堵巍峰
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：常州旅游商贸高等职业技术学校更多>>
- 发文基金：中国成人教育协会“十二五”成人教育科研规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 关于新形势下高职烹饪教育的改革
- 2013年
- 全球经济一体化,这是时代的大趋势。在这种大背景下,就高职烹饪教育来说,应该具有国际化的意识,才能够适应时代对各行各业提出的新要求。就目前来说,在新形势下,如何对高职烹饪教育进行改革,笔者就从高职烹饪教育,必须渗透国际化意识,必须切实加强学生能力培养,以及改革与创新教学方法,加强"双师"队伍建设四个层面给予阐述,以期达到促进高职烹饪教育的改革的深入展开。
- 堵巍峰
- 关键词：教学改革与创新
- 超临界二氧化碳提取白豆蔻精油工艺研究被引量：3
- 2015年
- 以白豆蔻为原料,筛选白豆蔻合适的粉碎度以及利用响应面分析法研究白豆蔻精油的超临界CO_2提取工艺。结果表明,白豆蔻合适的粉碎度为60目。白豆蔻精油超临界CO_2提取最佳条件为,温度46℃,压力30 MPa,CO_2流量26.1 kg/h,提取时间1.9 h,此时白豆蔻精油得率达到4.23%。
- 王劲堵巍峰王东
- 关键词：白豆蔻精油响应面分析法
- 对中职烹饪教育发展的思考
- 2013年
- 随着我国经济建设的不断发展,人民生活水平的不断提高,我国的餐饮业在社会消费品零售总额中,其比重占到了11.04%(2012上半年),这种迅猛势头,而对保证餐饮业水平的烹饪教育,势必形成一种需求压力。而我们的烹饪专业教育却有存在着这样那样的不足。本文就此问题,从中职教育的现状和中职教育的思考,提出两方面的看法。
- 堵巍峰
- 浅谈烹饪专业的创新教学法
- 2013年
- 目前,随着我国的餐饮业的不断发展,而烹饪专业教育的发展已经跟不上了餐饮业的发展。鉴于此,为了转变这一不和谐的格局,笔者对当前烹饪行业,及其烹饪教育的现状的剖析后,提出创新教法的策略,即根据实际,合理取舍教材,进行校本创新;积极地培养学生的基本功,创新教学方法;对思维能力进行培养,创新教学;进行现代管理理念的学习,创新教学模式的革新方式;改变现有的教学模式,加大创新的力度。进而促使烹饪专业的教学,以达到促进烹饪专业的高速发展,更好地适应我国的餐饮业的不断发展带来的新要求。
- 堵巍峰
- 关键词：烹饪教学
- 高职院校学生非正式组织的教育与管理
- 2008年
- 高职院校学生中非正式组织的存在与影响是有目共睹的。我们每一个教育工作者针对这些不同类型的小群体,应采用积极引导、区别对待、加强学校群团组织建设及重视小群体的"领导者"等方式方法,吸引这些小群体的成员加入到正式组织中来,为营造良好的学风、班风、校风做出不懈努力。
- 堵巍峰
