凌雨
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：西藏农牧学院食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 西藏野生粉枝莓果酒发酵工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以西藏野生粉枝莓为原料,研究粉枝莓果酒酿造工艺。结果表明,其在室温下适宜的发酵参数为:SO2添加量40 mg/L,初始糖度调整为26%,酵母接种量0.8 g/L。粉枝莓果酒澄清条件以0.04 g/L果胶酶最好。
- 凌雨陈雪萍薛蓓刘振东张珊珊安娜
- 关键词：果酒发酵工艺
- 西藏野生牛奶子果酒发酵工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以西藏野生牛奶子为原料,采用单因素试验和正交试验,研究牛奶子果酒酿造工艺。结果表明,其在室温下最适宜的发酵参数为:初糖浓度为240 g/L、发酵时间为15 d、酵母接种量为0.7 g/L、初始p H值为5。
- 刘振东薛蓓凌雨陈雪萍
- 关键词：果酒发酵工艺
- 西藏山荆子果汁脱涩工艺研究被引量：4
- 2014年
- 采用明胶对西藏山荆子果汁进行脱涩处理,通过单因素试验研究明胶添加量、处理温度与时间对脱涩效果的影响,并通过正交试验优化工艺条件。结果表明,山荆子果汁最佳脱涩条件为:1%明胶添加量6mL,处理温度25℃,处理时间5min。
- 张珊珊何丽华石达凌雨池福敏罗章
- 关键词：脱涩明胶
