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许尨

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：湖北省农业科学院更多>>
发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇燕麦
  • 1篇燕麦片
  • 1篇营养
  • 1篇物理特性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇麦片
  • 1篇活性
  • 1篇活性物质
  • 1篇功能活性
  • 1篇辐照
  • 1篇辐照强度

机构

  • 2篇湖北省农业科...
  • 2篇湖北省农业科...

作者

  • 2篇程薇
  • 2篇薛淑静
  • 2篇许尨
  • 2篇李露
  • 2篇梅新
  • 2篇关健
  • 2篇陈学玲
  • 2篇何建军

传媒

  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇食品科学技术...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
燕麦活性物质研究进展被引量：9
2014年
燕麦含有多种活性成分物质,如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等,使得燕麦产品用途越来越广泛,常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重要原料。通过对燕麦中有效成分和活性物质的研究进展进行了解,以促进燕麦产品的高度开发及利用。
许尨关健薛淑静陈学玲何建军梅新程薇李露
关键词：燕麦营养功能活性
辐照强度对燕麦片物理特性的影响
2015年
研究了辐照强度对燕麦片基本营养成分的影响，并测定了辐照前后燕麦片的理化性质。研究结果表明，经过辐照剂量从0～9kGy的变化，在2kGy时燕麦中脂肪质量分数最低为7．7％．水分质量分数达到最高9．72％，黏度和蛋白质质量分数随辐照剂量的增加表现出逐渐降低的趋势，淀粉质量分数在低于6kGy剂量辐照处理条件下有所下降，样品之间无明显色差。研究表明，不同强度辐照光对于长链淀粉分子的切割，导致了燕麦片物理特性的变化，其他短链淀粉分子结构及物理特性并无明显变化。
关健许尨薛淑静陈学玲何建军梅新程薇李露
关键词：燕麦片辐照理化性质
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共1页<1>
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