王鹏
- 作品数：242 被引量：688H指数：13
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学天文地球医药卫生更多>>
- 基于改进Delaunay三角剖分算法的微地震数据SRV估算与应用被引量：6
- 2021年
- 影响页岩气藏改造效果的核心参数是储层的压裂改造体积(Stimulated Reservoir Volume,SRV),有效准确估算压裂改造体积有助于评估压裂效果.水力压裂过程中微地震事件点分布状态不规则,传统的SRV计算方法通过外接规则几何体进行计算,相应结果误差明显,进而采用Delaunay三角剖分算法来降低结果误差,但Delaunay三角剖分方法更适合处理凸数据集.若压裂裂缝网络比较分散,即存在一些非产能区域,该算法不能剔除该区域的影响,造成压裂改造体积估值偏大.针对该问题,本文提出了一种基于三维不规则包络体的SRV计算方法,首先使用DBSCAN算法对微震事件点进行聚类处理,排除微震事件的异常定位点的干扰,然后使用本文提出的边界凹陷算法,对裂缝网络内部非产能区域进行剔除,得出一个由多个四面体组成的封闭的三维包络体,通过计算其内部所有四面体的体积之和可估算出整体压裂改造体积.通过实测数据对本文方法进行检验,相应结果表明:计算获得的不规则包络体和微震事件空间展布特征具有较好的一致性,可明显消除非产能区域的影响,本文方法具有很好的可行性与准确性.
- 王旭林李玉海王鹏王鹏吕明慧
- 关键词：体积压裂DELAUNAY三角剖分
- 梨PbELF3b基因的特异性分子标记及其应用
- 本发明公开了梨PbELF3b基因的特异性分子标记及其应用，本发明分别从砂梨和新疆梨中分离克隆的PbELF3b等位基因N型和D型及改造后的N‑d型和D+d型。D型相对N型缺失一段大小为58bp的d片段。这一片段的缺失可以导...
- 王鹏刘哲谢智华程梦雨吴巨友张绍铃齐开杰
- 文献传递
- 不同种木薯变性淀粉对鸡肉肠品质的影响被引量：12
- 2012年
- 对比研究了在斩拌过程中添加6%的木薯变性淀粉(醋酸酯淀粉、交酯淀粉和磷酸酯淀粉)和木薯原淀粉对鸡肉肠品质的影响。结果发现:添加变性淀粉的鸡肉肠的产率差异不显著(P>0.05);添加醋酸酯淀粉的鸡肉肠的L*值最大;添加变性淀粉的产品的质构特性要明显好于添加原淀粉的鸡肉肠(P<0.05),其中添加交酯淀粉的产品的硬度、咀嚼性、弹性和凝聚性最高。感官评定结果显示,添加醋酸酯淀粉产品的品质优于添加其它种类变性淀粉的产品。醋酸酯木薯淀粉更适合于肉类产品实际生产中。
- 畅阳王鹏徐幸莲姜珊珊
- 关键词：木薯淀粉变性淀粉鸡肉肠
- 水洗结合pH值调整对鸡肉糜低盐热凝胶特性的影响被引量：5
- 2012年
- 为解决肉糜类产品含盐量偏高而降低食盐添加量又影响其凝胶特性的技术难题,研究水洗结合pH值调整处理对0.88%食盐含量鸡胸肉糜热凝胶的质构特性、水分吸附和保水性的影响,并与0.15%和2.5%食盐添加量组进行对比。结果表明:水洗结合pH值调整不利于2.5%食盐组样品的质构特性,但对0.15%和0.88%食盐组的改善效果显著;pH值调整可显著增强0.15%和0.88%食盐组水洗肉糜的溶胀和凝胶保水性。2×2析因分析发现水洗和pH值调整具有显著的主效应和交互效应(P<0.05):两两比较后得出水洗组和pH值调整组的假设检验统计量(t值)为4.69,而水洗结合pH值调整组与未处理组的t值为30.25,P值均小于0.001。这些结果说明水洗结合pH值调整处理的新工艺可以使肌肉蛋白形成具有良好质构特性和保水性的低盐热凝胶,从而为低盐肉糜类产品的研发提供参考。
- 缪进邹玉峰王鹏李春保徐幸莲
- 关键词：水洗鸡胸肉保水性
- 一种用于肠类产品的大豆蛋白预乳化植物油方法
- 本发明公开了一种用于肠类产品的大豆蛋白预乳化植物油方法，其特征是其加工方法如下：先将8～9重量份热水与1重量份大豆分离蛋白在搅拌机中低速混合1～2min；再将上一步骤形成的混合物与3～4份植物油在搅拌机中高速混合1～2m...
- 王鹏徐幸莲李雪李伟峰
- 文献传递
- 亚麻籽胶、黄原胶与大豆分离蛋白对肉制品出品率和质构特性的影响被引量：19
- 2012年
- 利用三因素中心复合旋转试验设计的原理,研究亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白添加对肉制品出品率和质构特性的影响。结果表明:亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白的添加均能显著性提高猪肉肠出品率(P<0.01),亚麻籽胶和大豆分离蛋白对出品率和黏着性有显著性交互作用(P<0.05);大豆分离蛋白的添加使得产品的硬度显著性增加(P<0.05);随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,猪肉肠的弹性不断下降,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);随着亚麻籽胶的添加,猪肉肠的凝聚性呈极显著性下降趋势(P<0.01),但是,随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,凝聚性不断增加,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白对猪肉肠的咀嚼性没有显著性影响。
- 孙健冯美琴王鹏徐幸莲周光宏
- 关键词：猪肉肠亚麻籽胶黄原胶大豆分离蛋白出品率质构特性
- 五对角紧致差分格式优化及二维声波传播波动方程数值模拟被引量：4
- 2019年
- 提高波动方程有限差分数值模拟的精度和效率对于地震勘探有着重要意义.基于频散关系保持的思想,利用最小平方法和拉格朗日乘数法,对二阶导数的五对角紧致有限差分格式进行了差分系数优化,并对优化前后的模拟精度、频散关系及稳定性条件进行了分析和对比.研究结果表明,对于同样的差分精度,优化格式具有更小的截断误差和更低的数值频散以及更高的计算精度,适用于更粗的空间网格.对简单的均匀介质模型和复杂的Marmousi模型进行了声波方程数值模拟,结果表明,2N阶优化格式在压制数值频散方面优于2N阶原格式,也优于2N+2阶原格式,这意味着在对同一模型进行数值模拟时,可以使用更大的空间步长和更少的计算节点,从而减少计算内存和时间,提高计算效率.
- 汪勇穆鹏飞蔡文杰王鹏王鹏
- 关键词：数值模拟数值频散完全匹配层
- 犬淋巴肉瘤的临床及病理学诊断
- 2009年
- 淋巴肉瘤是多类型的肿瘤,犬猫等小动物均有发生。临床上以多中心型、消化型、胸腺型淋巴肉瘤为主。南京农业大学动物医院于2008年3月收治一病犬,经临床症状观察、血液学检查、血液生化检查、组织触片、血液涂片等病理学检查,最后诊断为犬淋巴肉瘤。根据病理组织学和剖检结果,该病例属于多中心型淋巴肉瘤。
- 王鹏赵艳兵钱存忠刘永旺张巍王永坤
- 关键词：临床病理学血液生化
- 一种利用山奈酚提高果树自花结实率的方法
- 本发明公开了一种利用山奈酚提高果树自花结实率的方法，该方法为在进行梨属等蔷薇科植物果树自交授粉前先采用含有山奈酚的花粉培养基溶液处理花蕾的柱头。果树自交不亲和植株花蕾进入始花期，在柱头上喷洒山奈酚溶液，能不同程度地提高自...
- 吴巨友刘雪莹张皓王鹏谷超齐开杰谢智华张绍铃
- 预混合方式及肉馅冻藏对乳化肠贮藏品质的影响
- 2009年
- [目的]研究僵直前预混合加水比例和肉馅冻藏对乳化肠贮藏期间保水及质构性质的影响。[方法]僵直前猪肉用总用水的25%或50%以及不加水进行预混合。预混合肉馅在-18℃冻藏35 d,对照组肉馅不冻藏。利用冻藏及非冻藏肉馅制作乳化肠,使用质构仪、压力仪和天平测定乳化肠刚产出时的产率、硬度、总压出汁液和贮藏至10、20及30 d的硬度和贮藏损失。[结果]冻藏降低肉馅的盐溶性蛋白质溶解度;肉馅预混合加水比例及冻藏对肉馅菌落总数无显著影响。肉馅的冻藏及不加水预混合使得贮藏0 d的乳化肠硬度偏低,并在贮藏期内硬度快速增加。25%预混合加水比例的非冻藏肉馅有最高的产率,最低的贮藏损失和总压出汁液,最少的贮藏期硬度增加。[结论]僵直前预混合加水比例及肉馅冻藏影响肉馅理化、微生物性质和乳化肠保水质构性质。
- 王鹏徐幸莲周光宏
- 关键词：预混合冻藏乳化肠
