陈嘉
- 作品数：7 被引量：42H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：云南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 番茄愈伤组织诱导与细胞悬浮培养方法的改良被引量：5
- 2008年
- [目的]探讨番茄愈伤组织及细胞悬浮培养的最佳培养条件。[方法]用番茄的子叶作为外植体,研究不同浓度2,4-D与6-BA组合诱导"美国红"番茄子叶愈伤组织形成、不定芽发生的情况。[方法]在MS基本培养基上附加不同水平6-BA和2,4-D的培养基中,愈伤组织形态发生的情况不同,其中激素含量起主要作用。子叶外植体以MS+2,4-D0.05mg/L+6-BA0.01mg/L为最佳再生培养基,对愈伤组织的形成和不定芽的分化都有良好的效果。不同生长调节物质对细胞的悬浮培养有一定的影响,以2,4-D0.2mg/L+NAA0.2mg/L+ZT0.05mg/L的浓度组合为最佳。[结论]该研究确认了番茄愈伤组织及细胞悬浮培养的最佳培养条件,为番茄组织培养奠定了基础。
- 姜云斌郭红莲陈嘉孙明杰
- 关键词：愈伤组织悬浮细胞培养2,4-D6-BA
- 鲜切梨褐变抑制的研究被引量：10
- 2008年
- 研究了不同褐变抑制剂对鲜切梨褐变度、PPO活性、感官品质的影响。实验结果表明,单一使用1.0%柠檬酸、0.01%水杨酸、0.3%L半-胱氨酸处理均能较好的抑制鲜切梨褐变。但是采用0.3%L-半胱氨酸+0.01%水杨酸+1.2%柠檬酸,浸泡9m in的复合处理效果最佳,可使鲜切梨的褐变度在12d内保持较优水平。
- 胡明胡云峰陈嘉陈杨李仲群
- 关键词：褐变多酚氧化酶
- 生菜专用保鲜膜的研制与应用被引量：4
- 2008年
- 以LDPE为基料,添加轻质碳酸钙及其他添加剂,并通过配方、工艺调节,研制生菜专用保鲜膜。利用该保鲜膜对生菜进行包装,通过测定贮藏期间生菜的失重率、维生素C、亚硝酸盐等理化指标,并目测每天生菜的外观变化,考察该保鲜膜对生菜的影响。结果表明:CaCO添加量为20份的保鲜膜对常温下生菜MA保鲜效果最佳。
- 李喜宏陈杨邢亚阁陈嘉胡明
- 关键词：轻质碳酸钙保鲜膜生菜亚硝酸盐
- 酒堡玫瑰香葡萄酒香气成分的研究
- 本实验对汉沽和昌黎两个产区的玫瑰香葡萄进行单品种酿酒，并对原酒进行了GC-MS检测分析，分析结果显示不同原料处理、不同浸渍处理、不同发酵处理和不同后处理对葡萄酒香气成分有不同程度的影响，并以苯乙醇为代表做定量分析。结果表...
- 陈嘉
- 关键词：玫瑰香葡萄酒香气成分苯乙醇
- 文献传递
- 不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质及香气成分的比较研究被引量：8
- 2008年
- 以山地和平地的玫瑰香葡萄为原料进行酿酒试验,并且对贮藏后葡萄进行酿酒试验。结果表明:山地葡萄的酿酒品质明显好于平地,而贮藏以后则以平地葡萄的酿酒品质较好,采用溶液萃取法提取葡萄酒中的香气成分,用GC/MS法进行分离测定,并对其主要香味化合物进行了分析比较。
- 李喜宏薛丽霞胡云峰陈嘉张智
- 关键词：玫瑰香葡萄香气成分
- 不同成熟度对灵武长枣贮藏效果的研究被引量：11
- 2008年
- 从4个不同成熟度的灵武长枣贮藏过程的生理活性和贮藏效果入手,寻找到灵武长枣的最佳采收时间。试验采用KDZ保鲜剂处理+微孔保鲜膜包装,室温贮藏,对比不同成熟度灵武长枣生理活性与室温贮藏效果。结果表明:不同成熟度枣果,其贮藏特性不同。适宜的成熟度对延缓贮藏过程中枣果水分的散失,维持枣果的品质、风味,降低乙醇的生成,防止酒化,延长贮藏期都有明显的效果。灵武长枣的采收期应以八成熟度为宜,可适时早采。
- 吴强李喜宏陈嘉班兆军陈扬胡云峰
- 关键词：灵武长枣贮藏生理成熟度
- 不同破碎程度对玫瑰香干红葡萄酒风味的影响被引量：4
- 2008年
- 以玫瑰香葡萄为原料,研究不同破碎程度对干红葡萄酒风味的影响。采用液-液萃取法提取玫瑰香干红葡萄酒中的香气成分,进行GC-MS分析。结果表明,破碎程度为70%的样品口感最好。
- 陈嘉李喜宏胡云峰陈杨
- 关键词：玫瑰香风味
