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王光明

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：上海市食品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇色氨酸
  • 1篇膳食
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇食物
  • 1篇水解
  • 1篇天然食物
  • 1篇微波
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素A
  • 1篇维生素E
  • 1篇萝卜
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜素含量
  • 1篇氨酸
  • 1篇NAOH

机构

  • 2篇上海市食品研...

作者

  • 2篇刘玉群
  • 2篇王光明
  • 1篇赵建幸

传媒

  • 1篇营养学报
  • 1篇上海预防医学

年份

  • 1篇1995
  • 1篇1992
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食物中维生素A、维生素E、胡萝卜素含量的调查被引量：3
1995年
食物中维生素Ａ、维生素Ｅ、胡萝卜素含量的调查何倩琼，许明辉，常虹，刘玉群，王光明维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，在体内不能合成。这些化合物或其前体化合物都在天然食物中存在，因此必须由膳食供给。虽然机体对维生素的需要量是微量的，但如果摄入...
何倩琼许明辉常虹刘玉群王光明
关键词：天然食物维生素E维生素A膳食胡萝卜素含量生理功能
微波—NaOH快速水解法测定食品中色氨酸含量的研究被引量：5
1992年
本文报导了微波高压罐技术快速水解食物蛋白质,荧光分光光度法测定色氨酸含量的方法。用5M NaOH溶液作水解剂,纯蛋白溶菌酶以及食品标样猪肝、甘蓝、小麦粉在微波输出功率650W水解2分15秒,65W保持2分钟时,色氨酸含量都达到高峰。t检验表明,用该条件测得的4份样品的色氨酸含量与145℃ 4小时水解法测得的色氨酸含量均无显著性差别。本方法的回收率为93.3～107％,10份溶菌酶平行测定结果的CV值为4.2％。
赵建幸刘玉群王光明
关键词：色氨酸水解微波食品
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