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杨家帅

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：华中农业大学生命科学技术学院更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶解
  • 1篇菜粕

机构

  • 1篇华中农业大学
  • 1篇浙江省农业科...

作者

  • 1篇杨家帅
  • 1篇汤江武
  • 1篇葛向阳
  • 1篇姚晓红
  • 1篇孙宏

传媒

  • 1篇饲料工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中性蛋白酶对菜粕品质改良的研究被引量：3
2010年
试验研究中性蛋白酶的添加量、酶解料水比、酶解时间及酶解温度对菜粕蛋白品质和硫甙降解的影响,并通过正交试验确定中性蛋白酶最佳酶解条件。结果表明:中性蛋白酶酶解菜粕的最佳条件是酶添加量125U/g、料水比1:1.2、酶解时间48h、酶解温度45℃。在此条件下,菜粕经酶解后,小肽含量从33.54mg/g提高到137.26mg/g,比原菜粕提高了4.09倍;硫甙含量从50.94μmol/g减少到26.31μmol/g,比原菜粕降低了48.34%。
杨家帅汤江武姚晓红孙宏葛向阳
关键词：菜粕中性蛋白酶酶解
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