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郑晓明

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白酶解
  • 2篇蛋白酶解物
  • 2篇人乳
  • 2篇乳蛋白
  • 2篇牛乳
  • 2篇牛乳蛋白
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解物
  • 2篇多肽
  • 2篇保健
  • 2篇保健需求
  • 1篇乳制品
  • 1篇深加工工艺
  • 1篇功能性

机构

  • 3篇大连工业大学

作者

  • 3篇钱方
  • 3篇姜淑娟
  • 3篇郑晓明
  • 3篇陈莉
  • 3篇牟光庆
  • 3篇孙洋
  • 1篇曹笛

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种全脂多肽牛乳的制备方法
本发明公开一种全脂多肽牛乳的制备方法。将乳清蛋白酶解物直接加入牛乳中，制成肽含量为0.15-0.50%的全脂多肽牛乳。在保持乳胶体体系同时，一方面调整乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例，使之更接近于人乳，另一方面将大分子乳清蛋白...
钱方孙洋牟光庆陈莉姜淑娟郑晓明
文献传递
功能性乳制品深加工及产业化关键技术
钱方牟光庆孙洋郑晓明姜淑娟陈莉曹笛
该项目属于功能食品研究领域,利用现代生物技术开发高品质高附加值功能性乳制品.牛乳是人类改善营养、增强体质的理想食品."一杯牛奶强壮一个民族".随着人们生活水平的提高与健康意识的增强,消费者对液态奶制品的要求,已由过去的饮...
关键词：
关键词：乳制品深加工工艺
一种全脂多肽牛乳的制备方法
本发明公开一种全脂多肽牛乳的制备方法。将乳清蛋白酶解物直接加入牛乳中，制成肽含量为0.15-0.50%的全脂多肽牛乳。在保持乳胶体体系同时，一方面调整乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例，使之更接近于人乳，另一方面将大分子乳清蛋白...
钱方孙洋牟光庆陈莉姜淑娟郑晓明
文献传递
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