杨杰
- 作品数：6 被引量：60H指数：5
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划武汉市青年科技晨光计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 低值鱼小肽螯合锌的制备工艺研究被引量：11
- 2009年
- 采用单因素试验和正交试验对利用低值鱼蛋白酶解制得的小肽水解液与硫酸锌反应制备小肽螯合锌的最佳工艺条件进行了研究。结果表明,小肽螯合锌的最佳制备条件为配体浓度7%、配体与锌离子摩尔比2∶1、反应温度70℃、反应pH6.0、反应时间20min,在此条件下,锌离子的螯合率为55.15%。
- 赵洪雷徐永霞杨杰李春美
- 关键词：锌小肽螯合
- 莲藕多酚氧化酶与底物或抑制剂相互作用的光谱学研究被引量：8
- 2010年
- 本文研究了纯化的莲藕多酚氧化酶(PPO)与底物和抑制剂相互作用时的二级结构变化。园二色谱分析表明莲藕PPO主要含有α-螺旋和β-折叠结构。与抑制剂作用后,莲藕PPO活性显著降低,同时伴随其二级结构中α-螺旋结构明显减少,表明莲藕PPO的活性中心可能位于α-螺旋结构中。荧光分析表明,莲藕PPO与邻苯三酚(pyrogallic acid,PA)作用后,酪氨酸残基荧光强度略有降低,λmax位移不明显,色氨酸残基荧光强度略有降低,λmax红移2 nm;而与莲藕多酚(Lotus root polyphenol,LRP)作用后,莲藕PPO分子中酪氨酸(Tyr)和色氨酸(Trp)残基荧光强度显著提高,且其最大发射波长分别蓝移6nm和红移5nm。当加入异Vc钠后,Tyr和Trp残基最大发射峰显著红移,说明Trp和Tyr残基位于一定的疏水环境对维持PPO催化活性的优势构象至关重要。
- 李春美胡婉峰杨立杨杰
- 关键词：底物抑制剂圆二色谱荧光光谱
- 芒果多酚的提取纯化工艺研究被引量：14
- 2010年
- 以芒果核为原料,对芒果多酚的提取纯化工艺进行了研究。结果表明,采用微波萃取法提取芒果多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间2.5min,料液比1:15(w/v),微波功率为385W。大孔吸附树脂纯化芒果多酚的最佳工艺参数是:以AB-8树脂为吸附树脂,以4mg/mL的多酚浓度,2BV/h的流速进行上样,采用60%的乙醇以0.5BV/h的流速洗脱,洗脱体积3BV。
- 李春美徐淑芬党美珠杨杰周丽明
- 关键词：微波萃取大孔树脂纯化
- 鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量：21
- 2011年
- 以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗氧化能力。鱼蛋白小肽螯合锌具有明显的补锌效果和抗氧化效果,效果优于同剂量的葡萄糖酸锌或硫酸锌。
- 杨杰赵洪雷徐淑芬田燕杨立李春美
- 关键词：鱼蛋白生物活性抗氧化
- 不同聚合度柿子单宁对眼镜蛇毒的解毒作用被引量：4
- 2011年
- 据统计,全世界有剧毒的眼镜蛇的咬伤死亡率高达90%以上,而目前蛇毒的解毒药物主要可分为抗蛇毒血清、化学解毒剂、植物药、抗蛇毒蛋白4类。其中植物药由于资源广泛,生产技术相对简单以及成本较低而受到各国学者的关注[1]。
- 徐淑芬田燕杨杰杨立李春美
- 关键词：柿子聚合度级分蛇毒
- 响应曲面法优化棉籽毛油中磷脂的分离工艺研究被引量：6
- 2009年
- 为优化棉籽毛油中磷脂的分离提取工艺,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取时间、提取温度以及搅拌速度为自变量,磷脂得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对磷脂得率的影响。利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定棉籽毛油中磷脂提取工艺的最佳条件为:料液比为10∶1,提取时间为18分钟,提取温度为31℃,搅拌速度为250r/min条件下,磷脂得率达到4.61%。
- 汪一红胡纱纱王承明杨杰
- 关键词：磷脂
