李阿娜
- 作品数：9 被引量：74H指数：5
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 青梅酒发酵工艺优化及发酵动力学研究
- 青梅营养丰富，具有保健功能和开发利用价值。用青梅的果实酿造和浸泡的果酒对保持人体健康有益;此外，青梅的果皮色素是一种优良的天然色素添加剂。
本课题研究内容有：分析青梅果实基本成分;研究青梅果酒发酵工艺的优化、果酒澄...
- 李阿娜
- 关键词：青梅酒发酵动力学
- 同时蒸馏萃取-气质联用分析山茱萸挥发油的组分被引量：4
- 2010年
- 采用同时蒸馏萃取法(SDE)从安徽石台产区的山茱萸中提取挥发油,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对提取出的挥发油进行定性与定量分析。SDE法是一种通过同时加热样品液相与有机溶剂至沸腾来实现挥发油提取的前处理技术。用归一化法测定挥发油百分含量,用气相色谱-质谱法对化学成分进行测定,从山茱萸挥发油中共鉴定出48种主要化合物。含量最高的是棕榈酸(28.86%),其次是亚麻酸甲酯(10.82%)。已定性的组分峰面积之和占总色谱峰面积的91.54%。
- 温媛媛任琪张桂敏李阿娜丁之恩
- 关键词：山茱萸
- 一种青梅果酒的制作方法
- 本发明公开了一种青梅果酒的制备方法。以青梅果实为原料，包括培养基的配制、果浆调配、活性干酵母的扩大培养、经主发酵、后发酵、调配、检验、贮藏制得青梅果酒。本发明方法的发酵过程具有创新性；工艺独特；成本低，空间利用充分，提高...
- 丁之恩李阿娜任琪李晋丽丁昱屈晓清
- 文献传递
- 青梅果皮色素的提取工艺被引量：5
- 2010年
- 为了提高青梅果皮色素的开发和利用价值,用丙酮为提取剂提取青梅果皮色素进行试验研究。以吸光度(275 nm)和色差值(L、a、b)作为考察指标,通过单因素试验(不同的丙酮体积分数、料液比、提取时间、提取温度)和L934正交试验,确定了青梅果皮色素的最佳提取工艺条件:以100%的丙酮为提取剂,料液比为1∶16,温度25℃,提取时间2.5 h。在此工艺参数下提取的青梅果皮色素呈黄绿色,其吸光度、色差均较为理想,是优良的天然色素。
- 李阿娜盛侠刘素果温媛媛张桂敏高学玲蒋军丁之恩
- 关键词：色素
- 园林植物叶片中多酚及总黄酮含量与病虫害的关系被引量：10
- 2010年
- 为了进一步研究园林植物叶片中化学成分与抗病虫害的关系,对合肥市9种常见园林植物的病虫害发生情况进行调查、统计和分析,并对这几种植物抗病虫害能力与叶片中总黄酮和多酚含量的关系建立数学模型。研究结果表明,在一定范围内,参试植物叶片中只有多酚的含量与叶片的抗病虫害能力能形成二元回归关系,说明叶片中多酚含量越高,其抗病虫害能力越强。
- 王明李阿娜张伟伟温媛媛刘素果丁之恩
- 关键词：园林植物病虫害总黄酮多酚
- 青梅果皮色素的提取方法及色素稳定性的控制方法
- 一种以青梅果皮为原料，经真空干燥、粉碎、溶解、超声波助提、膜过滤获得青梅果皮色素浸提液；所提取的青梅果皮色素浸提液，通过调节环境的pH值、温度、光照、氧化剂、还原剂等影响因素，从而对青梅果皮色素进行控制，确保青梅色素稳定...
- 丁之恩李阿娜聂芸周倩王敏丽黄陈陈丁昱
- 文献传递
- 宣木瓜果实生长发育规律及其矿质养分特征的研究被引量：3
- 2010年
- 探讨了4个宣木瓜品种(罗汉脐、小苹果、长香、野生)果实生长发育及其矿质元素含量的动态变化。研究结果表明:不同宣木瓜品种纵径的增加呈现不同的变化曲线;果实横径和鲜果重量的变化趋势基本一致,均呈现"S"型增长动态曲线;果实含水量的变化表现出了很明显的共性,即含水量下降变化的拐点均出现在4月底;幼果期果实中N、P、K、Mg矿质养分含量较高,随着果实不断生长膨大,各养分含量均呈现下降趋势,果实生长后期(5月底以后)变动幅度微小,研究还发现,同品种的N、P含量变化曲线极为相似。
- 张伟伟盛侠孙刚王明李阿娜丁之恩
- 关键词：宣木瓜果实生长发育规律矿质养分
- 石榴果皮总黄酮的提取工艺被引量：12
- 2010年
- 为给石榴皮中有效活性物质的提取提供理论基础,以石榴果皮为原料,采用单因素试验法和正交试验法,研究乙醇体积分数、温度、时间和料液比4个因素提取总黄酮的最适工艺参数。得到总黄酮的最适提取工艺条件为乙醇体积分数60%,提取温度60℃,提取时间2h,料液比1∶20。优化工艺提取的石榴皮总黄酮得率高达56.25%,纯度高达23.42%。
- 刘素果任琪温媛媛盛侠张桂敏李阿娜王明丁之恩
- 关键词：石榴皮总黄酮
- 青梅果酒发酵工艺优化被引量：29
- 2010年
- 以青梅为原料,在料液比为1∶2的条件下,采用单因素试验和正交实验,进行青梅果酒人工发酵工艺优化。实验结果表明,青梅在1∶2的料液比条件下,酵母接种量为5%,氯化铵添加量为0.4%,果糖添加量为2.5%,果胶酶用量80 mg/kg,SO2用量80 mg/L,发酵液pH 3.5,28℃发酵,静止发酵7 d;青梅出酒率为260.1%,酒精度10.2%vol,黄酮类化合物含量达141.48 mg/L,成品酒呈浅黄色,具有青梅自然色泽和清新浓郁的青梅果实天然香气,口味纯正、透明清澈、总黄酮含量高、营养丰富。
- 李阿娜张伟伟王明盛侠丁之恩
- 关键词：青梅酒发酵工艺优化出酒率酒精度黄酮含量
