宫丽华
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项山东省高等学校科技计划项目济南市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 变性淀粉在食品中的应用研究进展被引量：1
- 2014年
- 淀粉作为一种可再生的天然资源,已成为重要的工业原料。由于原淀粉的许多固有性质(冷水不溶性,糊液在酸、热、剪切作用下不稳定)限定了淀粉的工业应用,人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,即变性淀粉。随着变性淀粉诸多优良性质的显现,其在国内外食品行业的应用也越来越广泛。本文介绍了变性淀粉的制备方法及应用领域,并对变性淀粉的发展做了展望。
- 张静静梁艳宫丽华崔波
- 关键词：变性淀粉食品工业
- 四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究被引量：2
- 2014年
- 为了更好的开发和利用新培育的"济甜杂"系列耐盐碱高粱品种,本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉,并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明:"济甜杂"系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度;冻融稳定性差;在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢;凝胶强度较低。
- 张若辰梁艳宫丽华崔波
- 关键词：耐盐碱
- 羟丙基取代度对鱼丸性状的影响被引量：1
- 2014年
- 在鱼丸制作过程中加入适量的羟丙基变性淀粉,可以有效改善鱼丸的品质。研究羟丙基木薯变性淀粉中羟丙基的取代度对鱼丸性状的影响,结果表明:取代度越高,鱼丸的性状越好,当取代度为0.00955时,鱼丸的性状最好。
- 张静静檀琮萍崔波宫丽华
- 关键词：木薯变性淀粉
- 高粱的应用现状被引量：10
- 2013年
- 高粱[Sorghum bicolor(L.)Moench]是一种在世界上广泛种植的谷类作物,其种类丰富,抗旱、耐涝、耐盐碱,抗逆能力强,应用广泛。本文主要从食用、饲用、制糖、造纸、能源等多个方面介绍了高粱在我国以及其他国家和地区的应用情况。进一步说明发展高粱多元化产业具有重要的意义和广阔的前景。
- 张若辰梁艳宫丽华谭琮萍崔波
- 关键词：高粱甜高粱
