郭广超
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 啤酒废酵母的资源化利用
- 本研究主要利用啤酒废酵母资源，先采用自溶与添加外加酶相结合的自溶酶联法制备出酵母抽提物，以氨基氮得率和固形物得率为主要指标考察了对酵母自溶影响关键的几个因素，包括外加蛋白酶的种类及添加量、酵母悬浮液浓度、自溶时间、酶解时...
- 郭广超
- 关键词：啤酒废酵母酵母抽提物自溶维生素含量物理性状喷雾干燥工艺
- 文献传递
- 外加酶促啤酒废酵母自溶制备酵母抽提物及理化性质检测被引量：10
- 2008年
- 利用啤酒废酵母资源,采用自溶-酶联技术制备酵母抽提物。以氨基氮得率和固形物得率为主要指标考察了影响酵母自溶的外加蛋白酶的种类及添加量、酵母悬浮液浓度、自溶时间、酶解时间因素,并对酵母酶联自溶的相关促进剂进行正交试验优选。优化确定了后续抽提物生产的旋转蒸发及喷雾干燥工艺的参数,并对其金属离子含量、物理性状、溶解性、pH、总氨基酸含量等理化参数指标进行测评。所制酵母抽提物中氨基氮得率和固形物得率分别达到3.937%和59.24%,理化指标大都达到或超过酵母抽提物行业标准的优级指标要求。
- 郭广超江凌田小群陈江梁世中
- 关键词：啤酒废酵母自溶外加酶酵母抽提物
- 啤酒废酵母酶促自溶胞壁残渣中葡聚糖的提取被引量：4
- 2009年
- 啤酒废酵母酶促自溶制备酵母抽提物后,其残存的胞壁残渣中还存有大量的碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖。采用碱-酶法制备碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖,以多糖干重和多糖纯度为主要指标,研究了影响葡聚糖提取的外加碱液浓度、作用时间、作用温度、碱性蛋白酶添加量因素,并进行正交试验,同时对中和用酸及洗脱工艺进行优化,使杂多糖干重降低了7.27%,而多糖纯度提高了19.04%,多糖提取率提高了10.41%。
- 刘杰郭广超朱明军梁世中
- 关键词：啤酒废酵母葡聚糖
