万明辉
- 作品数：15 被引量：33H指数：4
- 供职机构：江西农业大学动物科学技术学院更多>>
- 发文基金：江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学文化科学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 宁都黄鸡与宁都杂交鸡肉质特性比较被引量：10
- 2013年
- 本试验旨在比较宁都黄鸡与宁都杂交鸡的肉质特性差异,为综合评定其杂交效果提供理论依据。试验选取同一天出壳、同一条件饲养的120日龄宁都黄鸡和宁都杂交鸡母鸡各3羽,测定常规肉质、胸肌化学成分、氨基酸含量、脂肪酸组成及肌肉组织学特性。结果显示:1)相对于宁都杂交鸡,宁都黄鸡的熟肉率高,滴水损失小,剪切力小,但没有显著差异(P>0.05);宁都黄鸡胸肌的系水力极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01)。2)宁都黄鸡肌纤维密度极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡肌纤维直径极显著低于宁都杂交鸡(P<0.01)。3)宁都黄鸡的粗蛋白质含量极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡的氨基酸总量及8种必需氨基酸、2种半必需氨基酸、7种甜鲜味氨基酸含量均不同程度地高于宁都杂交鸡,但均差异不显著(P>0.05)。4)宁都黄鸡的脂肪酸组成丰富且必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量及二十碳一烯酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十二碳一烯酸、二十二碳五烯酸、二十四碳一烯酸等不饱和脂肪酸含量均高于宁都杂交鸡,但差异不显著(P>0.05)。总体而言,宁都黄鸡在嫩度、营养等方面均好于杂交鸡,虽然杂交鸡只有12.5%的蛋鸡血缘,但肉质已受到明显影响,在优质肉鸡育种中应慎重使用这种杂交模式。
- 李海鹤万明辉杨小波吴红翔黄东明李兴辉毛辉荣苏红卫刘三凤
- 关键词：宁都黄鸡肉质
- 隐蔽型霉菌毒素(续完)
- 2013年
- 上期回顾：讲述了业内专家学者在隐蔽型霉菌毒素不同方面的研究报告,报告介绍了隐蔽型霉菌毒素自然发生的情况,以及食品工艺对隐蔽型霉菌毒素存在的影响,同时介绍了测定隐蔽型霉菌毒素的分析方法。
- 万明辉Sarah De SaegerHans P.van Egmond
- 关键词：霉菌毒素专家学者食品工艺
- 孵化影响雏鸡品质
- 2014年
- 在孵化场内,许多因素需要进行优化以最大限度地提高雏鸡的品质。除孵化器的设计外,孵化过程及蛋壳温度和二氧化碳浓度等因素也会影响胚胎发育,继而影响雏鸡品质及其后续的生长性能。
- 万明辉Inge van Roovert-Reijrink
- 关键词：孵化雏鸡品质胚胎发育
- 低蛋白能量水平对宁都黄鸡生产性能的影响及宁都黄鸡种蛋特性研究
- 宁都黄鸡是我国著名的小型肉用优质地方品种黄鸡，具有突出的早熟性和肉质优良特性，但个体小，生长速度慢，繁殖性能低，养殖成本较高。为探索降低饲养成本的途径，减少饲料浪费，本文主要研究低蛋白能量水平饲料对宁都黄鸡生长、体尺、屠...
- 万明辉
- 关键词：宁都黄鸡屠宰性能产蛋性能
- 文献传递
- 中职院校涉农专业招生影响机制的研究及对策探讨被引量：1
- 2013年
- 中职院校涉农专业招生难一直困扰着设有涉农专业的中职院校。一方面国家需要具有涉农专业的应用性人才,另一方面学生不愿就读涉农专业、中职院校涉农专业招不到学生,解决由这两方面构成的矛盾是当务之急。围绕专业设置和师资状况这两个方面,以江西某中职院校为例进行分析,试找出影响中职院校涉农专业招生的原因,以及各种举措给予我们的重要启示。
- 刘慧李峰陈培凤万明辉
- 关键词：中职院校涉农专业招生
- 宁都黄鸡与杂交鸡不同产蛋期蛋品质比较分析被引量：1
- 2014年
- 为进一步探索宁都黄鸡的品种选育和改良途径,进行了小型杂交试验,测定并比较分析了宁都黄鸡与宁都杂交鸡不同产蛋期的蛋品质。结果显示:宁都杂交鸡各时期蛋重、蛋白比率极显著高于宁都黄鸡,蛋黄比极显著低于宁都黄鸡(P<0.01),蛋壳厚度前期差异不显著(P>0.05),后期差异极显著(P<0.01),其他品质性状差异均不显著(P>0.05)。2种鸡蛋后期重量和蛋黄比极显著高于前期(P<0.01),但蛋壳变薄、蛋白变稀。
- 万明辉黄东明苏红卫吴红翔毛辉荣刘三凤汪嘉栋
- 关键词：宁都黄鸡产蛋期蛋品质
- 宁都黄鸡种蛋贮存与孵化期蛋重变化规律研究被引量：4
- 2013年
- 为了研究宁都黄鸡种蛋在贮存和孵化期间蛋重变化的规律,试验收集宁都黄鸡种蛋,14 d后入机孵化,期间测定贮存前后以及6个孵化阶段(3,6,9,12,15,18胚龄)蛋重,并就不同贮存时间与不同蛋重对贮存失重和孵化失重的影响进行差异分析。结果表明:贮存期间种蛋失重与贮存时间呈正相关,且各组之间差异极显著(P<0.01),蛋重增加失重也增大,但失重率没有显著差异(P>0.05);不同贮存时间对孵化期间蛋重变化的影响不明显,而蛋重对孵化期失重的影响较大,除18胚龄时不同蛋重组间失重无显著差异外,其他胚龄失重较重种蛋组均显著高于较轻组(P<0.05)。
- 万明辉何清华李兴辉谭东海张勇刘三凤
- 关键词：宁都黄鸡种蛋蛋重失重
- 宁都黄鸡蛋与常见市售鸡蛋品质比较分析被引量：1
- 2014年
- 测定并比较了宁都黄鸡蛋(36枚)、白壳蛋(15枚)、褐壳蛋(23枚)和土鸡蛋(14枚)的蛋重、哈氏单位等10项蛋品质指标。结果表明:宁都黄鸡蛋与其他3种鸡蛋的蛋品质存在着差异,其中蛋形指数、蛋壳比率差异不显著(P>0.05);在蛋重方面,除与土鸡蛋差异不显著外,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01);在蛋的密度方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异不显著(P>0.05),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在蛋壳厚度方面,与其他3种鸡蛋均差异极显著(P<0.01);在蛋壳质量方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比率、蛋白比率方面,与白壳蛋差异不显著(P>0.05),与褐壳蛋、土鸡蛋差异极显著(P<0.01)。
- 万明辉苏红卫林春斌毛辉荣张乐红徐建波刘三凤
- 关键词：宁都黄鸡白壳蛋褐壳蛋土鸡蛋蛋品质
- 杂交与开产指标对宁都黄鸡蛋重变化影响被引量：1
- 2014年
- 为进一步掌握宁都黄鸡的种质特性和综合评定宁都黄鸡的杂交效果,测定了宁都黄鸡从开产至210日龄的蛋重,统计分析了杂交、开产日龄和开产前体重对宁都黄鸡蛋重的影响。结果显示:虽然杂交试验鸡含有外来品种伊莎鸡的血缘已非常少,但仍然会增加蛋重;开产日龄对蛋重的影响非常大,且这种影响会持续很长一段时间,过早开产的鸡只所产的鸡蛋会长期偏小。
- 万明辉汪嘉栋毛辉荣苏红卫张乐红吴红翔刘三凤
- 关键词：宁都黄鸡蛋重杂交开产
- 松节油替代二甲苯在家禽组织制片中的应用被引量：5
- 2013年
- 在组织切片制作过程中,二甲苯主要用于透明、脱蜡,在单次制片中多次用到,而其本身毒性、刺激性强、易挥发,可通过皮肤吸入、致癌,对实验操作者身体健康不利。松节油由富含松脂的松树提取,相对于二甲苯其对人体的危害程度降低,本实验室采用松节油替代二甲苯,常规石蜡切片法以宁都黄鸡组织制片300余张,制作出切片明晰、真切。在保证切片质量的同时,保护了实验者,减少环境污染,建立组织制片环保模式,为动物切片制作更换透明剂提供了选择。
- 李海鹤万明辉谭东海余新武吴红翔刘三凤
- 关键词：松节油二甲苯宁都黄鸡组织切片
