刘铁玲
- 作品数：50 被引量：173H指数：8
- 供职机构：天津农学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 鲢鱼头生产鲜辣酱的工艺被引量：5
- 2010年
- 以鲢鱼头为主要原料,加以黄豆酱、香菇、辣椒等辅料,经科学加工制成含钙丰富的鲜辣酱。对鲜辣酱的生产工艺、配方进行研究。通过正交试验及方差分析,确定出该产品的最佳组合方式为A3B3C2D2,即鱼头泥70g,黄豆酱40g,香菇30g,辣椒26g。经测定制品的含钙量为131.08mg/100g。
- 刘铁玲陈婷婷梁鹏
- 试析学分制下大学生思想政治工作体系的构建
- 2005年
- 从学分制对大学生思想政治教育工作提出的新要求入手,阐述了与学分制相适应 的新型思想政治工作体系应从规范德育评估体系、素质导师队伍建设、强化公寓德育功能和网 络德育功能等方面构建。
- 司懿敏刘铁玲马铭启
- 关键词：学分制思想政治工作
- 一种鲢鱼馅料及制备方法
- 本发明公开了一种鲢鱼馅料及制备方法，该方法包括如下步骤：取鲜白鲢鱼去头、去内脏；清洗；取新鲜的猪五花肉切成小块；将鲢鱼肉和切成小块的五花肉放入斩拌机中斩拌成鱼肉糜；并将蔬菜洗净，切成蔬菜碎末；向鱼肉糜中加入适量食盐，搅拌...
- 刘铁玲樊秀花梁鹏黄宗海李昀
- 文献传递
- 一种水果罐头的生产工艺
- 本发明提供的水果罐头生产工艺为鲜果分选后放入含有表面活性剂的氢氧化钠溶液中进行去皮处理，去皮后切半去核后在含有有氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸的氯化钙或者乳酸钙溶液中进行增硬处理，果块增硬后先热浸糖后冷浸糖再经脱水、装罐、注糖...
- 陈祖钺董春槐刘铁玲刘金福甄润英
- 文献传递
- 一种茶香鱼头酱及制备方法
- 本发明公开了一种茶香鱼头酱及制备方法，制备方法由如下步骤组成：(1)选择新鲜的鱼头去鳃洗净；(2)冲沏茶水加食盐，得茶盐水；(3)用茶盐水浸泡鱼头；(4)加热加压，使鱼头骨软化，粉碎成鱼头泥；(5)将鲜猪肉、香菇切分为小...
- 刘铁玲黄宗海梁鹏李昀樊秀花陈婷婷
- 冻藏对鲢鱼、鲤鱼鱼肉质构影响的比较研究被引量：28
- 2010年
- 比较冻藏处理对鲢鱼、鲤鱼鱼肉质质构的影响。采用质构仪对冻藏的鲢鱼、鲤鱼鱼肉进行测定,并与未经冻结的鱼肉指标值进行比较。结果表明,经过冻结的鲤鱼、鲢鱼的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、恢复性等指标值均有所下降,下降幅度不同,与鲤鱼相比较,鲢鱼质构变化明显。
- 刘铁玲何新益李昀
- 关键词：冻藏鲢鱼鲤鱼
- 即食调味青蛤感官质量的模糊综合评判分析被引量：19
- 2009年
- 采用模糊综合评判法对3种不同工艺制备的即食调味青蛤样品进行感官评价。评判结果表明:样品优劣顺序为2号样品>1号样品>3号样品。即食调味青蛤制作较优工艺:室温下调味浸渍2 h后,采用梯度升温干燥的方法,即55℃干燥1 h、65℃干燥0.5 h、75℃干燥0.5 h,制成的产品鲜香、咸淡适中、软硬适中,品质良好。
- 刘铁玲郭芳菲
- 关键词：青蛤模糊综合评判调味
- 一种水果罐头的生产方法
- 本发明提供的水果罐头生产方法为鲜果分选后放入含有表面活性剂的氢氧化钠溶液中进行去皮处理，去皮后的果品经去碱处理进行切块去核，去皮去核果块放在含有氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸的氯化钙或者乳酸钙溶液中进行增硬处理，增硬处理的果块...
- 陈祖钺董春槐刘铁玲刘金福甄润英
- 文献传递
- 一种桃的保鲜方法
- 本发明公开了一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：(1)采摘桃；用CaCl<Sub>2</Sub>水溶液浸泡，沥干水分后，装入塑料筐中；(2)在用1-甲基环丙烯气体熏16～20小时；(3)装入聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯...
- 闫师杰梁丽雅刘铁玲孙贵宝何庆峰马照春
- 一种低醇白葡萄酒及酿造方法
- 本发明公开了一种低醇白葡萄酒及酿造方法，所述低醇白葡萄酒的乙醇的体积百分含量为3～7％，还原糖为25～90g/L，总酸为5～10g/L，游离二氧化硫≤50mg/L，总二氧化硫≤200mg/L，挥发酸≤0.7g/L。本发明...
- 刘金福崔艳刘铁玲
- 文献传递
