许睦农
- 作品数：10 被引量：43H指数：4
- 供职机构：武汉商学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育科学规划课题武汉市市属高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学哲学宗教更多>>
- 传统猪肉鱼肉复合肉丸的配方优化被引量：5
- 2015年
- 在传统油炸肉丸的基础上,通过添加鱼肉,提高其口感、降低脂肪和胆固醇含量,使其形成营养合理、易于消化吸收的复合油炸肉丸。通过正交试验以猪肥瘦肉(质量比3∶7)为基准,加入不同比例的鲜鱼肉、玉米淀粉、食盐、饮用水等制成熟制品,经感官评定、成品率分析并辅助质构仪测定得出最佳组合比例(配方)。结果表明:猪肉鱼肉复合肉丸最佳用料配方为以猪肥瘦肉(质量比3∶7)为基准,鱼肉添加量35%、玉米淀粉添加量10%、食盐添加量2.2%、饮用水添加量35%。
- 李茂顺魏跃胜易中新许睦农
- 关键词：猪肉鱼肉
- 烹饪营养课程考试的改革与实践
- 2012年
- 课程考试是课程教学中的一个重要环节,考试的目的、内容、方法等对教学活动的开展具有很强的导向作用。本文针对现行烹饪营养课程考试中存在的问题,重新定位了考试目的,并从考试内容、形式、成绩评价方式等方面实施了改革,促进了教风、学风建设,提高了教学质量和教学效果。
- 眭红卫许睦农魏跃胜
- 关键词：课程考试
- 天然香辛料中的植物化学物及其生理活性研究进展被引量：19
- 2017年
- 天然香辛料在世界各国有着悠久的使用历史,我国的香辛料资源尤为丰富。研究发现:天然香辛料中含有酚类、萜类、含硫化合物、生物碱等植物化学物质,它们不仅赋予植物特殊的辛香气味,而且被证实具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌、抗病毒等多种生理活性。对香辛料中的植物活性成分进行归纳综述,旨在为开发香辛料在保健、医疗、功能食品等领域的应用提供参考。
- 眭红卫许睦农
- 关键词：天然香辛料植物化学物质生理活性
- 道德教育与心理健康教育的相互关系分析被引量：4
- 2010年
- 学生时期是人生的转折点，是个体长身体、长知识的重要时期，是对他们进行道德情操、心理品质和行为习惯养成教育的最佳时期，也是他们树立科学的人生观、世界观、价值观和形成正确的政治态度的重要时期，在这个时期形成健康的思想道德心理对他们的一生影响重大。长期以来，我们对学生进行教育的时候，基本是强调德行的，我们依赖强势的言语灌输，
- 许睦农
- 关键词：心理健康教育道德教育习惯养成教育道德情操政治态度道德心理
- 鲜玉米蒸糕制作的研究被引量：1
- 2015年
- 鲜玉米蒸糕是指以鲜玉米粒为主要原料,配以大米、面粉、糖、水蒸制而成的一款新糕点。通过正交实验以鲜玉米粒添加量为基准,确定了口感和风味最佳的玉米蒸糕用料比:大米40%、面粉15%、水20%、糖5%、酵母1%。
- 许睦农李茂顺
- 关键词：鲜玉米正交实验
- 鲜玉米蒸糕及其制作方法
- 本发明公开了一种鲜玉米蒸糕及其制作方法，其包括以下重量组份的原料制成：乳熟后期至蜡熟初期的玉米粒100份、碎籼米30-50份、面粉10-20份、水15-25份、糖2-8份和酵母1-2份。本发明创新了可用于工业化标准生产的...
- 许睦农李茂顺
- 文献传递
- 对高职教育教学质量监控体系的综合分析探讨被引量：3
- 2011年
- 高职教育是建立在面向生产和基层的基础上,是我国高等教育的一个重要分支,是针对社会的实际需要而专门开设的专业技能教育。高职教育教学质量的优劣关系着其培养应用型人才能力的高低,也决定着我国企业和社会基层发展的水平。文章就高职教育的教学质量现状和存在问题进行探析,对其教学质量监控进行研究,并提出建立教学质量监控体系的具体建议。
- 许睦农
- 关键词：高职教育教学质量
- 猪肉鱼肉复合肉丸配方的研究被引量：1
- 2015年
- 在传统油炸肉丸的基础上,通过增加鱼肉,改善口感、降低脂肪和胆固醇,使其成为易于消化吸收营养丰富的复合油炸肉丸。通过正交试验,以猪肥瘦肉(3∶7)为基准,加入不同比例的鲜鱼肉、淀粉、食盐、水等制成熟制品,通过感官评价、成品率分析得出最佳组合比例(配方)。猪肉鱼肉复合肉丸最佳用料配方为:以猪肥瘦肉(3∶7)为基准,鱼肉35%、玉米淀粉8%、食盐2.2%、水35%。
- 李茂顺魏跃胜许睦农易中新
- 我国餐饮行业食品安全研究被引量：8
- 2010年
- 餐饮业食品卫生直接关系到人民群众的身体健康,随着"地沟油"等事件的暴露,餐饮界的饮食卫生问题日益凸显,建立一个消费者、企业、政府相互联手的局面,才能解决餐饮行业食品安全问题。
- 许睦农
- 关键词：餐饮行业食品安全
