陈少迁
- 作品数：7 被引量：25H指数：3
- 供职机构：昆明医科大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：云南省科技计划项目云南省科技厅-昆明医学院应用基础研究联合专项资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 云南山羊奶乳饼的研究被引量：2
- 2009年
- 对云南著名传统乳制品-山羊奶乳饼的制作工艺、保鲜技术、营养成分分析和乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其功能特性研究的研究现状进行了综述。
- 陈少迁吴少雄殷建忠
- 关键词：保鲜技术营养成分乳酸菌
- 三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件研究被引量：10
- 2009年
- 以液态奶为原料,经三氯乙酸沉淀处理后测定其蛋白含量,探讨了液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比、沉淀温度、沉淀时间、离心时间对蛋白含量测定的影响,并通过正交实验确定了三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件为:液态奶与15%三氯乙酸溶液体积比1∶3,沉淀温度35℃,沉淀时间10min,离心时间30 min。
- 陈少迁吴少雄柳陈坚殷建忠
- 关键词：三氯乙酸液态奶蛋白质正交实验
- 云南撒尼地区乳饼中乳酸菌的分离及生物学形态研究被引量：3
- 2013年
- 从云南撒尼25份乳饼5份乳清分离出乳酸菌，对乳酸菌生理生化特性研究并进行优势微生物种群分析。用经灭菌的0．9％NS配制一系列的10倍样品梯度稀释液，取10^-6，10^-7，10^-8三个分别涂布于NA培养基和MKSA培养基上于（36＋1）oC恒温培养箱中．倒置培养72h；取10^-3，10^-4，10^-5三个稀释度的稀释液，分别涂布于PDA培养基上于（27±1）℃恒温培养箱中．倒置培养5d．观察记录菌落形态特征，并进行菌落计数。结果表明，25份乳饼样品的乳酸菌数介于1．6×107-1．3×109g^-1之间，5份酸乳清样品的乳酸菌数介于1．0×10^8-1.3×10^9g^-1之间；30份样品中分离到杆菌分离株46株和球菌分离株27株态，这些菌株大致可以分为9种菌落形态。结论：乳酸菌是云南撒尼乳饼和酸乳清样品的优势菌群．乳饼和酸乳清中的大多数乳酸菌具有乳酸菌的一般特征。
- 杨希良陈少迁殷建忠潘红梅王琦吴少雄
- 关键词：乳饼乳酸菌优势菌群
- 云南撒尼乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其功能特性研究
- 本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,同时结合传统鉴定方法与现代分子生物学技术对分离得到的46株杆菌分离株和27株球菌分离株进行种属鉴定,最终对其中16株分...
- 陈少迁
- 关键词：乳饼乳酸菌功能特性
- 文献传递
- 云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究被引量：3
- 2013年
- 本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时绘制乳酸菌系统发育树,对其序列进行分子系统发育分析。30份样品中73株乳酸菌疑似分离株进行属种鉴定,46株杆菌分离株归属4个不同属中的13个种,27株球菌分离株归属5个不同属中的9个种,其中植物乳杆菌和融合魏斯氏菌分别占所有分离株的19.18%和15.07%,是云南撒尼羊奶乳饼及酸乳清样品中的优势菌株,云南撒尼山羊奶乳饼及酸乳清样品中的乳酸菌既丰富多样,这可能与云南特有的地理、地貌和气候环境云南撒尼民族制作乳饼方法、凝乳时间、生活习惯、挤奶容器和卫生条件有关。
- 杨希良陈少迁殷建忠潘红梅王琦王松梅吴志霜吴少雄
- 关键词：乳饼乳酸菌
- 我国传统乳制品中乳酸菌的研究现状
- 2009年
- 对我国传统乳制品概况、乳酸菌概况、我国传统乳制品中乳酸菌多样性分布和具有优良特性乳酸菌的筛选研究以及我国传统乳制品中乳酸菌保健功能研究等研究进展进行了综述。
- 番凤仙陈少迁吴少雄殷建忠
- 关键词：传统乳制品乳酸菌
- 大花红景天的研究进展被引量：7
- 2008年
- 对大花红景天的化学成分研究、有效成分的提取分离及其含量测定、保健功能、组织培养和植株再生技术的研究进展进行了综述。
- 陈少迁吴少雄殷建忠
- 关键词：大花红景天化学成分保健功能
