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淮亚红: 作品数：18 被引量：47H指数：4; 供职机构：中山火炬职业技术学院生物医药系更多>>; 发文基金：中山市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

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石岐鸽不同部位营养成分分析及评价被引量：6: 2019年; 为评价鸽肉品质,对石岐鸽不同部位(胸肉、腿肉和翅膀肉)的基础营养成分和氨基酸成分进行分析。通过氨基酸分析仪对不同部位氨基酸进行测定。结果表明,水分、灰分和蛋白质在3个部位中的含量差异不显著,脂肪在3个部位中的含量差异显著(P<0.05)。氨基酸种类丰富,在3个部位中均检出17种氨基酸。精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸等的含量在胸肉和腿肉之间差异显著(P<0.05),在胸肉与和翅膀肉、腿肉与翅膀肉之间差异均不显著;丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和脯氨酸等的含量在3个部位中的含量差异均不显著;亮氨酸和苯丙氨酸的含量在胸肉与腿肉、胸肉与翅膀肉之间差异均显著(P<0.05);组氨酸的含量在3个部位中差异显著(P<005)。鲜味类中氨基酸含量在胸肉与腿肉之间差异显著(P<0.05),在腿肉与翅膀肉之间差异不显著。因此选择胸肉和翅膀肉进行深加工可以提高鲜味。甜味类氨基酸在3个部位差异不显著。与人体必需氨基酸模式谱比对后发现,各部位的蛋白质接近理想蛋白质的要求,且无限制性氨基酸。石岐鸽氨基酸含量丰富,可以满足人体对蛋白质的需求。; 淮亚红淮亚红郭艳峰雷红涛; 关键词：营养成分氨基酸必需氨基酸

碱法提取夏枯草膳食纤维的工艺优化及其性能测定被引量：3: 2016年; 以夏枯草残渣为原料,研究碱液浸提法制备不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的工艺流程,并对膳食纤维的性能进行测定。考察料液比、碱液质量浓度、提取温度及时间对提取率的影响。正交试验优化出的最优工艺条件为:料液比1∶20、碱液质量浓度15 mg/m L、水解时间2.5 h、提取温度40℃。在此条件下,不溶性膳食纤维的提取率为60%,可溶性膳食纤维的提取率为13.55%。性能测定结果显示:不溶性膳食纤维的持水力为7.27 g/g,膨胀力为17.33 m L/g;在胃环境(p H 2)和肠道环境(p H 7)中,可溶性膳食纤维对胆酸钠的吸附率分别为13.26和86.38 mg/g。该法对夏枯草膳食纤维的提取率高,产品色泽好,性能好,可广泛用于功能食品的开发。; 郭艳峰淮亚红; 关键词：夏枯草不溶性膳食纤维可溶性膳食纤维

生姜对脆肉鲩在活体运输过程中抗缺氧能力的影响及冷藏保鲜效果的研究被引量：3: 2017年; 为提高脆肉鲩在运输过程中的存活率并降低其冷藏中产生的腥臭,本文研究了生姜对脆肉鲩活体运输过程中抗疲劳、抗缺氧的作用及其在脆肉鲩死亡后对鱼体保鲜的效果。分别采用0.02、0.04、0.08、0.16、0.32 mg/L生姜汁溶液浸泡驯化养殖后置于缺氧环境下的脆肉鲩测定其低氧耐受时间、鱼肉生化指标,同时在不同水温(10、15、20、25℃)条件下用0.08 mg/L生姜汁进行活体运输试验,监测其存活率,并在4℃冷藏条件下对活体运输窒息死亡的脆肉鲩关键保鲜指标和肉质的变化进行分析。结果表明,采用0.08 mg/L生姜汁浸泡处理可显著延长脆肉鲩的低氧耐受时间(P<0.05),提高脆肉鲩活体运输24 h的存活率,体内乳酸含量、乳酸脱氢酶(LDH)活性均降低(P<0.05);4℃冷藏条件下,在0.8 mg/L生姜汁溶液驯化养殖后的脆肉鲩活体运输死亡后其微生物菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)、K值、三甲胺含量均较对照组低,且肉质品质明显优于不用生姜汁浸泡的对照组,延长保鲜期或货架期6 d以上。因此,将生姜运用于淡水鱼类活体运输具有可行性,但仍需对其他淡水鱼品种进行验证,并进一步探索生姜的作用机理。; 李晓璐王琼刘妍淮亚红郭艳峰; 关键词：脆肉鲩生姜活体运输抗缺氧保鲜挥发性盐基氮

碱法提取凉茶残渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究被引量：4: 2017年; 以凉茶残渣淡竹叶和金钱草为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化淡竹叶和金钱草中水不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺条件,并对提取的IDF进行相关指标测定。结果表明,淡竹叶中水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:料液比1∶10(g/m L),碱液浓度5 mg/m L,水解时间2.0 h,浸提温度70℃。在该工艺条件下,淡竹叶IDF的提取率为63.75%±0.94%,持水力为(4.00±0.22)g/g,膨胀力为(7.87±0.33)m L/g,高于标准麸皮的相关功能性指标。金钱草中水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:料液比1∶20(g/m L),碱液浓度5 mg/m L,水解时间1.5 h,浸提温度50℃。在该工艺条件下,金钱草膳食纤维的提取率为60.16%±0.39%,持水力(3.67±0.17)g/g,膨胀力为(8.67±0.37)m L/g。虽然金钱草水不溶性膳食纤维的持水力略低于标准麸皮,但溶胀性高于标准麸皮。总体而言,碱法提取水不溶性膳食纤维的工艺稳定性高,可节约能源,适于工业应用,为进一步开发高附加值产品奠定了一定的基础。; 郭艳峰淮亚红; 关键词：水不溶性膳食纤维碱法

水黄皮内生菌的分离及其杀虫菌株的筛选被引量：4: 2015年; 为筛选水黄皮内生菌中对水稻害虫有毒杀作用的菌株,从健康水黄皮植物的根、茎、叶和种子中进行菌株分离,并对分离出的菌株的形态、培养特征、生理生化及其他生物学特性进行研究;通过16S r DNA及ITS序列的系统发育学对其分析和鉴定。结果表明:用玻片浸渍法和喷雾法筛选出杀虫活性物质菌株,共获得细菌88株、放线菌12株、真菌3株。经初筛及复筛,内生菌麦角菌[Clavicepspurpurea(St F1)]和蜡样芽胞杆菌[Bacillus cereus(Se B3)]的发酵液粗提物分别对稻飞虱(Rice planthopper)、稻纵卷叶螟(Cnaphalocrocis medinalis Guenee)致死率达85%以上。水黄皮内生菌株Se B3和St F1的粗提代谢物对稻纵卷叶螟和稻飞虱有明显地毒杀作用,为开发新的生物源农药提供了可能的生物质。; 李晓璐刘妍淮亚红; 关键词：水黄皮内生菌蜡样芽胞杆菌水稻

菠萝叶可溶性膳食纤维酶解法提取工艺的优化: 以菠萝叶为原料,采用酶解法提取可溶性膳食纤维(SDF)。通过单因素试验分别考察了料液比、酶解溶液pH、纤维素酶用量、酶解温度、酶解时间5个因素对菠萝叶SDF得率的影响,并在此基础上,利用正交试验优化菠萝叶SDF的提取工艺...; 郭艳峰淮亚红张延杰; 关键词：菠萝叶可溶性膳食纤维酶解法正交试验; 文献传递

基于工作过程的“生物药品工艺设计与验证”课程改革研究被引量：1: 2015年; 从职业岗位能力分析出发,基于生化药品制药工等工作过程,遵循学生主体、教师主导、教学做一体化的教学理念,对"生物药品工艺设计与验证"课程进行情境化教学设计。并对教学方法和评价体系进行改革和完善。实践证明本课革符合当前职业岗位对学生职业技能和综合素质的要求,对提高学生学习兴趣和综合能力有极大帮助。; 淮亚红郭艳峰齐维; 关键词：课程改革

即食食品微生物种类及检测方法研究进展被引量：1: 2016年; 随着人们生活节奏的加快,即食食品越来越受到人们的青睐。但是即食食品在加工储藏过程中很容易受到微生物的污染,导致食源性疾病的爆发。这引起了大众对食品安全问题的重视,各种快速检测的方法也越来越多。文章从即食食品加工及储藏中微生物种类及检测方法方面进行了概述,旨在为即食食品的安全生产及储藏提供保障。每种检测方法都有着其优缺点,随着科学技术发展,将会有更多的检测方法会应用在生产实践中。; 淮亚红; 关键词：即食食品微生物食品安全

菠萝叶可溶性膳食纤维酶解法提取工艺的优化被引量：1: 2017年; 以菠萝叶为原料,采用酶解法提取可溶性膳食纤维(SDF)。通过单因素试验分别考察了料液比、酶解溶液pH、纤维素酶用量、酶解温度和酶解时间5个因素对菠萝叶SDF得率的影响,并在此基础上,利用正交试验优化菠萝叶SDF的提取工艺。结果表明,菠萝叶SDF酶解法提取的优化工艺为料液比1︰30(g/mL)、酶解溶液pH 4.6、纤维素酶用量30 U/g、酶解温度40℃、酶解时间2.5 h,在此条件下,菠萝叶可溶性膳食纤维的得率可达8.03%。; 郭艳峰黄冬淮亚红; 关键词：菠萝叶可溶性膳食纤维酶解法正交试验

微课在天然产物提取分离与鉴定教学中的应用: 2016年; 微课是对课堂教学的补充和完善,充分利用好微课对于提高课程的质量具有不可估量的作用。该文主要分析了微课在天然产物提取分离与鉴定教学中的开展及应用现状。; 郭艳峰淮亚红刘妍

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