方元
- 作品数：3 被引量：23H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 热风干制对红枣收缩特性的影响被引量：9
- 2014年
- 以哈密大枣为原料,研究了不同热风干制温度对枣收缩特性的影响,结果表明:不同干制温度下红枣的干制过程由升速期、降速期和恒速期三个阶段组成,高温条件下降速期是主要的干制过程,低温条件下恒速期是主要的干制过程;红枣在干制过程中的体积的变化呈收缩与小幅度的膨胀交替的规律进行至干制结束;在干制过程中枣果内存在的空腔、气道、维管束组织和果核及表皮的支撑作用使得枣果失水体积远大于收缩体积;模型拟合结果显示选用的指数收缩模型预测效果较好,R2≥0.9992、PE≤1.5764%、RMSE≤6.4162%,能很好地模拟枣在热风干制过程中的收缩特性。
- 韦玉龙于宁陈恺朱霞方元黄雪姣李焕荣
- 关键词：热风干燥
- 大枣多糖的提取与产品开发
- 枣多糖是大枣中重要的生理活性物质，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老，具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，对提高机体免疫力有重要作用。 本试验以哈密大枣为原料，研究了热水提取和超声波辅助提取枣多糖及其...
- 方元
- 关键词：大枣多糖
- 文献传递
- 超声波辅助提取哈密大枣多糖的工艺优化被引量：9
- 2014年
- 以干哈密大枣为原料,采用超声波辅助水浴提取大枣多糖并且进行工艺优化。在单因素试验的基础上,根据BoxBehnken中心组合试验设计原理,以多糖得率为响应值,对超声波辅助提取大枣多糖的工艺参数进行优化,建立并分析各个因素与应变量的数学模型。结果显示,超声波辅助提取大枣多糖的最佳工艺参数为提取时间40min,超声波功率125W,水浴温度60℃,料液比1∶15(m∶V),该条件下的多糖得率为2.321%。
- 方元许铭强汪欣蓓李焕荣
- 关键词：大枣多糖超声波
