刘海龙
- 作品数：11 被引量：23H指数：3
- 供职机构：咸阳职业技术学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 传统地方食品流曲琼锅糖生产工艺研究
- 2010年
- 誉满三秦大地的流曲琼锅糖,长期以来沿袭了家庭作坊式的生产工艺和经营模式,技术上多以口传心授,而缺乏规范化的生产标准,产品质量参差次不齐,严重地影响了企业形象。为了保护具有数百年历史、独具特色的流曲琼锅糖的生产工艺,在充分调研的基础上,对传统琼锅糖生产工艺提出改进建议,初步提出了流曲琼锅糖生产工艺操作规程。
- 党菊香郭文龙刘海龙窦敏娜杨西明张金财
- 关键词：生产工艺
- 不同袋型及套袋时间对满天红梨果实品质及贮藏性的影响被引量：8
- 2008年
- 采用5种不同类型果袋，分3个不同时期对满天红梨套袋试验结果表明，套袋可极显著减少果锈、增加果实硬度，但可溶性固型物有所下降。套袋过早，单果重减少明显，裂果、果锈及日烧发生均显著增加。套袋过晚，膜袋黑点病极显著增加。套塑膜袋，果锈极显著增加，底色绿，着色不良。套塑膜袋、纸＋膜袋和三色袋贮藏中失水显著。套条黑和双黑袋耐贮性好。综合比较，以5月中旬（盛花后30-35 d）套条黑袋最佳。
- 阮班录刘建海郭俊炜冯月秀君广仁程琪刘海龙
- 关键词：套袋满天红梨果实品质贮藏性
- 鸡皮蛋质量控制关键技术研究被引量：2
- 2012年
- 本文采用浸泡法以鸡蛋为原料,在现有资料配方的基础上通过改变配料中氢氧化钠的浓度,对鸡皮蛋质量控制关键技术进行研究,找到适宜浓度、腌制温度及腌制时间的组合。
- 李琳娜刘海龙朱妞
- 关键词：氢氧化钠浓度腌制时间
- 传统食品流曲琼锅糖的历史与发展现状
- 2010年
- 为了振兴地方经济,在调研的基础上,综述了传统特色食品流曲琼锅糖的历史渊源、制作工艺、产业现状与发展前景。为流曲琼锅糖企业更好地挖掘传统食品丰富的文化资源、独特的生产工艺,不断创新技术,探寻小食品大文章的发展之路提供借鉴。
- 郭文龙党菊香刘海龙窦敏娜杨西明张继周
- 袋型与套袋时间对日面红梨果实及贮藏品质的影响被引量：8
- 2009年
- [目的]为提高红皮梨的品质提供理论依据,以促进红皮梨推广工作健康发展。[方法]以红皮梨品种日面红为试验树,以5种育果袋分3个不同时期对日面红进行套袋试验。[结果]套袋可减少果锈,其中以双黑袋和条黑袋效果最好,套袋晚者好;套袋后绿色减退、表色鲜艳。套袋过早日烧增加,以膜+纸袋最严重。套袋后裂果增加,以塑膜袋最重,套袋晚的三色袋和膜+纸袋较轻。套袋后果实黑点病增加,塑膜袋最严重,套袋越晚越严重。除双黑袋和三色袋外,套袋后着色下降。套袋早的,采收后失水严重,以三色袋、膜+纸袋最严重。[结论]综合比较,以5月下旬(盛花后40～45d)套双黑袋和条黑袋的日面红果实贮藏品质最优。
- 郭俊炜阮班录刘建海冯月秀君广仁程琪刘海龙
- 关键词：套袋果实品质贮藏品质
- 陕西地方特色食品琼锅糖加工技术被引量：1
- 2012年
- 誉满三秦的流曲琼锅糖,承袭作坊式的生产工艺和经营模式,技术上口传心授,缺乏一定技术标准,产品质量参差,从而制约着琼锅糖产业的健康发展。以挖掘整理独具特色的琼锅糖的民间工艺,传承民间食品文化,推动"一村一品"工程为目的,总结了提炼传统琼锅糖生产工艺并提出改进建议。
- 党菊香郭文龙刘海龙窦敏娜杨西明
- 关键词：特色食品
- 地方特色食品流曲琼锅糖制作工艺(下)
- 2011年
- ⑥滤汁（过滤）：依靠液柱静压力将糖化缸（上瓮）内的糖液过滤于地面下的小缸（底瓮）。按工序依次滤出的是芽子汁、头遍糖汁、二遍糖汁、三遍糖汁。芽子汁和一遍糖汁混合后直接熬糖：
- 郭文龙党菊香刘海龙杨西明
- 关键词：特色食品糖液糖汁静压力糖化
- 咸阳市农作物秸秆综合利用情况的调查与分析被引量：2
- 2008年
- 咸阳市农作物秸秆资源丰富,但目前利用率比较低,大量的秸秆被焚烧或废弃,既造成严重的环境污染,破坏了农村的生态环境,又浪费了宝贵的可再生资源。因此,调查秸秆利用情况,找出秸秆利用中存在的问题,提出综合利用的对策,对搞好秸秆综合利用具有十分重要的现实意义。
- 王宁堂王军利行小利刘海龙
- 关键词：秸秆
- 地方特色食品流曲琼锅糖制作工艺(上)
- 2011年
- 陕西流曲琼锅糖是地方传统特色食品,具有香甜酥脆、风味独特、营养丰富、健脾润肺、滋养消食等特点。民间流传"吃过琼锅留余香,胜过陈酒老杜康",说明流曲琼锅糖备受消费者喜爱。然而,数百年口头传承的手工制作工艺,由于缺乏工艺标准,产品质量参差不齐,工艺逐渐失范失传,绝大部分仍停留在以家庭为单位的作坊式生产。本期《储藏加工》栏目为读者朋友详细介绍流曲琼锅糖的生产工艺操作规程,为琼锅糖生产企业和作坊提供可作参考的技术标准。
- 郭文龙党菊香刘海龙杨西明
- 关键词：特色食品营养丰富产品质量
- 陕西果汁产业可持续发展问题研究被引量：4
- 2009年
- 回顾了陕西果汁产业的发展历程,分析了当前经济危机形势下陕西果汁产业面临的问题,揭示了今后发展的趋势,并提出应采取的对策。
- 刘海龙阮班录君广仁李亚亚李琳娜
- 关键词：果汁
