徐吉祥
- 作品数：65 被引量：220H指数：6
- 供职机构：清远职业技术学院更多>>
- 发文基金：全国教育科学规划课题广东省清远市科技计划项目清远市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 一种齿叶红淡比绿茶及其加工方法
- 本发明公开了一种齿叶红淡比绿茶及其加工方法，属于茶叶加工领域。本发明所述齿叶红淡比绿茶是用山茶科植物齿叶红淡比的嫩芽和/或鲜叶作为原料，按照绿茶的加工方法制备得到的。本发明齿叶红淡比绿茶产品冲泡后，产品的水浸出物含量高，...
- 陈金辉徐吉祥黄自通廖侦成穆小婷
- 文献传递
- 两岸高职“校-校-企”合作办学的路径分析
- 2014年
- 台湾职业教育与台湾产业发展契合良好,在两岸"校-校-企"合作培养的学生更容易接受与融入台资企业的价值文化,也可以更好地迎接大陆经济快速发展、产业结构调整及其转型升级的挑战。
- 徐吉祥李司俭
- 一种用于豆腐加工的压制脱水装置
- 本实用新型公开了一种用于豆腐加工的压制脱水装置，包括底座，所述底座顶端的左侧焊接有支撑架，所述底座的顶端设置有储存箱，所述储存箱的顶端设置有脱水箱。该用于豆腐加工的压制脱水装置通过设置有第一连接板和限位杆，限位套筒和限位...
- 徐吉祥钟桂兴吴国虹
- 一种广式腊味及其制备方法
- 本发明一种广式腊味及其制备方法，属于腊味制备技术领域。本发明将猪肉依次进行清洗、切割和第一风干，得到肉粒和/或长条形肉块，通过第一风干除去水分，提高后续腌制的效果，将肉粒和/或长条形肉块与配料混合后，进行腌制，得到腌制的...
- 钟桂兴徐吉祥
- 一种低温保香速溶红茶粉的生产设备
- 本发明公开了一种低温保香速溶红茶粉的生产设备，属于茶粉生产技术领域，罐体的侧面固定连接有加料管，加料管的一端固定连接有加料斗，加料管的内壁固定套接有密封轴承，密封轴承的内圈固定套接有进料管，进料管的一端固定连接有滚筒，滚...
- 吴国虹肖开前徐吉祥肖卓霖王飞生
- 文献传递
- 台湾技职院校食品专业教育现状与发展趋势
- 2015年
- 台湾技职院校是台湾地区大学教育的重要组成部分,分析其食品专业的培养目标和课程设置对大陆高职食品专业有着重要的借鉴意义。台湾技职院校非常注重通过产学合作提升师资水平和提高教学质量,烘焙方向的发展非常成熟,正在将保健食品和食品行销作为食品专业的发展方向和重点,这些都非常值得大陆相关院校参考。
- 徐吉祥
- 关键词：台湾技职教育课程设置
- 论食品追溯体系现状及其作用被引量：3
- 2010年
- 介绍了食品追溯体系产生的背景,追溯、食品追溯及食品追溯体系等概念和定义。总结主要发达国家和我国食品追溯的现状及其产生的作用,对世界食品追溯体系未来的发展趋势进行了分析。
- 莫锦辉徐吉祥
- 关键词：食品追溯体系
- 浅析HACCP在盒装“九龙豆腐”生产中的应用
- 2023年
- HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,是一种系统的、有效的食品安全预防性质量安全控制体系。将HACCP体系应用于“九龙豆腐”的生产与质量安全控制中,可以保证“九龙豆腐”的产品品质。因此,本文分析了影响“九龙豆腐”产品安全的关键控制点,并提出了相应的监控措施和预防措施,旨在保证“九龙豆腐”产品的安全与质量。
- 钟桂兴徐吉祥吴国虹肖开前
- 关键词：HACCP食品安全
- HACCP在软包装即食笋生产中的应用被引量：6
- 2011年
- 为了保证软包装调味笋的产品品质,将HACCP原理应用于软包装调味笋的生产,分析生产过程中每个环节的潜在危害,确定影响产品质量的关键控制点,并针对每个关键控制点制定出相应的预防措施。通过建立HACCP安全监控制度,将生产过程可能存在的潜在危害降低到可接受程度,以保证产品的安全与质量。
- 徐吉祥王飞生罗月红林燕璇
- 关键词：HACCP食品安全
- 冷冻储藏巴杀鸡蛋白液的功能及烘焙应用特性研究被引量：1
- 2017年
- 鸡蛋白液具有良好的起泡功能,以鸡蛋白液的起泡性(FC)和泡沫稳定性(FS)、粘度、p H及在戚风类蛋糕中的烘焙应用为衡量指标,来探究鸡蛋白液在冷冻储藏条件下不同时间内的规律性变化,及不同的冷冻储藏鸡蛋白液在戚风类蛋糕中的差异性。结果表明:冷冻储藏的时间是影响鸡蛋白液功能特性的主要因素。在冷冻储藏期间,鸡蛋白液的起泡性、泡沫稳定性、黏度均有所下降,p H有所上升,烘焙应用特性也发生了不同程度的改变。研究结果为冷冻储藏巴杀鸡蛋白液在蛋糕烘焙加工中的推广应用提供有益的参考。
- 徐吉祥楚炎沛
- 关键词：功能特性
