王立峰
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 菠萝蜜果浆冰淇淋的研制被引量：7
- 2005年
- 介绍了菠萝蜜果浆冰淇淋的加工工艺及操作要点,通过对果浆添加量的研究,设计了菠萝蜜果浆冰淇淋的配方,为加工企业提供合理、有价值的参考。
- 武杰王立峰
- 关键词：冰淇淋菠萝蜜果浆添加量
- 大豆粕功能性成分提取条件的研究被引量：5
- 2005年
- 综述了大豆中各种活性成分的研究进展,并在综合利用的基础上对从大豆粕中提取分离大豆异黄酮和大豆皂甙的工艺条件进行了探讨。实验结果表明:以水为提取剂,料液比(质量浓度)1∶10,在60～70℃下,浸提2～3h,异黄酮的回收率可达85%以上,蛋白质的提取率为2.55～3.07g/dL;采用95%过20目筛的细度即可得到满意的效果,异黄酮回收率可达90%,蛋白质收率2.95g/dL;异黄酮在大孔树脂和AB 8树脂吸附后,以质量分数20%～60%的乙醇为洗脱液,AB 8树脂的得率比大孔树脂高14.67%;收集水洗脱液可制取大豆低聚糖。
- 王立峰张敏
- 关键词：大豆粕大豆低聚糖大豆皂甙提取剂料液比提取率
