张正
- 作品数：32 被引量：344H指数：10
- 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理轻工技术与工程文化科学更多>>
- 北京城区小学生核黄素营养状况调查
- 在2002年北京市居民营养与健康状况调查资料中,对城区小学生核黄素营养状况进行了专门调查。应用膳食频率结合24小时回顾进行膳食结构及营养素摄入调查;应用光黄素荧光法测定任意次夜尿核黄素含量。同时进行身高÷体重的体格测量。...
- 黄磊罗仁才张正
- 文献传递
- 北京市50岁以上中老年人膳食营养状况调查被引量：5
- 2005年
- 目的为了解北京市50岁及以上中老年人的膳食营养状况,对2002年“中国居民营养与健康状况调查”北京地区的结果进行分析。方法采用连续3d的称重法和24h回顾法,收集样本人群的食物消费种类及数量,获得个体每日食物和营养素的摄入量。结果北京市中老年人群的膳食以谷类为主,城郊区在膳食比例上存在差异。虽然人群的营养素平均摄入水平已接近或超过每日营养素供给量(RNI),但个体之间存在较大差异。人群中仍有相当比例的个体能量、蛋白质、脂溶性维生素和B组维生素以及锌、钾等营养素的摄入达不到RNI。结论北京市中老年人群膳食结构仍欠合理;应增加维生素和矿物质丰富的蔬菜、水果和豆类制品的摄入;控制脂肪和钠的摄取;并需努力减少个体之间的差异。
- 董忠黄磊沙怡梅赵耀徐筠张正
- 关键词：中老年膳食结构营养素
- 固体调味品中3-氯-1,2-丙二醇的污染状况被引量：6
- 2001年
- 本研究提供了在北京市场销售的部分复合固体调味品中的 3 氯 1,2 丙二醇 (3 MCPD)的污染状况。 43种固体调味品于 2 0 0 0年 11月～ 12月购自北京 5家超级市场 ,采用毛细管气相色谱 质谱法 ,方法的检出限为 0 0 1mg kg。在 43种检测样品中 2 4种未检测出 3 MCPD ;12种在 0 0 1～ 0 0 2mg kg之间 ,4种 >0 1mg kg ,最高的达 0 6 6 2mg kg。
- 张正金庆中罗仁才李洁周珊
- 关键词：3-氯-1,2-丙二醇气相色谱-质谱法
- 从监督执法到技术支撑——回顾北京食品卫生工作
- 2009年
- 为了解改革开放30年来北京市疾病预防控制中心食品卫生的工作内容,从实验室能力建设、食品安全主动监测体系的建立和完善、为政府食品安全监管的保驾护航、开展食品安全领域的科学研究4个角度进行分析。北京市疾病预防控制中心充分利用自身的技术优势使监测检验和科学研究能力取得了突破性进展,充分利用自身的技术优势,在保障全市人民的食品安全方面发挥着越来越重要的作用。
- 张正
- 关键词：食品安全公共卫生管理卫生政策
- 北京市居民食物消费模式的调查被引量：5
- 2006年
- 沙怡梅黄磊董忠任振勇赵耀徐筠张正
- 关键词：中国居民平衡膳食宝塔饮食习惯参考摄入量食物摄入
- 北京市城区居民的转基因食品知识、态度、行为及影响因素分析被引量：27
- 2005年
- 为了解北京市居民对转基因食品的知识、态度和行为的现状及影响因素。抽取北京市居民中901人,调查转基因食品生物技术的知信行水平。转基因食品是生物技术的知晓率为72.7%,深入了解的49.3%,随文化程度增高呈上升趋势。对转基因食品持乐观态度的占63.1%,持悲观态度(有害或者害大于利)的占6.1%,乐观随文化程度增高呈上升趋势,随年龄增高呈下降趋势;61.9%的调查者认为转基因食品将走向大众(积极),30岁以下及乐观的人群态度更为积极。持乐观、积极态度者购买转基因食品的比率较高,为41.8%,而持悲观态度的为18.7%,差异有显著性;购买转基因食品人群比例随年龄升高呈下降趋势,与文化程度、性别没有关系;调整的价格对促进转基因食品购买有一定影响。北京市居民对转基因食品的知信行水平较高,态度影响购买行为,转基因食品的价格对购买有一定影响。
- 项新华张正庞星火
- 关键词：食品转基因
- 食醋卫生标准
- 本标准规定了食醋的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于酿造食醋和配制食醋。
- 丁秀英胡克强钟冠山朱荭符丽学梁进张正
- 关键词：细菌指标感官指标食醋卫生学
- 北京城区6-12岁小学生膳食和机体核黄素营养状况分析
- 方法:在2002年北京市居民营养与健康状况调查资料中,对城区小学生核黄素营养状况进行了专门考察。应用膳食频率评估该人群核黄素摄入水平;应用光黄素荧光法测定任意次夜尿核黄素含量。主要结果:小学生核黄素摄取量平均为1.22±...
- 黄磊张正周滢张勐李红罗仁才
- 关键词：小学生核黄素营养状况
- 文献传递
- 北京公共健康安全体系资源调查、现状及其应急体系和机制建设研究
- 高星金大鹏曹务春杜先林梁万年娄云罗会英刘秀梅孙力陶茂瑄张正赵永春裴雪涛车志军高国静
- 该项目主要对北京公共健康资源（包括组织系统与机构、人员、实验室、仪器设备、毒菌种类及其储存情况、解毒药物、疫苗、防护用品等）、公共健康安全现状（包括重大传染病疫情、化学中毒、放射性损害、病媒生物病媒生物种类与分布、食源性...
- 关键词：
- 关键词：应急体系资源调查
- 北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留现状调查被引量：44
- 2003年
- 为了解北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留情况 ,2 0 0 2年在北京市抽检样品 35 4件进行 13种有机磷监测 ,其中蔬菜 2 81件 ,水果 73件。检测结果显示 7 6 %的检品不符合国家标准。叶菜类(14 ,占 9 3% )和根茎类 (8,占 17 4 % )蔬菜的不合格率明显高于瓜菜、果菜类 (2 ,占 2 4 % )蔬菜和水果 (3,占 4 1% )。 13种有机磷检测出 12种 ,其中禁用农药占 5 3%。本市种植的蔬菜、水果与外埠进京产品的有机磷农药残留情况无显著差别 ,超市、集贸市场、批发市场销售的产品的不合格率亦无显著差别。
- 孙鑫贵吴国华薛颖赵旭东赵婕孟娟崔晓青张正
- 关键词：蔬菜水果农药残留有机磷化合物
