盖春慧
- 作品数：8 被引量：31H指数：3
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法
- 本发明公开了从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法，包括如下步骤：马铃薯渣干燥后，粉碎、过筛，制成马铃薯渣粉；在马铃薯渣粉中加水，混匀成马铃薯渣浆后，用混合酶酶解处理，然后煮沸、冷却；再加入中性蛋白酶酶解处理，然后煮沸、冷却，所...
- 盖春慧林炜创钟振声
- 粒度对马铃薯渣膳食纤维功能特性的影响被引量：19
- 2009年
- 以马铃薯渣为原料,研究粉碎粒度对生物酶法处理产物的持水力、持油力、溶胀性的影响,以及生物酶处理后粉碎与生物酶处理前粉碎,对产物以上性质的影响。结果表明,随粒度的减小,以上性质都呈下降趋势;生物酶处理后粉碎与生物酶处理前粉碎相比,以上性质有所上升。确定了用200μm^150μm(80~100目)原料进行马铃薯渣生物酶法提取膳食纤维实验,制备的产品粉碎为200μm(80目)是最合适的工艺条件。
- 盖春慧林炜创钟振声
- 关键词：持水力溶胀性膳食纤维马铃薯渣
- 新鲜马铃薯渣的高效利用被引量：1
- 2012年
- 马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,是一种宝贵的资源。文中采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。
- 吴海燕钟振声盖春慧
- 关键词：马铃薯薯渣膳食纤维蛋白质
- 三氯化铝交联淀粉高吸水性树脂的合成及性能被引量：3
- 2009年
- 以马铃薯淀粉为原料,丙烯酸为接枝单体,过硫酸钾为引发剂,三氯化铝为交联剂,合成了淀粉接枝丙烯酸高吸水性树脂,并对产物进行性能测试和红外、紫外可见光谱的结构表征。考察了影响产物吸水性能的5个合成条件,在反应温度65℃,3 mLw(K2S2O8)=1%水溶液,2 mLw(AlCl3)=1%水溶液,m(淀粉)∶m(丙烯酸)=1∶6,单体中和度70%时,树脂达到最高的吸去离子水倍数1 440 g/g。产物粉末2 min可达到饱和吸水率的50%,凝胶能有效延长水分蒸发时间,吸自来水率达到560 g/g,具有良好的工农业和市场应用前景。
- 钟振声陈砚楷樊丽妃盖春慧
- 关键词：高吸水树脂三氯化铝淀粉丙烯酸
- 从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法
- 本发明公开了从马铃薯渣中提取膳食纤维的方法，包括如下步骤：马铃薯渣干燥后，粉碎、过筛，制成马铃薯渣粉；在马铃薯渣粉中加水，混匀成马铃薯渣浆后，用混合酶酶解处理，然后煮沸、冷却；再加入中性蛋白酶酶解处理，然后煮沸、冷却，所...
- 盖春慧林炜创钟振声
- 文献传递
- 新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究被引量：5
- 2012年
- 马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种主要成分是水、细胞碎片和残余淀粉颗粒的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,实际上是一种宝贵的资源。本文采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。
- 吴海燕盖春慧钟振声
- 关键词：马铃薯薯渣膳食纤维蛋白质
- 羧甲基化反应改善膳食纤维性能的研究被引量：4
- 2009年
- 对大豆不溶性膳食纤维(IDF)进行改性,探讨了羧甲基改性方法对IDF持水力等性能的影响,通过正交实验优选出最佳改性条件,即:乙醇体积分数85%,NaOH总用量0.3 g(原料用量1.0 g),碱醚摩尔比2.1∶1,反应温度45℃,反应时间2.5 h。在此最佳条件下,改性IDF的持水力、膨胀力、持油力和阳离子交换容量比未改性产品分别提高了101.71%、147.00%、14.61%和19.35%。
- 王伊沂林炜创盖春慧钟振声
- 关键词：膳食纤维
- 薯渣中生物质资源循环利用的化学工艺研究
- 马铃薯渣含水量高,不易储存,腐败变质后造成环境污染。本论文研究了从马铃薯渣中制备淀粉糖、膳食纤维和单细胞蛋白的方法,既提高了马铃薯深加工产品的附加值,延长马铃薯加工的产业链,又变废为宝,解决了环境污染问题。 首先,确定马...
- 盖春慧
- 关键词：薯渣淀粉糖膳食纤维单细胞蛋白
- 文献传递
