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孙德收
作品数:
1
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供职机构:
山东农业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
戴文超
山东农业大学
孙希山
山东农业大学
苏世坤
山东农业大学
朱燕
山东农业大学
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刘爱明
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戴文超
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1篇
2001
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高档牛肉冷却肉保鲜技术研究
罗欣
朱燕
唐建俊
戴文超
黄明
孙德收
孙希山
苏世坤
刘爱明
李洪玉
该成果共包括三个方面的内容。其一是从高档牛肉原料肉入手,对高档牛肉的屠宰、加工流程中的每一工序进行危害分析,找出关键控制点,并制定出系统、合理的HACCP全面品质管理方案,使原料牛肉的初始细菌数降到最低。其二是对原料牛肉...
关键词:
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高档牛肉
冷却肉
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