周波
- 作品数：123 被引量：330H指数：11
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 茶油掺伪定性鉴别模型的对比分析被引量：1
- 2022年
- 为了解决茶油掺伪其他植物油的掺伪量定量预测问题,本研究基于14个特征性脂肪酸和甘油三酯指标,设置高/低两种不同掺伪梯度,运用Python语言构建并对比分析了偏最小二乘回归(PLSR)模型和多元线性回归(MLR)模型用于掺伪茶油掺伪量的定量预测的效果。研究表明,PLSR模型对掺伪茶油的定量预测效果不理想,高掺伪梯度下PLSR模型的平均RMSE值高达1.99,低掺伪梯度下PLSR模型的平均R^(2)值(0.8888)较低,平均RMSE值(0.9066)较高。除了对棕榈油掺伪量的定量预测效果较差外,在高/低掺伪梯度下MLR模型定量预测能力较强,平均R^(2)值达到了0.999873/0.993572,平均RMSE值为0.146/0.136。结果表明MLR模型可用于不同掺伪质量分数和梯度下茶油掺伪不同食用植物油的掺伪量定量预测问题,效果较好。
- 孙婷婷钟瑾璟刘剑波任佳丽任佳丽周波
- 关键词：茶油多元线性回归模型脂肪酸甘油三酯
- 杏仁种皮酚类物质的低共熔溶剂提取及其抗氧化能力被引量：5
- 2021年
- 为了探讨低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents,DESs)对杏仁种皮酚类物质的提取率及其提取物抗氧化能力,以4种传统溶剂和5种低共熔溶剂为提取溶剂,比较评价了低共熔溶剂对杏仁种皮酚类物质的提取效果,并采用DPPH、ABTS自由基清除法和氧自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorption Capacity,ORAC)分析杏仁种皮低共熔溶剂提取物的抗氧化能力。结果表明,低共熔溶剂对杏仁种皮酚类物质的提取效果更佳,其中氯化胆碱-草酸(DESs2)和氯化胆碱-苹果酸(DESs3)两组低共熔溶剂对杏仁种皮酚类的提取率分别为酸化甲醇的2.18和1.84倍;与酸化甲醇的杏仁种皮提取物相比,DESs2和DESs3杏仁种皮提取物的DPPH自由基清除能力分别提高了26.89%和73.13%,ABTS自由基清除能力分别提高了33.18%和114.81%,氧自由基吸收能力分别提高了14.92和17.73μmol/g。HPLC结果表明传统溶剂的杏仁种皮提取液中酚类物质组成较复杂,而氯化胆碱-草酸(DESs2)、氯化胆碱-苹果酸(DESs3)和氯化胆碱-苹果酸-脯氨酸(DESs5)的杏仁种皮提取液中酚类物质组成较为单一,说明低共熔溶剂在提取酚类物质时具有很强的专一性。
- 熊颖周波周波
- 关键词：酚类化合物抗氧化能力
- 产黄色素红曲菌株的选育及其在不同铵盐条件下发酵特性的研究
- 本实验室利用紫外、硫酸二乙酯、氯化锂和亚硝基胍复合诱变的方法,选育到一株耐高浓度铵盐和低pH环境的高产黄色素的红曲霉突变株(Monascus anka mutant MYM)。稳定性实验证明,诱变得到的菌株遗传稳定性较好...
- 周波王菊芳吴振强梁世中
- 文献传递
- 高产红曲黄色素菌株的选育被引量：27
- 2008年
- 利用紫外、硫酸二乙酯、氯化锂和亚硝基胍复合诱变的方法,选育到一株高产黄色素的红曲霉突变株MYM2。经过稳定性实验证明,诱变得到的菌株稳定性较好,液态发酵试验黄色素色价达到100U/mL以上,黄色素色调达到3.5左右。此黄色素在300nm^600nm波长之间只有一个在410nm附近的最大吸收峰,在pH3~8之间稳定性较好。当pH小于3时,红曲黄色素不稳定,黄色素溶液变混浊,放置后有沉淀产生。
- 周波王菊芳吴振强梁世中
- 关键词：红曲霉突变株黄色素色价色调
- 油脂在深度煎炸过程中发生的化学反应及其主要产物被引量：17
- 2015年
- 在180℃或更高温度下的深度煎炸是加工食物最常用的处理方法之一。油脂在深度煎炸过程中会发生氧化、水解、异构化及聚合等一系列化学反应。油脂的主体成分三酰甘油酯经历这些反应后产生的主要产物为挥发性组分、水解产物、氧化三酰甘油酯单体、环化物、反式结构化合物、聚合物等。了解深度煎炸条件下油脂发生的化学反应的可能机制及其主要产物,有助于控制油脂深度煎炸操作,从而保证煎炸食品的良好品质。
- 王进英钟海雁周波
- 煎炸过程中甜杏仁油理化指标及挥发性成分变化规律的研究
- 2013年
- 将HS-SPME/GC分析技术与传统分析技术相结合,来探讨杏仁油在连续8次煎炸过程中理化指标和挥发性成分的变化规律。结果显示:随着煎炸次数的增加,杏仁油被氧化的程度逐渐加强,除了油脂的Euv232和Euv268呈现递增(分别提高25.5倍和17.9倍)之外,酸价、过氧化值、挥发性成分的数目和含量都并未呈现单一的变化趋势。
- 周波康晶晶钟海雁
- 关键词：HS-SPME煎炸杏仁油挥发性成分
- 茶油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究被引量：11
- 2017年
- 为探析茶油的挥发性成分指纹图谱,以20种不同产地、制备方法的茶油为原料,利用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪分析其挥发性成分。结果表明:(1)茶油挥发性成分的指纹图谱由壬醛、2-反己烯醛等17个共有色谱峰构成,且经聚类分析和相似度分析得出茶油的产地、储存时间,尤其是制备工艺对其影响较大;(2)选取一种茶油为研究对象,建立了菜籽油-茶油的掺伪模型:Y=-4 572.5X^3+5 637.4X^2-2 206.3X+364.05(Y为菜籽油掺假比例%,X为夹角余弦cosθ),适用于菜籽油掺伪量25%以上的茶油。
- 周波孙亚娟孙亚娟金超王进英
- 关键词：茶油挥发性成分指纹图谱
- 利用油茶粕基质培养食用菌的初步研究被引量：8
- 2015年
- 为了筛选能高效利用油茶粕进行培养的优质食用菌,就含有不同浓度油茶粕的培养基对11种食用菌菌丝生长的影响情况及菌丝对茶皂素的降解情况进行了试验研究。结果表明:在培养基中分别添加25%、50%、70%的油茶粕后,除鸡腿菇外,各菌种均能正常生长,其中羊肚菌、猴头菇、西峡椴木香菇、小白菇的生长状态最好;除鸡腿菇外,各菌种均能降低油茶粕培养基中茶皂素的含量,其中羊肚菌、西峡椴木香菇及小白菇这3种菌的降解效果最明显,最高降解率分别达到62.38%、70.52%、65.57%;根据菌丝的生长速度及其对茶皂素的降解情况,筛选出的优势食用菌种分别为羊肚菌、西峡椴木香菇、小白菇。
- 余姣钟海雁周波谭著明申爱荣冯纳
- 关键词：油茶粕培养基食用菌菌丝体茶皂素
- 一种变刚度非对称阻尼张紧器轮系动态特性的计算方法
- 本发明公开了一种变刚度非对称阻尼张紧器轮系动态特性的计算方法，包括：建立四轮发动机前端附件驱动系统模型；得到在不同张紧器摆动角度和摆动速度下的相应的等效阻尼系数：建立张紧器的运动方程；建立基于旋转运动方程的前端轮系从动轮...
- 周波上官文斌
- 文献传递
- 一种采用一步酶法制备富含ω-3脂肪酸溶血磷脂的方法
- 本发明公开了一种采用一步酶法制备富含ω‑3脂肪酸溶血磷脂的方法，将磷脂溶于乙醇中，添加脂肪酶和水，进行醇解，得到富含ω‑3脂肪酸的溶血磷脂；其中，脂肪酶的添加量占磷脂重量的1～20%，水的添加量占磷脂和乙醇总重量的3%～...
- 周波郭铮钟海雁龙奇志
- 文献传递
