣椒辣椒红色素辣椒碱辣椒籽油辣椒制品
- 海带多糖及其提取方法被引量：6
- 2011年
- 海带中含有丰富的多糖类物质,其结构、性质迥异,具有多种生物活性。本文首先从免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗凝血、抗氧化等方面介绍了海带多糖的生物活性,然后总结了海带多糖的提取方法,以便于海带多糖被更好的开发利用。
- 吴凤娜张玲
- 关键词：海带多糖生物活性
