王晓兰
- 作品数：13 被引量：82H指数：6
- 供职机构：内蒙古工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学经济管理更多>>
- 基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革被引量：3
- 2013年
- 提出开展基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革,借助多媒体技术、计算机网络技术进行《食品工程原理》的教学,使学生对食品工程原理获得有效掌握,培养学生运用各种技术手段,分析解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力。
- 刘培玲包亚莉宁红梅王晓兰
- 关键词：计算机网络技术食品工程原理教学改革多媒体技术
- 益生菌对仔猪肠道免疫的作用方式被引量：6
- 2010年
- 作者综述和分析了饲用益生菌对仔猪肠道免疫的作用方式,探讨了益生菌促进仔猪肠道免疫的作用机理。当饲用益生菌进入仔猪肠道后,首先对肠黏膜进行黏附,然后刺激肠黏膜内T细胞分化,产生与免疫相关的细胞因子和活性物质,促进肠道免疫和免疫协同作用,从而提高了机体免疫力,降低了仔猪腹泻率,最终提高了仔猪健康水平和生长性能。
- 王发明季海峰希尼尼根王晓兰王四新张董燕侯璐
- 关键词：仔猪益生菌肠道免疫
- 紫色马铃薯花青素的提取和稳定性评价被引量：8
- 2021年
- 紫色马铃薯是一种来源丰富、产量大、成本低的花青素提取原料,本试验采用超声波辅助法提取紫色马铃薯花青素并对其稳定性进行研究。试验表明,在液料比为20∶1(mL/g),乙醇浓度85%,提取温度65℃的条件下,紫色马铃薯中花青素得率为1.27%。考察pH值、光照和温度对紫色马铃薯花青素稳定性的影响发现:紫色马铃薯花青素在pH值为2.0和pH值为3.6时的稳定性较好;当pH值为7.4时,吸光度衰解率最大达到44.72%,稳定性最差。自然光下,花青素稳定性在2 h之内变化不大,长时间接受光照会显著降低其稳定性。常温有利于花青素保持其稳定性,超过80℃稳定性明显下降。因此,花青素保存和应用中尽量保持常温或常温以下避光环境。
- 张海霞包良王晓兰张烨
- 关键词：紫色马铃薯花青素影响因素稳定性
- 高静压物理变性处理糯玉米淀粉的糊化及重结晶机理研究被引量：4
- 2014年
- 采用高静压技术(HHP)作为物理变性方法处理糯玉米淀粉,考察高静压力对糯玉米淀粉糊化及重结晶的影响。采用偏光显微镜及扫描电子显微镜观测处理后的淀粉颗粒的形态变化,激光粒度分析仪用于记录淀粉颗粒的粒度分布及变化规律;利用红外光谱技术分析可能发生的微观二级结构变化,结合X射线衍射曲线及DSC差热分析曲线,验证淀粉颗粒内部结构的变化。结果表明:300MPa的高静压对淀粉具有压缩作用,使其粒度减小,结晶度提高,起始糊化温度、糊化焓值增加;450MPa高静压处理后,淀粉的结晶结构几乎完全被破坏,糊化度达到95%,膨胀度为57.07%,并以此验证了HHP处理会导致淀粉颗粒发生有限膨胀;600MPa高静压处理后,淀粉颗粒发生重结晶现象,表现为典型的多峰、宽峰DSC曲线,结晶度增加。综合本研究及其他研究成果,提出"3个发展阶段"的HHP对糯玉米淀粉颗粒微观结构变化的新机制,包括:颗粒被压缩、内部结晶结构解体及颗粒解体并重新排序阶段。
- 刘培玲任瑞林包亚莉宁红梅王晓兰李彦杰
- 关键词：高静压物理变性淀粉糊化重结晶
- 1′—1′″——二乙基联二茂铁的合成及其晶体结构的研究
- 2008年
- 在低温下,用1′-乙基溴代二茂铁与正丁基锂反应合成了标题化合物——1,′1′″-二乙基联二茂铁(CH3CH2Fc-FcCH2CH3)。X-射线单晶测定其晶体数据为:C24H26Fe2,单斜晶系,空间群C2/2,a=19.6834(17)A,°b=7.5536(7)A,°c=16.1186(14)A°,=β126.5230(10),°V=1925.9(3)(A°3),Z=4,最终的偏离因子R=0.0345。
- 王亚琦边占喜王晓兰石艳菊
- 关键词：二茂铁晶体结构
- 一种荞麦复合面条及其制备方法
- 本发明公开了一种荞麦复合面条及其制备方法，其配方包括：燕麦粉、荞麦粉、食盐、黄原胶、谷朊粉和水；混合粉中燕麦粉与荞麦粉配比为3:7；食盐加量为混合粉重量的1.5％；黄原胶加量为混合粉重量的0.5％；谷朊粉加量为混合粉重量...
- 李彦杰张越李文彬倪慧娟王晓兰刘培玲
- 文献传递
- 乳酸菌降胆固醇作用研究现状被引量：28
- 2009年
- 本文综述了国内外关于乳酸菌在体内及体外降低胆固醇的研究进展,并对乳酸菌降胆固醇的作用机制进行了探讨,提出目前在研究中存在的一些问题,以期对乳酸菌的进一步开发和利用提供帮助。
- 剧柠王晓兰李泽靳烨
- 关键词：乳酸菌降胆固醇
- 食品货架期的预测模型被引量：6
- 2008年
- 影响产品货架期的因素主要有产品本身及其功能、环境和包装材料。介绍了货架期预测的模型。
- 王晓兰张晓鹏王亚琦耿清
- 关键词：食品货架期货架期预测
- 高静压酯化木薯淀粉结构及其理化性质的研究被引量：7
- 2016年
- 研究将淀粉的酯化改性在高静压的协同作用下进行。选择木薯淀粉为原料,压力水平300、450及600 MPa,以醋酸酐为酯化剂,合成高静压酯化木薯淀粉。借助偏光显微镜、傅里叶红外光谱仪、粘度计、可见光分光光度计等分析手段,对其结构及理化性质进行系统研究。结果表明,红外光谱显示在1700 cm-1左右形成酯键,随着压力的升高偏光十字并没有明显的变化,说明形成的酯键使淀粉颗粒的晶体结构更加稳定,即使在600 MPa的高压下,淀粉颗粒的结构也不会明显的破裂。高静压协同酯化木薯淀粉的稳定性降低,抗酸性增强,变性淀粉相对原木薯淀粉而言抗老化性明显。450 MPa较300、600 MPa压力水平的冷、热粘度差值最大,其差值为27.56 m Pa·s。以上说明变性淀粉可以在造纸、纺织和化工等领域拥有更广阔的应用前景。
- 周海宇任瑞林包亚莉李利军于海英王晓兰刘培玲
- 关键词：淀粉高静压理化性质木薯酯化
- 一种燕麦马铃薯面条及其制作方法
- 本发明公开了一种燕麦马铃薯面条，按质量百分比，由以下原料组成：高筋粉65％；马铃薯全粉15％；燕麦粉20％；食盐0.6％；黄原胶0.8％；谷朊粉10％。其制作方法，包括以下步骤：(1)原料的选取；(2)调粉；(3)醒面；...
- 李彦杰严玉鑫宁红梅包亚莉倪慧娟王晓兰朱明达白波李文彬刘培玲
- 文献传递
