管军军
- 作品数：86 被引量：385H指数：11
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 豆粕发酵工艺
- 本发明提供一种豆粕发酵工艺，主要包括如下步骤：原料清理、菌种活化、菌种培养驯化、混合接种、发酵、低温干燥、冷却、粉碎以及筛分和打包，本发明的主要特点是采用由各菌液合理配比后得到的复合菌液进行混合接种，通过多菌种的协同作用...
- 王金水杨国浩管军军贾峰殷海成张莉韩丙倩杨小佳
- 文献传递
- 基于胃液动态消化模型下SPI乳液酶解产物特性的研究被引量：6
- 2017年
- 本研究利用胃液动态消化模型,探讨了大豆分离蛋白(SPI)乳液(O/W型和W/O型)在胃液酶解消化过程中酶解产物的特性。显微镜检和粒径测定发现,经酶解消化后,乳液液滴逐渐发生分离、絮凝和结合现象,O/W型液滴趋于逐渐变大,而W/O型液滴趋于逐渐变小。乳液经胃液酶解消化后,电位值均由胃液酶解前的负值变成正值,且O/W型电位值逐渐降低,W/O型电位值逐渐升高。说明强酸环境使乳液界面蛋白带电电荷残基发生变化,导致了乳液表面电荷的稳定失衡。两者的游离氨基酸含量都呈先升高后降低的趋势,小肽含量则是O/W型乳液先降低后升高,而W/O型乳液始终呈升高趋势,可推断,O/W型乳液在酶解消化过程中存在二次乳化现象,W/O型乳液没有。聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)和双向电泳分析乳液蛋白组分变化均表明,在胃液的酶解消化过程中,11S蛋白比7S蛋白更易酶解,且其在W/O型乳液中比O/W型乳液中酶解更快,β亚基不易酶解。双向电泳还表明,7S蛋白中偏碱性的亚基易酶解,11S蛋白中偏酸性的亚基易酶解。
- 付笑飞管军军
- 关键词：乳液胃蛋白酶SDS-PAGE双向电泳
- 生物强化食物优点和缺点的研究
- 植物类食品能够提供人类所需的很多种营养元素。然而，在中国很多主要的农作物不能够提供所有的人类发育所必需营养元素。同样，微量元素缺乏在很多发展中国家已经成为影响公众健康的问题，当然包括中国在内。几种大量和微量元素对人的健康...
- 贾峰张莉管军军曾磊王金水屈凌波
- 关键词：生物强化食物
- 酸面团和谷物发酵对面制食品营养品质的影响被引量：11
- 2015年
- 酸面团发酵可改善焙烤及蒸煮食品的风味、质构,并延长食品的货架寿命,谷物发酵也可提高食品的营养品质及功能特性。酸面团可以提高全麦粉、富含纤维或无面筋产品的食用品质,有效抑制淀粉消化率从而降低血糖、调节生物活性成分的含量和生物可利用性、提高矿物质的生物利用效率,谷物发酵过程中面筋蛋白的降解可以降低或减少小麦中过敏原的含量。该文从营养价值提高及功能特性改善方面综述了酸面团及谷物发酵对面制食品的作用及机理。
- 尹艳丽王金水蔺丹华李桂玲管军军杨国浩
- 关键词：发酵面制食品营养品质
- 半胱胺在畜禽生产中的应用研究进展
- 2004年
- 国内外学者大量的研究表明：半胱胺(Cysteamille，Cs)能够耗竭生长抑素，降低体内生长抑素的含量，间接提高生长激素(GH)的浓度，促进畜禽生长，并且能够提高饲料报酬，改善胴体品质。半胱胺无种属差异性，适用范围广，应用方便，成本低廉，是一种较好的生长调节剂，在畜牧生产中有较好的应用前景。
- 方希修管军军王冬梅
- 关键词：半胱胺畜类禽类生长发育生长调节剂
- 饲料粉碎设备科技进展被引量：1
- 2019年
- 粉碎设备是饲料加工的重要设备,能耗占饲料厂能耗的30%以上。提高粉碎设备的粉碎效率、降低能耗可以有效降低饲料加工成本。随着科技的发展,饲料粉碎设备也在不断改进创新,文章就近年来饲料粉碎设备的创新发展进行综述,并展望未来的发展趋势。
- 刘珍杨刚杨国浩管军军王卫国乔汉桢
- 关键词：饲料加工
- 酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液的制备及稳定性分析被引量：7
- 2020年
- 为找到一种具有胃保护作用的天然载体,通过胃蛋白酶水解大豆分离蛋白,使大豆分离蛋白改性,建立稳定的酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液体系。通过显微观察、粒径及电位测定、乳液乳化活性指数、乳化稳定性指数和乳层析指数计算,采用单因素试验、正交试验确定pH 2.0和pH 7.0时的酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液的最适配比。结果表明:大豆分离蛋白酶解120 min后酶解完全;随着酶解大豆分离蛋白质量浓度的增加,酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液的稳定性先增加后不变;当磷脂添加量在0.0010 g/mL时,酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液的稳定性最大;随着油相体积分数的增加,酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液的稳定性先增加后不变;正交试验得到,pH 2.0条件下酶解大豆分离蛋白质量浓度0.0200 g/mL、磷脂添加量0.0005 g/mL、油相体积分数10%时,酶解大豆分离蛋白-磷脂复合乳液在pH 2.0时最稳定。
- 郑建樟管军军路新开刘雪朱浩冀旭阳
- 关键词：大豆分离蛋白磷脂稳定性
- 大豆营养因子在饲料中的应用
- 2005年
- 方希修管军军王冬梅
- 关键词：大豆饼家禽饲料营养因子代谢能三叶草大豆蛋白质
- 黑曲霉突变株GL1固态发酵木薯渣的研究被引量：1
- 2009年
- 以黑曲霉GL为出发菌株,经紫外诱变,筛选到纤维素降解效率高的菌株GL1。用Plackett-Burman试验及响应面试验方法研究该菌株固态发酵木薯渣的条件,结果表明,最佳发酵条件是:初始pH7.5、发酵温度35℃、培养基初始含水量4mL/g。在此发酵条件下,该菌株产还原糖量为435.7mg/g;纤维素降解率为45.21%。
- 李永华管军军
- 关键词：黑曲霉木薯渣固态发酵
- 饲料中添加乳酸杆菌对黄河鲤和建鲤正反交F1生长的影响被引量：3
- 2012年
- 试验旨在研究饲料中添加乳酸杆菌对黄河鲤和建鲤正反交F1生长性能的影响。在基础饲料中分别添加乳酸杆菌含量为0(A01、A02对照组)、2×108cfu/kg(A11、A12)、4×108cfu/kg(A21、A22)、6×108cfu/kg(A31、A32)、8×108cfu/kg(A41、A42),采用室内循环水养殖系统,在水温为27.5～28.0℃的条件下,选取平均尾重(8.25±0.15)g黄河鲤和建鲤正反交F1各600尾,随机分为10组,每组设3个重复,每个重复40尾,进行56 d的生长试验。结果表明:各乳酸杆菌组的末重、增重率和特定生长率均显著高于对照组(P<0.05),添加水平在6×108cfu/kg时的终末体重、增重率、特定生长率最大,且反交F1生长较快,饵料系数最低,添加水平再增加,终末体重、增重率、特定生长率降低,饵料系数增加;以终末体重、增重率、特定生长率、饵料系数为指标,采用二次多项式分析表明,黄河鲤、建鲤正反交F1饲料中乳酸杆菌的适宜添加水平为(5.8～6.0)×108cfu/kg。
- 殷海成管军军杨国浩
- 关键词：黄河鲤建鲤乳酸杆菌
