姚娜
- 作品数：6 被引量：15H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 澄清型轮叶党参饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 以干制轮叶党参为原料,采用浸出法制取轮叶党参提取液,经澄清、调配、过滤、灌装、杀菌等工艺得到轮叶党参饮料。试验结果表明:采用壳聚糖0.4%,结合冷冻法处理轮叶党参原汁,澄清效果较好;最佳配方为糖6%、含汁量为15%、盐0.02%。
- 姜明珠姚娜文连奎
- 关键词：轮叶党参澄清饮料
- 长白山区生态食品产业化开发现状与发展被引量：2
- 2006年
- 阐述了长白山生态食品的地位,对吉林省长白山生态食品的发展现状进行了分析,指出了其发展中存在的问题,同时对吉林省长白山生态食品的产业化开发提出了建议。
- 文连奎韩安军姚娜任晓丽
- 关键词：生态食品
- 笃斯越桔果粒果汁饮料加工工艺被引量：5
- 2006年
- 以笃斯越桔果实为原料,通过破碎、榨汁、澄清、精滤等工艺制得笃斯越桔原汁,添加笃斯越桔果实并经调配、杀菌工艺生产出带果粒果汁饮料。产品深玫瑰红色,半透明,果粒完整,口感酸甜适口,营养丰富,是一种新型营养饮品。
- 文连奎姜明珠任小丽姚娜李成矛
- 关键词：笃斯越桔果粒果汁饮料
- 轮叶党参发酵饮料配方及稳定性研究被引量：4
- 2008年
- 本实验主要对轮叶党参发酵饮料的配方、产品稳定性进行了研究。实验结果表明:最佳配方为糖8%,发酵汁浓度75%,柠檬酸0.02%;稳定剂最佳配比为:PGA0.1%、海藻酸钠0.1%、黄原胶0.2%。
- 文连奎姚娜姜明珠
- 关键词：发酵饮料稳定性
- 轮叶党参发酵饮料乳酸菌种驯化及发酵特性的研究
- 对轮叶党参饮料加工中乳酸菌种驯化、轮叶党参的发酵条件进行了研究。试验结果表明：菌种驯化选用牛乳与轮叶党参汁5：5的比例进行发酵剂的制备，最佳发酵条件为：发酵温度42℃、培养时间8h、接种量5％。
- 姚娜姜明珠文连奎
- 关键词：发酵特性乳酸菌菌种驯化
- 文献传递
- 轮叶党参发酵饮料乳酸菌种驯化及发酵特性的研究被引量：2
- 2007年
- 对轮叶党参饮料加工中乳酸菌种驯化、轮叶党参的发酵条件进行了研究。试验结果表明:菌种驯化选用牛乳与轮叶党参汁5∶5的比例进行发酵剂的制备,最佳发酵条件为:发酵温度42℃、培养时间8h、接种量5%。
- 姚娜姜明珠文连奎
- 关键词：发酵特性乳酸菌菌种驯化
