郑晓南
- 作品数：22 被引量：153H指数：8
- 供职机构：大连市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：大连市科技计划项目大连市医学卫生科学研究计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程环境科学与工程更多>>
- 2013年大连市食源性致病菌监测分析被引量：5
- 2014年
- 目的:监测大连市主要食源性致病菌污染状况,为预防食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法:在本市的大型超市、农贸市场、餐饮店和专卖店等随机采集9类食品,依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003/2008,对采集样品进行7项致病菌监测指标包括:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌分离、生化及血清学鉴定。结果:共监测肉及肉制品、流动早餐、婴幼儿食品、生食动物性水产品、冷冻饮品等共计245份样品,检出食源性致病菌10株,总检出率4.08%(10/245)。结论:大连市食品存在食源性致病菌污染较严重,其中肉及肉制品、流动早餐是主要受污染食品;应加强食源性致病菌的监测,防止食源性疾病和食物中毒发生。
- 郑晓南陈玉凤李瑞
- 关键词：食品食源性致病菌
- 辽宁省不同学段学生不良饮食行为调查被引量：7
- 2014年
- 当今时代处于快速变革时期,饮食行为随着时代的变迁也发生了变化。有调查表明,与1998年相比,2008年我国城市儿童喜欢吃西式快餐、喝饮料以及吃油炸类＂零食＂的比例均上升[1]。食物喜好在儿童早期形成,受遗传、文化、社会和经济状态等多种因素的影响[2]。学生时期是生长发育的重要阶段,也是饮食行为和生活方式形成的关键时期[3-4]。一项调查表明,高中生喝饮料、吃甜点、吃西式快餐报告率随年级上升有逐步下降趋势[5]。随着学段升高,学生掌握了更多营养健康知识,思想意识逐渐成熟[6]。为此,
- 郑晓南安庆玉王智勇王宏伟李瑞徐小冬徐品良
- 关键词：饮食习惯偏食问卷调查
- 大连市2011-2015年市售食品中重金属污染状况被引量：10
- 2017年
- 目的了解大连市售食品中重金属污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总砷进行检测。结果 7类市售食品中铅、镉、总汞、总砷的总检出率与总超标率分别为37.5%和4.6%,47.8%和1.7%,35.7%和1.8%,29.3%和3.2%。水产动物及其制品中铅、镉、总汞以及总砷的检出率和平均含量高于其他类别,分别为43.6%与0.239 mg/kg、59.6%与0.107 mg/kg、47.2%与0.063 mg/kg、44.2%与0.253 mg/kg。乳及乳制品中铅与总汞的超标率分别为9.2%和5.1%,水产动物及其制品中总砷的超标率为7.1%,蔬菜及其制品中镉的超标率为2.7%,高于同检测组其他的类别。结论大连市售食品中存在不同程度重金属污染,其中水产动物及其制品与乳及乳制品中重金属污染状况较严重,需政府进一步加强监管。
- 张磊董倩倩郑晓南宋晓昀李瑞
- 关键词：重金属市售食品乳制品
- 2011年大连市食源性疾病监测分析被引量：1
- 2014年
- 目的了解食源性疾病发生规律,做好预防控制工作。方法收集大连市食源性肠道传染病和食源性疾病(食物中毒)发病数据,进行统计分析。结果两类食源性疾病中,以食源性肠道传染病为主,其中细菌性痢疾和其他感染性腹泻占90%。发病高峰在7-8月,5岁以下儿童发病率高于成人,家务及待业人员和散居儿童为主要发病人群。11起食源性疾病(食物中毒)中,高发月份为7月,致病因素主要为微生物性和有毒植物,主要发生在餐饮饭店。结论本文数据仅反映大连市食源性疾病部分情况。大连市的食源性疾病预防应以预防菌痢和其他感染性腹泻为主,同时加强夏季餐饮单位的卫生监管和对旅行团体以及自采自食野生蘑菇人群的宣传教育。
- 宋晓昀张毅安玉张磊郑晓南王凡李瑞
- 关键词：食源性疾病食源性传染病食物中毒
- 2011—2012年大连市熟肉制品亚硝酸盐含量监测结果分析被引量：11
- 2014年
- 目的了解大连市熟肉制品中亚硝酸盐含量。方法按照《大连市食品安全风险监测实施方案》要求,对2011—2012年采集的160份熟肉制品进行亚硝酸盐含量检测。结果亚硝酸盐检出率为59.4%,超标率为6.2%,最大值121.7 mg/kg;10份超标样品为6份酱卤肉制品与4份熏烤肉制品;散装样品检出率为70.5%,定型包装检出率为38.2%,两者检出率差异具有统计学意义(P<0.01)。结论亚硝酸盐在熟肉制品加工中使用较为普遍,在农贸市场上销售的散装熟肉制品中亚硝酸盐含量超标风险较高。
- 张磊董倩倩郑晓南宋晓昀李瑞
- 关键词：熟肉制品亚硝酸盐
- 大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价被引量：21
- 2013年
- 目的了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价。方法对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价。结果海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9%。贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6%。甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8%。结论大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染。海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染。
- 宋晓昀李瑞张磊郑晓南王凡许莹
- 关键词：海产品铅镉污染
- 脉冲场凝胶电泳在食源性疾病溯源中的应用被引量：8
- 2013年
- 食源性疾病已突破传统的暴发范畴,呈现出多地同源暴发或"不相关"散发的趋势,给人群健康造成直接或潜在的危害,对政府防控工作也提出了新的挑战。脉冲场凝胶电泳可揭示病例、可疑食品及污染环节中病原菌间的遗传相关性,起到明确诊断及早期预警作用。本文对该技术的原理、影响因素、结果分析及其在食源性疾病溯源中的应用作一介绍。
- 张磊李瑞宋晓昀郑晓南王凡
- 关键词：食源性疾病脉冲场凝胶电泳
- 大连市中山区2013年小学生营养状况分析被引量：11
- 2016年
- 目的分析大连市城市小学生营养状况,为开展学生营养卫生工作提供依据。方法对大连市中山区7～12岁小学生进行普查,采用身高标准体重法评价营养状况。结果小学生营养不良率为6.48%,由7岁组的4.62%上升到12岁组的7.19%,各年龄组间差异有统计学意义（χ2=15.02,P〈0.01）;男生（7.40%）高于女生（5.65%）,差异有统计学意义（χ2=14.38,P〈0.01）;均衡生源小学（7.25%）〉外来学生为主小学（6.49%）〉本地学生为主小学（5.74%）,差异有统计学意义（χ2=9.83,P〈0.01）。小学生肥胖率为19.09%,由7岁组的11.62%上升到12岁组的23.90%,各年龄组间差异有统计学意义（χ2=100.49,P〈0.01）;男生（24.47%）高于女生（13.18%）,差异有统计学意义（χ2=431.02,P〈0.01）;本地学生为主小学（20.56%）〉均衡生源小学（18.08%）〉外来学生为主小学（17.41%）,差异有统计学意义（χ2=13.55,P〈0.01）。结论大连市城市小学生同时存在营养不良和肥胖问题,高年龄组小学生、男生是干预重点;均衡生源小学是营养不良的干预重点,本地生源为主小学是肥胖的干预重点。
- 王凡李和平王智勇宋淑梅郑晓南
- 关键词：营养状况
- 13~22岁城市学生车祸与溺水危险行为与其父亲职业的关系被引量：2
- 2015年
- 目的探讨父亲职业与车祸、溺水危险行为的关系,为实施健康干预提供科学依据。方法问卷调查步行违规、骑车违规、不安全游泳、不安全滑冰的报告率,共调查17 909名13~23岁学生。结果 9类父亲职业,车祸危险行为,不论男、女生,步行违规的报告率差异均无统计学意义,但骑车违规的报告率差异有统计学意义,男生,父亲为＂商业/服务人员＂的最高,女生,父亲为＂城市务工农民＂的最高;溺水危险行为,女生不安全游泳的报告率差异无统计学意义,男生差异有统计学意义,同样是父亲为＂商业/服务人员＂的最高,不论男、女生,不安全滑冰的报告率差异有统计学意义,除父亲为＂城市务工农民＂外,较高的还有父亲为＂商业/服务人员＂＂个体工商户＂的男生,父亲为＂商业/服务人员＂、＂非农业户口的工人＂＂临时工/下岗人员＂的女生。结论父亲为＂商业/服务人员＂的学生是车祸与溺水危险行为的重点干预对象,尤其是男生;父亲为＂城市务工农民＂的女生也是干预重点。
- 王玉江董毅王智勇任时王艳艳郑晓南徐品良
- 关键词：青少年年轻人溺水父亲
- 2011～2012大连市市售食品中铅砷铝含量调查被引量：1
- 2015年
- 目的调查大连市市售主要食品部分化学元素污染状况。方法采集市售大米、蔬菜、畜肉、海产品等,用国标法检测铅、砷、铝指标。结果在210份样品中,铅检出率51.88% ,海鱼的超标率较高(50.00% )。畜肉、蔬菜中砷超标率12.00% 。紫菜、膨化食品铝检出率都较高,但没有超标。测定值范围上限超出标准限值的数倍,畜肉中砷最高27倍。结论需要重点关注的是海鱼中的铅,个别品种畜肉的砷。
- 郑晓南李瑞王智勇张磊宋晓昀王凡
- 关键词：食品铅砷铝
