蒋旎
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：成都纺织高等专科学校染化与环境工程系更多>>
- 发文基金：四川省教育厅青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 高校数据库(VF)教学改革研究被引量：1
- 2008年
- 信息时代,各行各业由计算机处理的信息越来越多,而存储和管理大量信息的最好手段就是使用数据库技术。数据库应用类的课程在大学开设得很普及。通过分析高校数据库教学的特点,指出了高校数据库教学改革的相关措施。
- 王俊杰蒋旎
- 关键词：高校
- 国标法测定苯甲酸、山梨酸、糖精钠的分析探讨被引量：3
- 2014年
- 在参照GB/T 23495-2009指导学生进行豆浆中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量测定时,发现针对蛋白质含量较多的样品,方法存在一定的问题,通过更换不同的色谱柱和高效液相色谱仪及进行精密度实验等来重复验证,并分析原因,对方法进行了改进;建议在纯对照溶液中加入与样品溶液中相当比例的亚铁氰化钾、乙酸锌溶液,从而保证目标物质色谱峰保留时间不会漂移,确保结果的准确性,并且也提示标准GB/T 23495-2009应作出相应的修订。
- 张丽平蒋旎
- 关键词：GB苯甲酸山梨酸糖精钠
- 成都地区膨化食品中铝污染水平评估被引量：4
- 2013年
- [目的]建立ICP-MS测定膨化食品中铝含量的方法,对成都地区销售的膨化食品中的铝污染水平进行测定分析.[方法]在成都地区的商场超市、餐饮店、农贸市场和路边摊点采集各种膨化食品57份,样品经微波湿法消解后,用电感耦合等离子体质谱进行测定其中铝的含量.[结果]试验测得,从农贸市场和路边摊采集的油炸膨化食品铝含量超标严重,超标率达100％,最高含量达872.00 mg/kg.测定方法的最低检出浓度为0.670 mg/kg,相关系数为r=0.999 9,回收率为98.53％ ～ 102.01％,测定结果的RSD为6.5％.表明该测定方法的准确度高、方法简便、线性范围广.[结论]建议新的国家食品安全标准中应更加严格控制膨化食品中含铝食品添加剂的使用,加强对农贸市场和路边摊食品安全的监督管理.
- 张丽平蒋旎
- 关键词：膨化食品铝ICP-MS
- 松茸超临界CO_2提取物的抗氧化活性研究被引量：3
- 2013年
- 采用超临界流体萃取技术萃取了松茸中的抗氧化物质,研究了萃取物的抗脂质氧化能力和自由基清除作用。结果表明,萃取物的适量添加能够明显延缓亚油酸的自动氧化,萃取物对DPPH自由基有较强的清除作用,最高清除率可达到73%,清除能力高于芦丁。
- 张丽平蒋旎余晓琴
- 关键词：松茸超临界CO2萃取亚油酸DPPH
- 啤酒中高级醇形成的八要素被引量：1
- 2006年
- 高级醇是构成啤酒风味的重要物质之一。影响高级醇形成的主要因素包括原料、麦汁的组成、酵母菌种类和接种量、发酵条件、溶解氧浓度、发酵度和贮存期。
- 蒋旎
- 关键词：啤酒高级醇影响因素
- 啤酒中双乙酰的还原被引量：1
- 2007年
- 双乙酰(2,3-丁二酮)是啤酒发酵过程中产生的重要副产物,双乙酰的含量是衡量啤酒成熟的最重要指标。双乙酰的还原工作贯穿于啤酒发酵的全过程,双乙酰的还原对于保证啤酒的产量和质量有着重要的意义。
- 蒋旎
- 关键词：啤酒双乙酰
- 《食品分析与检测技术》课程项目化教学改革探讨被引量：10
- 2013年
- 为了培养学生食品质量分析与检测的职业能力,以项目化任务驱动方式对《食品分析与检测技术》课程进行教学改革。在对工作任务与职业能力分析的基础上,以具体的检测项目为载体训练的学生能力,并将食品分析与检测方法等理论知识内容渗透到项目训练的过程中。从调味品、蜂蜜、肉制品和果蔬制品为主体对象,通过项目化教学,使同学们具有常见食品的质量分析检测的职业能力。让学生在实践中学习,在学习中实践,使学生不断提高职业竞争能力。
- 张丽平余晓琴蒋旎刘妙丽
- 关键词：项目化教学
