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颜璐洁

作品数：5 被引量：11H指数：1
供职机构：北京航空航天大学材料科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇色素
  • 2篇色素提取
  • 2篇糖度
  • 2篇酵母
  • 2篇浸提
  • 2篇火龙果
  • 2篇果肉
  • 1篇性能研究
  • 1篇饮料
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇食用色素
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇稳定性
  • 1篇浸提法
  • 1篇酒脚
  • 1篇酒精

机构

  • 5篇北京航空航天...
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 5篇颜璐洁
  • 4篇朱岳麟
  • 3篇熊常健
  • 2篇李珍珍
  • 2篇郭红
  • 1篇顾万诚
  • 1篇杨金恒

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇2006北京...

年份

  • 1篇2008
  • 3篇2007
  • 1篇2006
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
一种火龙果果酒的制备方法
本发明公开了一种火龙果果酒的制备方法，是将新鲜成熟的红色果肉火龙果经去皮、破碎、榨汁后，经过果胶酶、SO<Sub>2</Sub>和热处理冷却后，调整酸度及糖度后接种酵母，经过发酵、分离酒脚、下胶处理、澄清、杀菌后低温罐装...
朱岳麟梁建芬颜璐洁郭红熊常健顾万诚
文献传递
火龙果果肉色素提取和性质研究
本文以广西北海所产红色果肉的火龙果为原料,采用浸提法提取火龙果果肉红色素,通过L9(34)正交实验对火龙果果肉中红色素浸出率的影响因素进行分析,确定火龙果果肉色素的最佳浸提条件为:破碎后的火龙果果肉用5倍体积的蒸馏水室温...
朱岳麟李珍珍熊常健颜璐洁
关键词：火龙果浸提法食用色素食品添加剂
文献传递
红芯火龙果酒酿酒酵母的筛选被引量：11
2008年
以筛选适宜的酿造火龙果酒的酵母为研究目标,采用产于广西和浦县的第3代红皮红肉火龙果为原料,对经初选后得到的4种商业酵母(R2、RC212、D254、DV10)分别进行耐SO2能力、发酵糖能力和耐糖能力的研究。分析不同SO2浓度和糖浓度下酵母的降糖能力和酵母菌的生长繁殖情况,并通过综合评价筛选出酵母R2为较适合红芯火龙果酒发酵的酵母。
颜璐洁郭红朱岳麟杨金恒梁建芬
关键词：酵母SO2浓度糖度
红芯火龙果酒酿造工艺及抗氧化性能研究
颜璐洁
关键词：RED
火龙果果肉色素提取和性质研究
本文以广西北海所产红色果肉的火龙果为原料,采用浸提法提取火龙果果肉红色素,通过L9（34）正交实验对火龙果果肉中红色素浸出率的影响因素进行分析,确定火龙果果肉色素的最佳浸提条件为:破碎后的火龙果果肉用5倍体积的蒸馏水室温...
朱岳麟李珍珍熊常健颜璐洁
关键词：火龙果色素浸提稳定性
文献传递
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