林海
- 作品数：53 被引量：236H指数：8
- 供职机构：中山市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：中山市科技计划项目中山市科技局资助项目中山市医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况调查被引量：1
- 2010年
- 目的了解中山市餐饮业加工环境食源性致病菌污染状况,为监管部门提供科学数据。方法采集部分餐饮单位熟食用刀具、砧板、冰柜及厨师的手掌等棉拭子样本600份,检测5种常见的食源性致病菌。结果 A级卫生信誉度餐饮单位未检出食源性致病菌。B、C级卫生信誉度餐饮单位均有检出,阳性检出率为0.8%、2.2%。分别在熟食用刀具检出2份、砧板中检出1份、厨师手掌检出6份,冰柜中未检出。检出的致病菌共9份,全部为金黄色葡萄球菌,检出率为1.5%。厨师手掌棉试子检出率高于其他工用具检出率,差异有统计学意义(P《0.05)。结论中山市某些餐饮业加工环境中仍存在食源性致病菌污染。餐饮从业人员要注重个人卫生,定期进行健康检查和卫生知识培训,提高食品安全意识。卫生部门要定期对餐饮业加工环境的工用具和厨师的手进行检测,预防食源性疾病的发生。
- 张冠峰何伦发林海黄国贤曹舜珊
- 关键词：食源性致病菌
- 中山市食品化学污染物调查分析被引量：4
- 2006年
- 目的了解中山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据。方法食品中六六六、滴滴涕残留量,有机磷农药残留量,黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉、汞、糖精钠、山梨酸、苯甲酸等化学污染物的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行,对该市各生产厂家、商场、超市及农贸市场等16大类食品中化学污染物进行检测。结果2004年4月至2006年3月两年度共采集16大类食品1 621份,其中127份样品检测有机磷农药残留量,超标率为47.24%;71份样品检测有机氯农药残留量,超标率为8.45%;975份样品检测铅,超标率为7.49%;815份样品检测铜,超标率为6.75%;467份样品检测镉,超标率为11.93%;315份样品检测汞,超标率为16.50%;435份样品检测糖精钠,超标率为14.02%;587份样品检测苯甲酸、山梨酸,超标率分别为0.51%和0.68%;228份样品检测黄曲霉毒素B1,没有样品超出国家标准。结论中山市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对有机磷农药残留量等食品化学污染物的卫生管理和监测。
- 冯银凤罗小铭周日东吴惠刚黄诚卢丽明陈华宜林海廖国荣
- 关键词：化学污染物残留量食品
- 熟肉制品所致食物中毒的流行病学分析被引量：1
- 2008年
- 目的了解某市熟肉制品所致食物中毒的状况,为预防控制该类食物中毒提供依据。方法收集某市近7年报告的熟肉制品所致食物中毒的资料,录入电脑后统计分析。结果年均发生4.57起熟肉制品所致食物中毒,发生起数总体呈下降趋势。发生的高峰季节为6～9月份。发生地点以集体食堂和餐厅为主。中毒人群的年龄、性别和职业无特异性。平均潜伏期为16h,临床症状以腹痛、腹泻为主。中毒食物以酱卤肉为主,引起食物中毒最多的为白切鸡、凉拌肉和烤鸭。大部分发生食物中毒的经营单位未取得卫生许可证,经营单位的员工未持有效健康证明,且设施、环境多数不符合卫生要求。结论熟肉制品所致食物中毒的发生存在高峰季节、高危场所、高危食品等,且预防控制工作中存在监管未到位等薄弱环节;提示今后应加强监督管理,同时要在高峰季节前做好预防该类食物中毒的关键控制点的宣传教育。
- 林海黄莉莉
- 关键词：熟肉制品食物中毒流行病学
- 中山市变形杆菌食物中毒现况分析被引量：8
- 2005年
- 作者通过对变形杆菌食物中毒的流行病学特点和临床表现进行分析,了解变形杆菌食物中毒流行趋势。结果显示,中山市变形杆菌食物中毒的流行病学特点和临床表现与诊断标准基本相符,但发生时间可前移至每年的4月份,中毒餐次集中在晚餐、中毒食物均为动物性食品中的熟肉制品。因而得出结论,变形杆菌食物中毒发生季节提前,须及早预防;着重控制食品的采购时间、保存方式及保存温度及进食方式。
- 林海
- 关键词：变形杆菌食物中毒
- 补充维生素A对接种麻疹疫苗的学龄儿童IgG抗体水平的影响被引量：4
- 2007年
- 目的:探讨补充维生素A(VA)对强化接种麻疹疫苗的学龄儿童产生的麻疹IgG抗体的影响。方法:选珠三角地区某市山区105名小学生,其中53名为补充组,另52名年龄、性别相匹配的儿童作为对照组,两组均接种麻疹疫苗,补充组儿童在接种疫苗的当天开始服用VA(2500IU/d),连续口服1个月,应用高效液相色谱(HPLC)法测定补充前后和对照组血清中VA含量。用酶联免疫吸附试验(ELISA)间接法测定接种前后麻疹特异性IgG抗体。结果:补充组血清中VA显著升高,为376.5±74.2μg/L,两组接种麻疹疫苗一个月后,VA补充组抗体阳性率由69.8%上升至100.0%,保护率由5.6%上升至60.4%;对照组阳性率由71.2%上升至100.0%,保护率由0%上升为17.4%。麻疹免疫之后,两组的抗体阳性率都大大升高,但VA补充组的保护率比对照组升高明显。结论:补充维生素A对接种麻疹疫苗的学龄儿童(特别是缺乏VA的儿童)所产生的抗体水平升高起到明显的促进作用。
- 黄国贤苏宜香卢丽明林海吴衍恒舒波
- 关键词：维生素A麻疹接种学龄儿童
- 餐饮从业人员卫生知识知信行模型统计分析方法探讨被引量：1
- 2005年
- 林海李旭才萧焯宁罗政
- 关键词：餐饮从业人员卫生知识统计分析
- 高三酰甘油-腰围表型与高尿酸血症的关联性被引量：1
- 2021年
- 目的研究高三酰甘油-腰围(hypertriglyceridemia-waist,HTGW)表型与高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)的关系,为早期识别HUA的高危个体提供依据。方法采用多阶段抽样的方法抽取中山市24个镇区的成人进行现场问卷调查、体格检查及生化指标检测。使用Logistic回归分析模型、Goodman-Kruskal法和多元线性逐步回归分析HTGW表型与HUA之间的关系。结果共纳入研究对象7173人,HTGW表型人群共1089人,检出率为15.2%,HUA患者共2332人,检出率为32.5%。多因素Logistic回归分析模型分析结果显示HTGW表型为HUA患病的重要危险因素(OR=2.689,95%CI:2.249~3.215,P<0.001)。Goodman-Kruskal法关联性分析和多元线性回归模型均显示HTGW表型与HUA存在着明显的正相关关系(P<0.001)。结论HTGW表型为HUA患病的重要危险因素,在日常防治HUA的过程中,应重点监测具有HTGW表型的人群。
- 张开漩林海罗丹胡宽邹频昂罗芳陈悦彭文慧汪保国
- 关键词：高尿酸血症血尿酸标志物
- 职业健康监护人群健康教育方式需求分析被引量：1
- 2016年
- 目的:了解职业健康监护人群健康教育需求。方法:2013年3-8月,选择在本中心进行职业健康检查的不同行业和不同职业危害因素作业的劳动者进行问卷调查。结果:集中培训时间方面,85.5%的劳动者可接受的培训时间为1 d内,频次主要集中在每季1次至每年1次;集中培训考核方式模拟问题处理的需求相对较高为53.9%;部分培训需求在不同规模企业间比较,差异有统计学意义。结论:培训应以增强劳动者防护意识为主要目标,通过学习提高工作能力,适当的集中培训时间、频次和考核方式对提高劳动者的学习兴趣有帮助。
- 苏秀群李倩玲黄莉莉林海吴乐英
- 关键词：健康教育
- 中山市餐饮业食品安全风险性调查研究被引量：2
- 2010年
- 目的:了解中山市实施量化分级后餐饮业食品安全风险水平,为监管部门提供科学的理论数据。方法:采用分层随机抽样,对部分餐饮业中食品原料、食品成品、餐饮具的高危因子进行检测。结果:检测食品原料213份,合格196份,合格率为92.0%。15份食品原料不合格,主要有二氧化硫残留量、过氧化值、铅、汞、菌落总数、大肠菌群等项目超标,以及水产品中检出沙门菌。检测食品成品230份,合格146份,合格率63.5%。其中,烧烤类合格率60.2%,凉拌食品合格率49.1%,面包糕点合格率90.9%。检测餐饮具1000份,合格985份,合格率98.5%。结论:餐饮食品的卫生指标较为理想,但蔬菜仍存在有农药残留以及一些重金属的污染现象。食品成品中凉拌食品合格率相对较低,有个别餐饮业违规使用色素。今后,餐饮业要提高食品卫生质量,减少污染,有效地确保食品的安全,预防食物中毒的发生。
- 张冠峰何伦发林海黄国贤曹舜珊
- 关键词：餐饮业食品安全
- 中山市寄宿高中生营养知识态度行为调查被引量：3
- 2008年
- 目的了解中山市高中生营养知识、态度和行为现状,为开展营养教育提供科学依据。方法随机抽取中山市4所高中学校学生735名,以问卷方式调查营养知识、态度和行为。结果寄宿制高中学生营养知识普遍缺乏。关于B族维生素、维生素A、BM I指数以及n-6和n-3脂肪酸知识的回答正确率男生显著高于女生(P<0.05);营养态度普遍较好;男女生均存在一些不合理的饮食行为;女生和非独生子女学生营养态度得分显著高于男生和独生子女(P<0.05);学生的营养知识、态度和行为得分呈正相关。结论在寄宿制高中生中开展营养知识教育是必要和可行的,但同时应加强对女生营养知识的宣传教育,重点端正男生和独生子女学生的营养态度。
- 郭艳何伦发林海范木耿
- 关键词：营养科学健康知识,态度,实践
