郁欣
- 作品数：3 被引量：39H指数：3
- 供职机构：浙江省绍兴市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：绍兴市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 绍兴特产食品化学污染水平分析被引量：6
- 2007年
- 目的:了解绍兴特产食品化学污染状况,为减少食品污染提供科学依据。方法:参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴特产食品黄酒、干菜、腐乳、香糕、酱鸭进行了铅、砷、镉、有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、合成色素、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐的监测。结果:绍兴特产食品中铅、总砷、镉含量的检出率分别是80.63%、95.65%和92.86%,铅、砷合格率分别是99.21%和100%。酱鸭镉合格100%,其他绍兴特产食品镉无相应的国家标准。绍兴特产食品铅合格率高于全省其他食品,与本地其他食品比较无显著性差异。绍兴黄酒有机磷残留,菊酯类残留均未检出。有机氯残留检出率48.00%,无相应国家标准,黄酒中有机氯残留与原料大米有机氯再残留有关。腐乳防腐剂100%合格,干菜苯甲酸合格率98.04%。酱鸭亚硝酸盐超标22.00%,胭脂红超标13.00%。结论:绍兴特产食品化学污染状况总体较好。但要加强监督力度,尤其是集贸市场、个体商贩、小加工作坊的监督。
- 周晓萍王立媛陈志军王若燕潘国绍郁欣
- 关键词：化学污染物
- 绍兴市本地食品有害物质污染状况监测被引量：8
- 2004年
- 周晓萍潘国绍陈志军王立媛王若燕郁欣
- 关键词：食品有害物质铅污染砷污染
- 2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析被引量：26
- 2008年
- 目的了解浙江省绍兴市本地食品铅、镉、砷、铝污染状况。方法参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴本地食品原粮、果蔬、茶叶、畜禽产品、水产品、食用菌、酱腌制品7大类31种1523份食品等进行了铅、镉、砷的监测,对糕点、油条进行了铝的监测。结果2005年绍兴市本地食品中铅、总砷、无机砷、镉、铝的检出率分别是65.69%、55.85%、16.04%、70.45%和100%。食品中铅的国际食品法典委员会(CAC)标准超标率为0.53%、CAC超标率(标化后)为0.16%,皮蛋铅超标较严重为10.00%;食品中镉的国标超标率(标化后)为1.08%、CAC超标率(标化后)为1.42%;食品中总砷的国标超标率(标化后)为7.37%,砷超标样品是猪肾和猪肝,超标率分别为34.00%和23.64%;食品中无机砷的国标超标率(标化后)为0.27%,CAC超标率(标化后)为0.56%;糕点、油条过量添加膨松剂问题较严重,糕点、油条铝的合格率仅为85.00%和10.00%。结论要进一步加强食品安全监管力度,尤其是皮蛋生产企业、油条摊位点等的监督管理。
- 周晓萍陈志军王立媛王若燕潘国绍郁欣
- 关键词：铅镉砷铝
