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吾斯满江

作品数：1 被引量：1H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇动物
  • 1篇动物组织
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品品质
  • 1篇肉品质
  • 1篇肉品质量
  • 1篇纤维
  • 1篇纤维性能
  • 1篇肌组织
  • 1篇呈味
  • 1篇呈味物质

机构

  • 1篇乌鲁木齐市畜...

作者

  • 1篇嵇广庆
  • 1篇王博善
  • 1篇吾斯满江
  • 1篇丁仲田

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
影响肉品质量的三个因素被引量：1
2007年
　　肉品品质直接反映动物生前的各种生活状况,包括选种、育种、饲养、生长时间、运输、屠宰加工.等,也是消费者首选标准.肉品质量是南诸多组织元素相互作用的结果,之相关的有脂肪组织本身的质与量,肌肉组织中不同纤维的成熟度,组织中呈味物质的纯浓度等,味物质的质量又反映出肉及汤的香味.……
嵇广庆王博善吾斯满江丁仲田
关键词：肉品品质肌组织动物组织呈味物质肉品质量纤维性能
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共1页<1>
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