王云峰
- 作品数：14 被引量：38H指数：4
- 供职机构：河北北方学院更多>>
- 发文基金：河北省科技攻关计划河北省科技厅科学技术研究与发展计划项目石家庄市科学技术研究与发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 宣化牛奶葡萄贮藏过程中生理品质变化及货架期动力学模型被引量：5
- 2015年
- 以宣化牛奶葡萄为对象,研究不同贮藏温度条件下其质量损失率、褐变指数、可溶性固形物含量和相对电导率的变化规律,以探讨宣化牛奶葡萄贮藏过程中的品质变化并建立其货架期的预测模型。结果表明,在不同贮藏温度条件下宣化牛奶葡萄的质量损失率、褐变指数和相对电导率均随贮藏时间(0~8周)的延长而增加,可溶性固形物含量降低。变化遵循一级反应动力学方程,Arrhenius方程和一级化学反应动力学方程相关系数均大于0.9,具有较高的拟合精度。宣化牛奶葡萄在0℃和-1℃条件下贮藏时货架期的预测值和实测值之间误差不超过±10%,表明该模型可以快速可靠地预测-2~8℃条件下贮藏宣化牛奶葡萄的货架期。
- 张秀媛何扩赵瑞平孙丰梅兰凤英王云峰
- 关键词：动力学模型货架期贮藏
- 二苯胺处理对鸭梨果实冷害的影响被引量：7
- 2009年
- 研究了贮前二苯胺(DPA)处理对在低温条件下(0℃)贮藏鸭梨果实的果心褐变及生理变化的影响。结果表明:急骤降温(0℃)可产生严重的早期果心褐变,贮前二苯胺处理在一定条件下可减轻鸭梨果实的早期褐变,贮藏60 d时DPA处理果实的褐变指数为0.233,而对照为0.417;同时DPA处理可降低果实的乙烯释放量、抑制多酚氧化酶活性、保持果实酚类物质含量,对丙二醛(MDA)含量和果实相对电导率也有一定影响。
- 赵瑞平王云峰李育峰
- 关键词：鸭梨冷害二苯胺果心褐变生理变化
- 白牛奶葡萄无公害保鲜技术研究
- 兰凤英赵瑞平王云峰李大元王晓涛何扩李育峰孙丰梅兰玉珍庞向红张晓荣梁晓静李小青张武李秀姚超
- 该项目从七个方面对白牛奶葡萄无公害保鲜贮藏技术进行了研究，包括白牛奶葡萄贮藏期病害调查、采后生理、采前处理、延迟采收、气调保鲜、二氧化氯抑菌和无公害涂膜保鲜。在试验中依托低温冷藏和气调贮藏技术，同时采用绿色环保保鲜剂二氧...
- 关键词：
- 关键词：葡萄保鲜贮藏技术植物生长调节剂
- 不同贮藏条件对宣化牛奶葡萄品质的影响被引量：3
- 2013年
- 研究了不同贮藏条件对宣化牛奶葡萄品质及保鲜效果的影响。结果表明,保鲜剂SO2、ClO2及气调贮藏处理能有效控制葡萄果实叶绿素含量、可溶性固形物含量的下降,降低葡萄的失重率、腐烂率及褐变指数。而ClO2处理更能明显延缓宣化牛奶葡萄叶绿素的损失,保持鲜食宣化牛奶葡萄的嫩绿色泽。气调和保鲜剂综合处理贮藏效果明显优于普通冷藏和单纯的保鲜剂处理。最佳的贮藏工艺为气调结合ClO2贮藏,即贮藏温度-1~0℃、O2体积分数5%~8%、CO2体积分数2%~5%、ClO2用量8 g/m3;在该条件下,宣化牛奶葡萄贮藏60 d左右仍具有良好的食用和商品价值。
- 王云峰兰凤英赵瑞平何扩
- 关键词：贮藏技术
- 水产品中志贺氏菌双抗夹心ELISA检测方法建立与应用被引量：2
- 2021年
- 志贺氏菌(Shigella)通称痢疾杆菌,是一类具有传染性强和危害严重的革兰阴性食源性致病菌,广泛污染各类动物源性食品。该研究将志贺氏菌经0.5%福尔马林溶液灭活后,多次免疫雌性大耳兔获得抗志贺氏菌多克隆抗体,以抗志贺氏菌多克隆抗体作为捕获抗体,以辣根过氧化物酶(horseradish peroxidase,HRP)标记抗志贺氏菌多克隆抗体作为检测抗体,建立快速检测志贺氏菌双抗夹心酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)方法。结果表明:建立的双抗夹心ELISA方法检测曲线的线性范围为4.12×104 cfu/mL~3.4×106 cfu/mL,检测限为4.12×104 cfu/mL;用此体系检测大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌及副溶血弧菌等无交叉反应;水产品实际样品志贺氏菌检出限(limit of detection,LOD)为105 cfu/mg,具备较好的灵敏性和特异性。
- 朱芳茜何扩张秀媛李育峰陈一王云峰王硕赵瑞平
- 关键词：志贺氏菌抗体水产品
- 中国玉米深加工生产发展现状被引量：8
- 2008年
- 介绍中国玉米深加工产品主要包括淀粉和淀粉糖、氨基酸、酒精、玉米食品及副产品的综合利用等的生产现状.针对我国玉米深加工业的状况,归纳出玉米深加工和综合利用的模式,同时指出了玉米深加工业存在的主要问题和发展趋向.
- 张博雅王云峰张鹤亮
- 关键词：玉米深加工
- 保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸强度及贮藏品质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究二氧化硫(SO2)和二氧化氯(ClO2)作保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸作用的影响及保鲜效果。结果表明,在贮藏过程中,宣化牛奶葡萄呼吸为非跃变型,保鲜剂SO2和ClO2处理能明显抑制葡萄的呼吸强度,有效控制葡萄的褐变及腐烂率,延长保鲜期。而ClO2处理更能延缓叶绿素的损失,保持鲜食牛奶葡萄的嫩绿色泽。
- 王云峰兰凤英何扩赵瑞平史忠林
- 关键词：牛奶葡萄保鲜剂贮藏品质
- 一种小米复合即食冲调粉及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种小米复合即食冲调粉及其制备方法。该小米复合即食冲调粉中含有小米粉100重量份、红枣粉6～10重量份、红糖粉8～10重量份和麦芽糊精9～12重量份。本发明的小米复合即食冲调粉为一种具有一...
- 王云峰兰凤英李思童
- 文献传递
- 白牛奶葡萄采后生理研究
- 兰凤英王云峰赵瑞平李育峰李学玲何扩孙丰梅兰玉珍张秀媛
- 该项目研究了白牛奶葡萄在低温、不同气调条件，以及二氧化硫和二氧化氯保鲜剂处理下的呼吸强度、感官品质、理化指标等的变化规律。确认了白牛奶葡萄为非跃变型呼吸型果实，在贮藏过程中可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量逐渐降低；PP...
- 关键词：
- 关键词：葡萄保鲜剂贮藏保鲜技术
- 复合天然添加剂对速冻水饺抗冻裂效果的影响被引量：7
- 2012年
- 冻裂是速冻水饺主要质量问题,为提高速冻水饺的品质,研究了谷朊粉、魔芋精粉、大豆蛋白粉、黄原胶这几种天然添加剂对速冻水饺冻裂率的影响。结果表明:天然添加剂的复配使用具有更好的抗冻裂效果,其最佳复合配方为:谷朊粉3.00%,魔芋精粉0.50%,大豆蛋白粉5.00%,黄原胶0.20%。
- 王云峰史忠林丁培峰
- 关键词：速冻水饺天然添加剂冻裂率
