李远钊
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 李斯特菌的污染现状及控制措施被引量：2
- 2005年
- 李斯特氏菌为食品中的低温菌,因为能在低温下生长和繁殖,所以像冰淇淋、牛奶、生菜沙拉、冷鲜肉、生吃的果蔬、烟熏鱼、生鱼片等冷藏食品及不须再加热的即食食品,皆可能有李斯特氏菌的存在,如果不慎食入即会造成中毒事件。一般健康良好的人不易受李斯特氏菌感染,易感染的人群多为婴幼儿、老年人、孕妇等及免疫力差的人(如慢性疾病患者、癌症患者及艾滋病患者等)。为了有效的控制食品中的李斯特氏菌,不仅仅控制终产品,而且要对整个加工过程进行监控,并实施有效的控制措施。
- 田霞李远钊张培正
- 关键词：污染污染现状李斯特菌即食食品
- 出口食品安全风险分析技术研究与应用
- 张培正李远钊李坤赵瑞兰田霞梁浩卢晓风陈义伦马丽娜刘娟娟李丹陈传福
- 该课题在国内首次对单增李斯特菌(肉汤和出口菜卷)、沙门氏菌(肉汤和鸡肉)、大肠杆菌O157(肉汤和鸡肉)和副溶血性弧菌(肉汤和蛤肉)的预测模型进行了研究，并将研究成果应用于出口食品加工企业的致病菌危害控制，取得了良好的社...
- 关键词：
- 关键词：出口食品分析技术
- 李斯特菌的污染现状及控制措施被引量：8
- 2005年
- 李斯特菌为食品中的低温菌,因为能在低温下生长和繁殖,所以像冰淇淋、牛奶、生菜沙拉、冷鲜肉、生吃的果蔬、烟熏鱼、生鱼片等冷藏食品及不须再加热的即食食品,皆有可能有李斯特菌的存在,如果不慎食入即会造成中毒事件。一般健康良好的人不易受李斯特菌感染,易感染的人群多为婴幼儿、老年人、孕妇等及免疫力差的人(如慢性疾病患者、癌症患者及艾滋病患者等)。为了有效的控制食品中的李斯特菌,不仅仅控制终产品,而且要对整个加工过程进行监控,并实施有效的控制措施。
- 田霞李远钊张培正
- 关键词：李斯特菌污染环境毒素毒力致病机理
