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许德宏

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：安徽大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇油脂
  • 2篇用油
  • 2篇油基
  • 2篇脂肪
  • 2篇专用油
  • 2篇专用油脂
  • 2篇棕榈
  • 2篇反式脂肪
  • 2篇反式脂肪酸
  • 2篇冰淇淋
  • 1篇月饼
  • 1篇食品

机构

  • 3篇安徽大学

作者

  • 3篇许德宏
  • 3篇江明星
  • 3篇刘增武
  • 2篇陈彦
  • 2篇张部昌
  • 2篇王萌萌
  • 1篇范伟
  • 1篇徐存吉
  • 1篇罗银倩
  • 1篇程兴
  • 1篇黄训端
  • 1篇任志林
  • 1篇徐利
  • 1篇高佳佳

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
棕榈油基低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂研究与开发
陈彦徐存吉李绍飞王萌萌江明星张部昌许德宏刘增武任志林
该项目选用24℃、52℃低反式脂肪酸棕榈油为主要基料油，同时适量添加椰子油、无水奶油等营养风味优异的油料，通过复配、食品添加剂筛选和工艺优化，在重点改善产品硬度、提高产品营养风味和压缩油料成本基础上，研制出低反式脂肪酸冰...
关键词：
月饼专用油脂的研制
张部昌范伟黄训端罗银倩许德宏刘增武江明星高佳佳程兴周三长
该项目以大豆油和棕榈硬脂作为原料研制的月饼专用油脂，与市场上液态月饼油脂相比，常温下呈流态，脱模和延展性等应用性能良好，利用该专用油脂制作的月饼回油均匀稳定，无渗油和干裂现象。研制的月饼专用油脂反式脂肪酸含量低于0.3%...
关键词：
关键词：月饼油脂食品
基于棕榈油基的低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂的研发与产业化应用
陈彦李绍飞江明星许德宏方玉明刘增武王萌萌徐利
本项目属于现代农业技术，农产品深加工领域。目前，我国冰淇淋的年销售额已达到230亿元左右， 并以每年25％的速度增长。油脂是冰淇淋生产必不可少的主配料，对冰淇淋的品质影响很大。目前市场上多使用氢化植物油，该油含有大量反式...
关键词：
关键词：油脂
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