王彦波
- 作品数：353 被引量：989H指数：16
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 蛋白质组学在肉品品质研究中的应用进展被引量：7
- 2007年
- 蛋白质是几乎所有生物学过程的功能单位,而蛋白质组(proteome)是指由一个细胞在特定时间和特定环境条件下所有蛋白质的表达。对肌肉蛋白质组进行分析,就能提供海量的信息,向我们展示参与决定肉质的各种生理机制过程中的蛋白质的结构和功能。鉴于此,作者从现代肉品生产中存在的品质问题出发,综述了近年来国内外蛋白质组学与肉品品质的相关性、在肉品品质研究中的应用进展,并对其在肉品品质研究中的应用前景作了展望。
- 朱雅卿韩剑众王彦波
- 关键词：肉品质蛋白质组学蛋白质组分析
- 一种便于清洗的水凝胶及应用
- 本发明公开了一种便于清洗的水凝胶及应用，包括D‑色氨酸/羧甲基壳聚糖/明胶/D‑山梨醇的水凝胶材料和浓度为1％的甘油，凝胶完成后便于清洗。本发明有益效果：便于清洗水凝胶具有保鲜周期长、能够抑制水产品腐败速度，延长水产品的...
- 王彦波傅玲琳陈剑丁玉庭罗礼纯高加龙蓝蔚青吕飞张建友
- 文献传递
- 细菌多糖对罗非鱼血清免疫功能影响的研究被引量：4
- 2009年
- 以罗非鱼为试验动物,研究细菌多糖对其血清总蛋白、白蛋白、溶菌酶和补体C3含量以及髓过氧化物酶活性的影响。结果显示,与对照组比较,试验组血清总蛋白和白蛋白含量没有显著变化,但是补体C3含量以及髓过氧化物酶活性显著升高(P<0.05)。此外,饵料中添加0.10和0.20g/kg细菌多糖的试验组溶菌酶的含量比对照组显著提高(P<0.05),但是试验组间差异不显著。试验表明饵料中添加一定浓度的细菌多糖可以显著提高罗非鱼血清中部分免疫指标,对增强罗非鱼的免疫功能具有重要的作用。
- 韩璐王彦波王琼萍韩剑众
- 关键词：罗非鱼免疫多糖
- 基于BOPPPS教学模式的《食品营养生物学》教学设计与思考被引量：12
- 2018年
- BOPPPS教学模式是教师进行课程设计的一种模式,它以教学目标的达成为核心,通过将课程教学分为6个阶段,加强了学生的互动性和教学反思功能,使得课堂教学的安排更加条理化和合理化,具有很强的可操作性。本文以《食品营养生物学》中的食物过敏内容为例,研究了BOPPPS在教学设计中的运用过程,提出了在设计运用过程中的几点反思,以期为食品科学教学研究提供借鉴。
- 王翀傅玲琳王彦波
- 关键词：食物过敏教学设计
- 缢蛏冰温保活过程中菌相变化及优势腐败菌生长动力学建模被引量：5
- 2017年
- 为明确冰温保活对缢蛏品质的影响,应用Illumina Mi Seq高通量测序技术研究缢蛏冰温保活过程中微生物多样性变化,并以保活期终点鉴定得到的优势腐败菌假单胞菌(Pseudomonas spp.)为研究对象,建立和验证不同温度条件下的生长动力学模型。结果表明:缢蛏初始菌相中,优势菌为弓形杆菌(Arcobacter?spp.)、拟杆菌科未分类属和Psychrilyobacter spp.,比例分别为16.2%、8.4%和7.2%。保活期终点时,假单胞菌数目明显增多,成为优势腐败菌,所占比例为26.2%。次优势菌为弧菌科未分类属、嗜冷单胞菌(Psychromonas spp.)、弓形杆菌和Psychrilyobacter spp.,比例分别为17.8%、14.4%、13.0%和11.8%。修正的Gompertz模型能够有效拟合低温(-1.5~15.0℃)条件下假单胞菌的生长,所得的相关系数R2均在0.98以上,偏差度和准确度均在可接受范围之内。采用平方根模型拟合温度与最大比生长速率μmax、温度与延滞时间λ的关系,相关系数R2分别为0.963和0.970,线性关系良好,建立的Gompertz模型可对-1.5~15.0℃温度范围内假单胞菌的生长进行预测。
- 储建军傅玲琳王翀周德庆王海燕王彦波
- 关键词：缢蛏菌相分析
- 一种特异性结合鱼类小清蛋白的核酸适配体、试剂盒及检测方法
- 本发明公开了一种特异性结合鱼类小清蛋白的核酸适配体、试剂盒及检测方法。本发明通过筛选获得了两条能够特异性与鱼类小清蛋白结合的核酸适配体，每一条均能用于特异性检测样品中的鱼类小清蛋白，两条核酸适配体的核苷酸序列如SEQ I...
- 王彦波戚琴芹傅玲琳王翀周瑾茹王飞飞
- 一种海水石斑鱼高密度保活方法
- 本发明公开了一种海水石斑鱼高密度保活方法，属于海水鱼保活技术领域。所述高密度保活方法包括：保活实验前将活鱼暂养24‑48h，暂养后进行低温驯化，然后进行梯度降温，低温驯化后将石斑鱼在60‑70mg/L浓度的CO<Sub>...
- 李学鹏温敬敬励建荣王蕾李庆欣丁玉庭谢晶王彦波秦小明
- 食醋中功能物质及其研究进展被引量：1
- 2023年
- 食醋是一种通过微生物发酵产生的酸性调味品,具有独特的味道和香味。食醋中丰富的营养物质和多种生物活性物质为功能食醋的开发提供了良好的物质基础。本文综述近年来食醋在其种类、酿造方法、生物活性成分及其功能特性等方面的主要研究进展,提出未来对食醋中功能活性物质的开发研究可以从原料的选择与搭配、功能定制微生物的组合与应用、陈化容器及处理方法等方面入手。本文可为大健康背景下新型保健食醋和新型功能醋饮料的开发提供参考。
- 王宗敏白桦王辛禹朱兰兰王彦波彭林刘继州吴旭东宋越冬宋元达
- 关键词：食醋生物活性成分
- 一种含有低温和QS双重诱导型启动子的表达载体及其应用
- 本发明公开了一种含有低温和QS双重诱导型启动子的表达载体及其应用，一种含有低温和QS双重诱导型启动子的表达载体，所述启动子的碱基序列如序列表SEQ ID NO.1所示。本发明所述的表达载体能够在低温和信号分子诱导下启动低...
- 王彦波傅玲琳王飞飞周瑾茹陈剑
- 文献传递
- 一种山苍子精油纳米乳
- 本发明公开了一种山苍子精油纳米乳，由水相和包含有山苍子精油的有机相复配而成，所述山苍子精油在有机相中的质量比为(0.5～2):1，所述有机相和水相的质量比为(0.15～0.25):1。本发明的目的山苍子精油纳米乳，解决了...
- 王彦波傅玲琳陈剑王飞飞
- 文献传递
