赵璐
- 作品数：11 被引量：9H指数：2
- 供职机构：宁夏大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学历史地理政治法律更多>>
- 不同制作工艺欧李果酒品质比较
- 2019年
- 采用浸泡法、鲜汁发酵和熟汁发酵3种工艺制作欧李果酒,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV),比较了3种制作工艺欧李果酒的色泽、挥发性风味物质以及涩味,并进行了感官品评,为欧李果酒的制作方法提供了理论依据。结果表明,浸泡酒呈宝石红色,香气特征主要表现为果实的香气,涩味最淡,在色泽和澄清度上较好但酒体单薄且偏酸。两种发酵型酒呈桃红色,增加了以己酸乙酯为主的代谢香气,鲜汁发酵酒挥发性香气种类多,熟汁发酵酒相对含量最高。鲜汁发酵酒口感持久但涩味偏重;熟汁发酵酒在香气浓郁度、香气质量、口感质量和整体平衡性方面均为最佳,口感细腻柔顺、涩味适口,综合品质最佳。
- 王菁王菁赵璐赵璐张惠玲
- 一种提高发酵型枸杞酒香气的方法及增香枸杞酒
- 本发明涉及一种提高发酵型枸杞酒香气的方法，属于酿造酒技术领域。所述方法，包括如下步骤：枸杞打浆，添加类胡萝卜素降解酶，添加量为3％‑5％，在60℃反应3‑5h，过滤除渣后，取枸杞清汁，加入加入40‑60ml/L果胶酶,4...
- 张惠玲李金鹏赵璐郝向峰张金宏
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- 一种类胡萝卜素降解酶
- 本发明涉及一种类胡萝卜素降解酶，属于微生物发酵技术领域。所述类胡萝卜素降解酶的制备方法包括在液体培养基接种2％库特氏杆菌种子液，30℃‑35℃，pH＝3.0‑3.5，140r/min发酵8‑10h得发酵液；将发酵液于4℃...
- 张惠玲李金鹏赵璐郝向峰张金宏
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- 一种提高发酵型枸杞酒香气的方法及增香枸杞酒
- 本发明涉及一种提高发酵型枸杞酒香气的方法，属于酿造酒技术领域。所述方法，包括如下步骤：枸杞打浆，添加类胡萝卜素降解酶，添加量为3％‑5％，在60℃反应3‑5h，过滤除渣后，取枸杞清汁，加入加入40‑60ml/L果胶酶,4...
- 张惠玲李金鹏赵璐郝向峰张金宏
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- 一种发酵枸杞渣及增香枸杞酒
- 本发明涉及一种发酵枸杞渣，并涉及应用该发酵枸杞渣提香的增香枸杞酒，属于枸杞深加工技术领域。所述发酵枸杞渣由如下方法制备：在枸杞渣中添加4‑6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp...
- 张惠玲李金鹏赵璐郝向峰张金宏
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- 枸杞酒制作中类胡萝卜素降解产物降异戊二烯分析研究
- 枸杞酒是以枸杞为原料经过酵母菌发酵而成的一种发酵型果酒。由于枸杞中富含类胡萝卜素，且其结构中含有许多共轭双键，性质不稳定、容易发生降解。研究者认为，类胡萝卜素的降解产物主要是降异戊二烯化合物，其具有特殊的香气，特别是C9...
- 赵璐
- 关键词：枸杞酒类胡萝卜素降解产物
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- 一种产类胡萝卜素降解酶的库特氏杆菌
- 本发明涉及一种类胡萝卜素降解酶，属于微生物发酵技术领域。所述类胡萝卜素降解酶的制备方法包括在液体培养基接种2％库特氏杆菌种子液，30℃‑35℃，pH＝3.0‑3.5，140r/min发酵8‑10h得发酵液；将发酵液于4℃...
- 张惠玲李金鹏赵璐郝向峰张金宏
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- 宁夏和新疆水稻种质资源遗传多样性分析及核心种质构建
- 本研究从形态学和分子遗传学两个角度，分别采用表型性状和SSR分子标记对193份宁夏和新疆水稻种质资源的遗传多样性进行了分析，并构建了核心种质。旨在为拓宽宁夏水稻种质资源的遗传基础提供理论参考。主要研究结果如下: 1、对...
- 赵璐
- 关键词：水稻表型性状核心种质
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- 马铃薯格瓦斯工艺技术研究被引量：4
- 2018年
- 以宁夏固原青薯9号马铃薯为原料生产格瓦斯饮料,通过正交试验确定最佳生产工艺条件:马铃薯制汁的料水比为1:4(g/mL),酶的添加量分别为:淀粉酶0.075%,糖化酶0.10%,蛋白酶110 mg/L,果胶酶60 mg/L,纤维素酶50 mg/L;选择酵母菌和乳酸菌质量比为1:2进行混合发酵,接种量为0.30%,发酵最适温度为26℃,发酵最适时间为20 h。在以上最佳工艺条件下,获得了口感协调的马铃薯格瓦斯产品。
- 张博肖世娣李艺凡赵璐赵璐赵璐张惠玲
- 关键词：马铃薯格瓦斯乳酸菌酵母菌发酵工艺
- 从《蒙古及蒙古人》一书看清代蒙古地区的法律
- 清朝是我国历史上的最后一个封建王朝，在中国统一多民族国家形成和发展史上占有重要地位。随着各少数民族与中央政权联系的加强，清朝凋整民族关系利民族事务的立法逐渐趋于系统化。作为少数民族统治者，清朝统治者在继承前代关于少数民族...
- 赵璐
- 关键词：清朝法律制度民族法制
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