高丽英
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 食品中植物雌激素的含量分析及摄入量评估初探
- 植物雌激素是一种广泛存在于植物体内,自身或其代谢产物可以结合到哺乳动物的雌激素受体上,并能发挥类似于内源性雌激素作用的一类芳环甾醇类化合物。它可起到雌激素和抗雌激素两种作用。这取决于内源性雌激素的相对大小。因其独特的雌激...
- 高丽英
- 关键词：植物雌激素食品安全生理特征
- 豆类食品中4种大豆异黄酮的含量分析被引量：8
- 2011年
- 检测并评估市场上主要豆类食品中大豆异黄酮的含量,进一步补充和完善大豆异黄酮含量数据库。选购日常豆类食品11类,共计51个样品,对样品进行真空干燥、正己烷脱脂、80%甲醇提取处理后,采用高效液相色谱法对其中的4种大豆异黄酮、染料木素、染料木苷、大豆苷元、大豆苷进行检测和分析。结果显示:豆干类为所选样品中大豆异黄酮含量最多的食品,平均含量>600μg/g,嫩豆腐、油豆腐、黄豆芽、绿豆芽、豆浆粉和腐乳类样品中大豆异黄酮含量范围100～600μg/g,豆浆类<100μg/mL,豆奶粉类<100μg/g,酱油和绿豆糕类样品中异黄酮含量低于检出限;腐乳类样品中苷元比例较高,说明该类食品中雌激素样活性成分比例较高。推断豆干、腐乳类食品的长期过度摄入,可能会引发较为明显的雌激素样生物效应。
- 高丽英聂少平邱奇琦胡晓娟谢明勇
- 关键词：豆类食品大豆异黄酮
- 响应曲面法优化紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工艺
- 2010年
- 采用响应曲面法对紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,建立影响香豆雌酚粗提取物得率的3个主要因素即液料比、提取温度和提取时间与提取率之间的数学模型。利用SASV8.0软件分析表明:在液料比27.28:1(mL/g)、提取温度67.7℃和提取时间13.77h时,香豆雌酚粗提取物得率较高,最佳提取率为2.64‰,与预测值基本相符。
- 宋婉睿聂少平胡晓鹃高丽英邱奇琦李昌谢明勇
- 关键词：紫花苜蓿香豆雌酚响应曲面法
