沈波
- 作品数：5 被引量：17H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究被引量：6
- 2010年
- 以紫甘薯为原料,利用响应面法研究了柠檬酸体积分数、液料比、提取温度以及提取时间对紫甘薯花色苷提取率的影响。结果表明,回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系,同时得出最佳的提取条件为:柠檬酸体积分数0.75%、液料比25∶1、温度70℃,提取时间10min,在此最佳条件下,理论提取率为299.077mg/100g,实测花色苷提取得率可达299mg/100g。
- 齐希光沈波张晖郭晓娜王立钱海峰
- 关键词：紫甘薯花色苷提取响应面法
- 米饮料中香气挥发性风味成分分析方法的研究被引量：10
- 2009年
- 以焙烤型米饮料风味成分为研究对象,建立了顶空固相微萃取(HS-SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)、气相色谱-嗅闻(GC-O)联用的方法测定米饮料的挥发性风味成分。探讨了萃取头、萃取温度、萃取时间、盐浓度以及pH值对测定结果的影响,并优化了相应的参数。结果表明,添加0.2 g/ml的NaCl,同时调pH值为6.0,使用75μm碳分子筛/聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)在60℃下萃取30 min,可以得到比较满意的分析结果。该种方法简单快速,灵敏度高,重复性良好。
- 沈波王立马晓佩涂清荣张晖姚惠源
- 关键词：挥发性风味成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱气相色谱-嗅闻
- 不同预处理方式对紫薯花色苷提取效果的影响被引量：1
- 2011年
- 分别采用冷冻干燥、保鲜贮藏、冷冻贮藏和烘干处理等方式对紫薯原料进行预处理,研究其对花色苷提取得率的影响。结果显示对花色苷得率的影响程度由大至小依次是鲜紫薯冷冻干燥、鲜样品保鲜贮藏、鲜样品冷冻贮藏、鲜样品烘干。鲜样品冷冻干燥提取得率最高,为98.5mg/100g鲜紫薯,鲜样品烘干提取得率最低,为6.9mg/100g鲜紫薯,鲜样品保鲜贮藏和鲜样品冷冻贮藏的花色苷提取得率非常接近,分别为65.7mg/100g鲜紫薯和65.4mg/100g鲜紫薯。
- 齐希光张晖沈波王立郭晓娜钱海峰
- 关键词：紫薯预处理花色苷
- 响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究
- 以紫甘薯为原料，利用响应面法研究了柠檬酸体积分数、液料比、提取温度以及提取时间对紫甘薯花色苷提取率的影响。结果表明，回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系，同时得出最佳的提取条件为：柠檬酸体积分数0．75％、料...
- 齐希光沈波张晖郭晓娜王立钱海峰
- 关键词：紫甘薯花色苷响应面法
- 文献传递
- 酶法富集脱脂米糠蛋白质的研究
- 2010年
- 研究了纤维素酶和高温α-淀粉酶富集脱脂米糠中的蛋白质。同时还研究了超微粉碎辅助法及提取植酸对富集脱脂米糠蛋白质的影响。结果表明:处理后的脱脂米糠中的蛋白质质量分数接近30%。
- 沈波张慧娟张晖郭晓娜王立
- 关键词：脱脂米糠酶法蛋白质
