郑艳艳
- 作品数：8 被引量：32H指数：3
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省林业科技创新专项资金项目国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种掺伪茶油的检测方法
- 本发明涉及食用油技术领域，提供了一种检测茶油掺伪的方法。本发明首先建立折光率、碘值、皂化值和油酸含量掺伪检测模型，通过样品的检测确定掺伪种类，然后再通过紫外光谱全波扫描，确定掺伪量模型，通过对比数据，得到确定的掺伪量。本...
- 吴雪辉郑艳艳
- 文献传递
- 紫外光谱法对油茶籽油掺伪的检测被引量：8
- 2014年
- 利用油茶籽油及其他植物油在紫外波长200—360nm间吸收光谱的差异性，通过判别分析和回归分析，对掺伪油茶籽油实现定性和定量检测。结果表明：通过判别分析建立的判别函数可以对掺伪油茶籽油的掺伪种类进行鉴别，准确率为100％；通过回归分析可对掺伪油茶籽油进行掺伪量的定量检测，掺杂菜籽油、大豆油和米糠油掺伪量的最佳检测范围为12％～100％，掺杂玉米油和棕榈油掺伪量的最佳检测范围为15％～100％。
- 郑艳艳吴雪辉侯真真
- 关键词：油茶籽油紫外光谱
- 我国主要红花油茶果的经济性状研究被引量：3
- 2014年
- 为系统研究我国主要红花油茶果的品种品质,选取德兴、腾冲、广宁3种红花油茶果为原料,测定果皮厚度、果直径、内壳厚度、籽直径、单果重、鲜出籽率、鲜出仁率、籽含油率和仁含油率9项主要经济性状指标,采用方差分析、变异性分析、相关性分析、回归分析和主成分分析5种统计学方法进行数据处理。结果表明,3种红花油茶果实的各经济性状指标差异极显著,其中,德兴红花油茶与腾冲红花油茶只有内壳厚度与籽直径差异显著,但与广宁红花油茶所有指标都差异显著,而腾冲红花油茶与广宁红花油茶则只有内壳厚度与籽直径差异不显著;3种红花油茶的鲜出仁率与鲜出籽率呈极显著线性正相关,3个品种中出籽出仁率最高的是腾冲红花油茶,出油率最高的是德兴红花油茶。
- 沈冰吴雪辉郑艳艳
- 关键词：经济性状红花油茶主成分
- 掺伪茶油的化学模式识别方法研究被引量：11
- 2014年
- 为研究掺伪茶油的定性鉴别方法,选取折光率、碘值、皂化值、色泽和酸价等5个理化指标作为变量,对31个茶油掺菜籽油、大豆油、米糠油、玉米油和棕榈油的样品进行测定。采用主成分分析和判别分析两种方法处理数据。结果表明,主成分分析中,样品前三个主成分的累计贡献率为95.55%,已含样本的大部分信息,前三个主成分构成的三维得分图(PC1-PC2-PC3)显示,31个样品在三维空间内按照掺伪种类的不同被分为5个区域,从而对油样进行识别。通过判别分析方法推测单一样品属于各个掺伪总体的概率,可实现掺伪茶油中掺杂其它植物油的鉴别,准确率达97%。
- 郑艳艳吴雪辉
- 关键词：茶油掺伪主成分分析
- 茶油中苯并芘的活性炭吸附工艺研究被引量：9
- 2014年
- 针对茶油加工不当所引起苯并(a)芘超标的不安全性,探讨常用吸附剂对苯并芘的除去效果,研究活性炭用量、吸附温度、时间对苯并芘去除率的影响。采用中心组合设计及响应面分析法优化工艺。结果表明,活性炭吸附的最佳条件是:温度89℃,时间22 min,活性炭用量0.59%(质量分数),并得到苯并芘去除率与各因素之间的二次多项式回归预测模型。通过验证试验,苯并芘的去除率为93.6%,与预测值94.5%较为接近,说明模型可靠性高。
- 吴雪辉李叶青郑艳艳
- 关键词：茶油苯并(A)芘活性炭
- 一种掺伪茶油的检测方法
- 本发明涉及食用油技术领域，提供了一种检测茶油掺伪的方法。本发明首先建立折光率、碘值、皂化值和油酸含量掺伪检测模型，通过样品的检测确定掺伪种类，然后再通过紫外光谱全波扫描，确定掺伪量模型，通过对比数据，得到确定的掺伪量。本...
- 吴雪辉郑艳艳
- 文献传递
- 油茶加工关键技术集成创新及推广应用
- 吴雪辉黄永芳李丽成莲李昌宝杨公明李叶青陈北光刘肖丽郑艳艳
- 项目针对油茶加工中存在的主要技术问题，在建立油茶数据库，对茶油原料油茶果的采收期、干燥与贮藏、预处理工艺及油茶籽中天然营养和保健功能组分系统研究的基础上，运用最先进的超临界CO<,2>萃取技术、亚临界流体萃取技术、超声波...
- 关键词：
- 关键词：油茶
- 油茶果成熟过程中各加工性状的变化研究被引量：2
- 2015年
- 为了解油茶果实的最佳采收时间,以岑溪软枝2号和3号油茶为材料,研究了成熟过程中油茶果各加工性状的变化规律,并采用方差分析、变异性分析、相关性分析方法处理数据。结果表明:采摘时间不同,油茶果含油率、含水率、果径和果形差异显著,且品种间各加工性状的差异显著;岑溪软枝2号的单果重与果径、岑溪软枝3号的单果重与果高均呈显著正相关关系,相关系数分别为0.8716和0.7803;岑溪软枝2号和3号最佳采收时间分别在11月15日和10月26日。
- 段卓吴雪辉郑艳艳
- 关键词：油茶加工性状
