张世杰
- 作品数：16 被引量：131H指数：7
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 不同产地元宝枫种仁油脂含量及脂肪酸成分研究被引量：19
- 2018年
- 元宝枫是我国特有的木本油料作物,种仁油脂含量丰富。为了探明元宝枫种仁油脂及脂肪酸含量在不同生长环境间的变化,促进元宝枫油用资源的开发,实验采用了索氏提取法及GC-MS分析法测定了9个产地天然元宝枫的种仁含油量、脂肪酸组分及含量,并分析成分间的差异性及相关性。结果表明9个产地元宝枫种仁平均含油量达到了43.30%,含量范围为18.87%～52. 23%。种仁油共鉴定出13种脂肪酸组分,其中亚油酸含量为最高,达到32. 28%,其次为油酸,平均含量为25. 36%,功能性成分神经酸的平均含量为5.25%,油脂中不饱和脂肪酸比例在87.05%～90. 16%。油脂和脂肪酸相关性分析显示,油酸与不饱和脂肪酸显著性正相关,与油脂含量极显著性正相关,相关系数分别为0.78,0. 82,神经酸分别与不饱和脂肪酸、油脂含量弱正相关,亚油酸与油脂含量呈极显著性负相关关系。实验为元宝枫种仁油营养价值评价提供一定的指导,为元宝枫种子食用及药用价值开发提供了基础。
- 魏伊楚樊金拴李娟娟张世杰成冉冉
- 关键词：元宝枫种仁油脂含量脂肪酸组成
- 葡萄籽原花青素的提取及其抗紫外线活性测定被引量：10
- 2014年
- 采用快速溶剂萃取法提取葡萄籽脱脂粉中的原花青素,通过单因素试验和正交试验优化提取工艺,最终获得葡萄籽原花青素提取物(grape seed proanthocyanidins extracts,GSPE)干粉。快速简便地测定不同质量浓度的GSPE乙醇溶液的防晒系数以反映抗紫外线活性,并探究GSPE乙醇溶液质量浓度对其抗紫外线活性的影响。结果表明,快速溶剂萃取法以乙醇做安全提取剂,最佳提取参数为萃取压强1100 psi、萃取时间14 min、萃取温度70℃、乙醇体积分数70%,在此条件下,提取原花青素得率为71.62 mg/g,纯度为41.53%;1000μg/mL的原花青素提取物乙醇溶液的防晒系数值达24.7556±0.7599,具有显著抗紫外线活性;GSPE抗紫外线活性与质量浓度在一定范围内呈显著正相关。
- 杨健袁春龙任亚梅方玉飞杨晓雁张世杰
- 关键词：抗紫外线葡萄籽原花青素提取物防晒系数
- 酒度、总酸、pH值以及饮用温度对干红葡萄酒涩味的影响被引量：21
- 2014年
- 利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析唾液蛋白与模拟酒反应后蛋白减少比例,并将其表示为涩味强度;同时,以酒度、总酸、p H值以及饮用温度为考察因素,利用二次正交旋转组合设计分析各因子对涩味强度的影响。结果表明:p H值对涩度影响最大,其次是酸度和温度,酒度影响最小;其中p H值和酸度互作效应对涩味的影响显著。
- 杨晓雁袁春龙张晖杨健张世杰马婧杨丽
- 我国多产区干红葡萄酒颜色相关指标的关联分析被引量：24
- 2013年
- 采集我国多个产区不同年份的21款干红葡萄酒产品,分析总酚、单宁、颜色参数等感官理化指标,采用相关分析(RA)和主成分分析(PCA)寻找多个感官理化指标之间的联系,挖掘对葡萄酒产品差异贡献显著的重要理化指标。结果表明:供试酒样的颜色深度与总酚、酒石酸酯、黄烷醇和总花色苷的含量显著相关,而与Lab色彩空间(CIELab)参数中的a*负相关;CIELab颜色参数中,L*、b*与花色苷含量显著相关,而花色苷与颜色色调显著负相关;不同品种和不同年份的葡萄酒样品在颜色相关指标的主成分图上分布差异明显。
- 兰圆圆陶永胜张世杰丁吉星
- 关键词：干红葡萄酒
- 甘肃省嘉峪关地区酿酒葡萄成熟度多酚参数的确定研究
- 甘肃省河西走廊是一个重要的葡萄与葡萄酒产区，其独特的气候条件受到国内外葡萄酒行业人士的关注。该地区葡萄酒产业起步较晚，酿酒葡萄采收成熟期的确定主要以糖酸比为主，指标相对单一，忽视了对葡萄中特有成分特别是酚类物质成熟情况的...
- 张世杰
- 关键词：葡萄酚类物质成熟度
- 文献传递
- 稻瘟菌硫还原氧化蛋白Trx及禾谷镰刀菌特有的分泌蛋白的功能研究
- 在自然界中,植物持续不断的遭受到外界生物或者非生物的不利环境的胁迫,其中前者包括病原细菌、真菌、卵菌、病毒、线虫、昆虫等。在植物-病原菌共进化过程中,他们形成了复杂的互作关系,植物建立了许多的识别和抗性机制来阻止和限制病...
- 张世杰
- 关键词：稻瘟菌禾谷镰刀菌
- 文献传递
- 嘉峪关地区不同成熟度‘佳美’葡萄理化成分的研究被引量：8
- 2016年
- 【目的】研究‘佳美’葡萄果实成熟期间葡萄皮和葡萄籽中理化成分及其相关性,为该地区‘佳美’葡萄成熟度的监控提供参考。【方法】以‘佳美’葡萄为试材,于不同的成熟度(采收日期08-19,08-26,09-02,09-09)采收取样,用模拟葡萄酒溶液分别提取葡萄皮和葡萄籽中的多酚,研究不同成熟度下葡萄皮和葡萄籽中的总酚、黄酮、总黄烷醇和单宁含量的差异,并对不同成熟度葡萄理化指标之间的相关性进行分析。同时利用主成分分析,对不同成熟度葡萄品质进行研究,确定嘉峪关地区‘佳美’葡萄的最佳采收期。【结果】随着成熟度的增加,‘佳美’葡萄的还原糖、糖酸比逐渐升高,总酸质量浓度逐渐降低。葡萄皮中的总酚、黄酮和总黄烷醇含量先上升后下降,单宁含量先下降后上升。葡萄籽中的总酚、黄酮、总黄烷醇和单宁含量均呈先下降后上升趋势。不同成熟度葡萄理化指标的相关性分析表明,葡萄皮中的总酚与总黄烷醇呈显著正相关,与葡萄籽总酚之间呈显著负相关,并且葡萄皮中的黄酮与葡萄籽中的黄酮、总黄烷醇和单宁之间均呈显著负相关,葡萄皮总黄烷醇与葡萄籽单宁含量之间呈显著负相关,葡萄籽黄酮、单宁和总黄烷醇含量之间呈极显著正相关。不同采收期葡萄果实品质排序为09-09>09-02>08-26>08-19。【结论】葡萄果皮多酚含量显著升高,而葡萄籽中多酚含量显著降低,且不同采收期葡萄籽中的多酚均高于葡萄皮。嘉峪关地区‘佳美’葡萄的最佳采收日期在09-09前后。
- 杨丽袁春龙马婧张世杰苏鹏飞闫小宇
- 关键词：成熟度酚类物质
- 一种高产脱氧雪腐镰刀菌烯醇的敲除突变体菌株的构建方法
- 一种高产脱氧雪腐镰刀菌烯醇的单敲除突变体菌株的构建方法，包括以下步骤：(1)利用split‑PCR方法，将禾谷镰刀菌脱氧雪腐镰刀菌烯醇合成过程中的负调控因子高亲和性磷酸二酯酶基因FgPDE2从禾谷镰刀菌PH‑1的基因组中...
- 江聪刘慧泉许金荣王晨芳王建华张世杰陈代朋吴春兰
- 文献传递
- 快速溶剂萃取仪提取葡萄籽中原花青素条件优化被引量：8
- 2013年
- 利用快速溶剂萃取仪优化提取新品种‘媚丽’葡萄籽中原花青素。结果表明:利用响应面优化方法,得到最佳萃取条件为提取时间13min、提取压强1161psi、甲醇体积分数80%、提取温度80℃,此时原花青素提取率的理论预测值为6.817%,重复提取3次,测得提取率为6.286%,相对误差为7.79%,纯度41.02%。
- 袁琳袁春龙胡立志张世杰杨晓雁杨健
- 关键词：葡萄籽原花青素快速溶剂萃取BOX-BEHNKEN试验设计
- 五种槭树属植物叶子及种实性状研究
- 槭树科槭树属植物种类多，分布广，集药用、营养、观赏等经济价值为一身。其树形壮观，叶色美丽，富含蛋白质、油脂与神经酸等化学成分，具有较高的园林观赏、经济价值与广阔的开发利用的前景。本研究以元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭以及...
- 张世杰
- 关键词：槭树种实性状化学成分
- 文献传递
