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叶韬

作品数：27 被引量：70H指数：5
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目淮南市科技计划项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 9篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生
  • 2篇农业科学
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 4篇豆腐
  • 4篇黄浆
  • 4篇黄浆水
  • 4篇即食
  • 4篇浆水
  • 3篇低盐
  • 3篇鱼糜
  • 3篇鱼排
  • 3篇酶解
  • 2篇豆腐加工
  • 2篇豆渣
  • 2篇鱼糜凝胶
  • 2篇鱼糜制品
  • 2篇月饼
  • 2篇屎肠球菌
  • 2篇酸浆
  • 2篇球菌
  • 2篇酶解工艺
  • 2篇菌株
  • 2篇广式

机构

  • 15篇淮南师范学院
  • 14篇合肥工业大学
  • 2篇安徽八公山豆...
  • 1篇教育部
  • 1篇石河子大学

作者

  • 26篇叶韬
  • 13篇陆剑锋
  • 10篇林琳
  • 9篇姜绍通
  • 8篇王云
  • 8篇陈志娜
  • 7篇尹琳琳
  • 3篇张科贵
  • 2篇郑志
  • 2篇王顺昌
  • 1篇束晓永
  • 1篇叶应旺
  • 1篇陈计峦
  • 1篇林琳
  • 1篇张永进
  • 1篇张晓霞
  • 1篇颜守保
  • 1篇李强
  • 1篇刘天骄
  • 1篇袁绍强

传媒

  • 2篇现代食品科技
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇淡水渔业
  • 1篇食品与机械
  • 1篇肉类工业
  • 1篇设计
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇2014年两...

年份

  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 2篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 27 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
创新型城市交通系统研究设计被引量：2
2020年
为了缓解目前我国城市交通中由于闯红灯、人车混行等原因造成的交通拥堵问题而设计的一套公共设施系统。首先以城市中的路口为着眼点,进行实地调研,总结发现的问题;并针对街上的行人进行了问卷调查以及行为分析。分析了行为引导这一设计理论的发展以及应用,研究了有关于光照强度与频闪速度对人警觉性的影响与运用。运用对用户行为分析等的设计方法,使用犀牛、keyshot等进行模型制作,ai进行用户界面设计。最终完成一套该系统的三维模型以及实现导视牌中的软件系统。该设计可以为现有城市交通混乱的现象提供一定的缓解方案。
乔志桑祎玮叶韬王俊莹欧阳元束晓永
关键词：智能交通频闪
一种家用型葡萄酒酿造装置
本实用新型公开一种家用型葡萄酒酿造装置，包括可分离设置的破碎装置、发酵装置，所述破碎装置可拆卸的嵌套式连接在发酵装置上方，所述发酵装置上还连接有果酒比重测量装置和循环装置；破碎装置包括壳体、壳体内设置有用于对葡萄进行破碎...
叶韬张雪陈志娜尹琳琳王云
文献传递
一种豆制千张压缩成型机
本实用新型公开了一种豆制千张压缩成型机，包括顶框，所述顶框的右侧顶部固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有第一转轮，所述第一转轮通过皮带传动连接有第二转轮，所述第二转轮的轴心处固定连接有转动丝杠，所述转动丝杠的左侧贯...
陈志娜叶韬尹琳琳
文献传递
一种实验室用豆腐压榨机
本实用新型公开一种实验室用豆腐压榨机，包括框体、豆腐按压板，在框体上部固设有千斤顶，所述框体顶部设有安装横杆，所述千斤顶倒置于安装横杆下侧，千斤顶上伸出有压力调节杆、并且千斤顶上还设有泄压阀，在千斤顶底端连接有压力数显器...
叶韬丁凯丽吴家翠王云
文献传递
即食罗非鱼粒的熟制、成型及其调味研究被引量：7
2016年
为了开发基于罗非鱼肉的深加工产品,本试验以罗非鱼片为原料制备了即食鱼粒,优化了即食鱼粒的几个关键加工工序(如鱼肉熟制和成型方法以及调味配方)。首先采用差示扫描量热法(DSC)测定鱼肉的热变性温度,同时结合鱼片的传热曲线确立鱼片的熟制工艺;随后采用不同粘结剂将鱼肉制备成型,并分析比较鱼粒的质构和感官特性;最后采用均匀设计试验法和模糊数学感官评价法优化鱼粒的最佳调味配方。得出鱼粒的最佳工艺为:鱼片在75℃水浴中预煮10 min,可达到熟制目的;选择1.0%的黄原胶与4.0%的大豆蛋白作为罗非鱼粒的粘结成型剂;加入1.20%食用盐、1.38%味精、9.98%白砂糖、1.14%五香粉、0.10%白酒和0.10%酱油混匀调味。研究表明,采用优化配方制备的即食罗非鱼粒粘结成型效果好,色泽诱人,鱼肉香气浓郁,软硬适中,味道鲜味。
叶韬王云林琳姜绍通陆剑锋
关键词：罗非鱼均匀设计质构分析
罗非鱼片及鱼排深加工利用的研究
我国已成为世界上最大的罗非鱼生产和出口国家。罗非鱼企业的主流产品为冻鱼片,产品形式单一,且生产产生大量的下脚料。对罗非鱼片进行深加工,将其制备成即食鱼粒食品,同时综合利用加工副产物(鱼排和鱼骨),可丰富产品形式,提高商品...
叶韬
关键词：鱼排酶解工艺骨胶原蛋白
文献传递
一种提升低盐鱼糜制品咸味感知的鱼糜制品及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种提升低盐鱼糜制品咸味感知的鱼糜制品及其制备方法，所述提升低盐鱼糜制品咸味感知的鱼糜制品包括鱼糜、豌豆蛋白、水、氯化钠和谷氨酰胺转氨酶；所述鱼糜、豌豆蛋白、水、氯化钠的质量比为130～...
陆剑锋叶韬郑志林琳姜绍通
罗非鱼骨胶原蛋白质的提取及其性质被引量：12
2015年
为充分利用鱼片加工废弃物鱼骨中的胶原蛋白质,采用单因素以及正交实验法,研究胃蛋白酶在酸性介质条件下提取罗非鱼骨胶原蛋白质的最佳工艺,精制后的胶原蛋白质采用SDSPAGE电泳、紫外及傅立叶变换红外扫描,圆二色检测,氨基酸分析,热变性温度测定等方法 ,分析胶原蛋白质的理化性质。结果显示:乳酸溶液p H 2.6,温度30℃,料液比1∶30(g/mL),加酶量200U/g,提取时间24h,此工艺条件下的粗胶原蛋白质提取率达到70.28%,得率为12.76%;罗非鱼骨胶原蛋白质含有2条α链和1条β链,属于典型的I型胶原蛋白质;罗非鱼骨胶原蛋白质的主要氨基酸为甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸;罗非鱼骨胶原蛋白质的热变性温度为34.5℃。研究表明,采用胃蛋白酶提取鱼骨胶原蛋白质,提取率和纯度均较高。
叶韬林琳张晓霞姜绍通陆剑锋
关键词：理化性质
一种超微豆渣土豆月饼及其制备方法
本发明公开了一种超微豆渣土豆月饼及其制备方法，属于月饼加工领域。本发明的月饼饼皮由下述原料制成：以低筋面粉质量计，转化糖浆10％-15％、枧水1.5％-2.5％、防腐剂0.2‰-0.5‰、食用油10％-15％、超微豆渣粉...
叶韬王云陆剑锋袁绍强王顺昌尹琳琳刘天娇
文献传递
新建本科院校青年教师教学能力现状评析与发展思路
新建本科院校青年教师的教学能力发展是培养高素质人才的关键.通过对青年教师的教学能力发展现状及成因分析,认为须从教师的评价体系重建、教学观念转变与革新、教学能力发展制度保障和发展教学学术等方面采取措施,促进青年教师教学能力...
王云王顺昌刘天骄尹琳琳叶韬
关键词：青年教师教学能力
文献传递
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