朱建晨
- 作品数：38 被引量：102H指数：5
- 供职机构：北京农业职业学院更多>>
- 发文基金：北京市教委科技计划面上项目博士科研启动基金北京市农村工作委员会项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种甘薯叶绿茶制备方法及甘薯叶绿茶
- 本发明提供了一种甘薯叶绿茶制备方法，包括：利用主成分分析法进行综合品质评价来选择甘薯叶；清洗切条，将所选择的甘薯叶进行清洗后放在切条机内切成条状，宽度约为1.5cm；杀青加工，将冷冻过的绿茶进行杀青处理，温度为180～2...
- 句荣辉潘妍王丽李晓红朱建晨
- 文献传递
- 响应面法优化酶提取柿子多糖工艺研究被引量：3
- 2021年
- 采用响应面分析法对柿子酶法提取多糖进行工艺条件的优化,分别考查最佳酶品种、酶添加量、酶解时间、酶解温度、料液比对提取柿子多糖的影响。在单因素试验的基础上,采用脱色率为评价指标,确定了木瓜蛋白酶提取多糖效率最高,最佳工艺为酶添加量25%,料液比1∶20,酶解温度55℃,酶解时间2.5 h,此条件下得到的实际多糖提取率为81.29%。确定酶法提取柿子多糖高效可行,可为柿子多糖的研究与开发提供理论依据。
- 王辉句荣辉王丽朱建晨
- 关键词：柿子多糖响应面法
- 基于海藻酸钠的复合壁材包被嗜酸乳杆菌及其效果评估被引量：3
- 2019年
- 为进一步提高微胶囊对乳酸菌的保护性能,以海藻酸钠和瓜尔豆胶为复合壁材,利用乳化法对嗜酸乳杆菌进行微胶囊包被,并通过测定微胶囊物理特性(包被率、粒径大小、外观结构)及胃肠道性能(耐酸性、耐胆盐以及肠道释放)等方面,评估微胶囊对目标菌的保护效果。结果显示,复合壁材包被率为(47.49±1.91)%,活菌数(荷载量)为(1.78±0.44)×109 CFU/g,与对照组相比,差异显著(P<0.05);SEM图像展示了复合壁材微胶囊更为有序致密的表面结构;胃肠存活率方面,复合壁材微胶囊显示出更佳的保护效果(P<0.01),胃肠液作用后目标菌活菌数均接近107 CFU/g;释放性能方面,复合壁材微胶囊在进入肠液后2 h达到最大释放性能,保证了嗜酸乳杆菌正常生理功能的发挥。据此,复合壁材微胶囊对嗜酸乳杆菌有较好的包载效果并对其可以起到充分的保护作用。
- 杨新建朱建晨田璐王伟青李凌燕
- 关键词：海藻酸钠微胶囊嗜酸乳杆菌保护性能
- 花药培养技术在燕麦育种中的应用
- 2020年
- 燕麦品种更新对积极推进燕麦产业化进程具有重要意义,通过皮燕麦与裸燕麦种间杂交,可筛选出抗病性好、产量高的品种,但存在后代性状分离严重、稳定性产的问题。花药培养技术即单倍体育种技术,具有缩短育种进程、选择效率高等特点,可解决杂交后代分离严重的问题,该技术已广泛地应用于燕麦等作物的遗传性状改良中。本文综述了花药培养技术的特点、培养流程、影响花药培养因子及花药培育技术在燕麦育种的应用,旨在为从事花药培养育种的技术人员提供帮助。
- 肖海峻孟利前朱建晨邓志峰黄广学
- 关键词：花药培养技术燕麦
- 淀粉的功能特性与加工品质间关系的研究进展被引量：4
- 2019年
- 淀粉具有冻融稳定性好、凝沉特性稳定、碘蓝值高、消化特性优等特性而越来越受到关注。综述淀粉的胶稠度、碱消值、溶解度、膨润度、透光率、冻融稳定性、凝沉性、碘蓝值和消化特性等品质特性与产品品质特性之间的关系,比较谷子、马铃薯、水稻、玉米、小麦淀粉的各品质特性的差异情况,并对淀粉功能特性与加工品质关系研究中存在的问题、发展方向及重点进行展望。
- 王丽句荣辉贾红亮汪慧华田文静朱建晨
- 关键词：淀粉功能特性
- 响应面法优化柿子多糖喷雾干燥制粉工艺研究
- 2022年
- 以柿子多糖酶解液为原料,采用响应面分析法对柿子多糖喷雾干燥进行工艺条件的优化,分别考查最佳助干剂添加量、进风温度、进料浓度对柿子多糖喷雾干燥制粉的影响。在单因素试验的基础上,采用出粉率和溶解时间为评价指标,确定了喷雾干燥助干剂效果最佳的是β-环糊精,最佳工艺为助干剂添加量50%,进风温度110℃,进料质量分数20%,此条件下得到的出粉率为20.69%,溶解度为242 s。以期为柿子多糖粉喷雾干燥工艺研究与开发提供理论依据。
- 王辉句荣辉王丽朱建晨
- 关键词：柿子多糖喷雾干燥出粉率
- 蜂蜡切割装置
- 本实用新型公开了一种蜂蜡切割装置，包括：工作台，其上面设置有竖直支撑板，所述支撑板上设置电机及由所述电机驱动旋转的竖直丝杠杆，所述丝杠杆上的丝杠螺母上设置有连接架，所述连接架上设置有竖直切刀片；移动板，其水平移动设置在所...
- 王丽句荣辉李淑荣王辉杨洋贾红亮朱建晨
- 基因操作技术课程建设与实践被引量：1
- 2012年
- 基因操作技术课程是一门应用性广、技术性强的课程,对学生基因操作能力的培养起着重要支撑作用,是学生将来从事相关工作所需的非常重要的专业技能之一。文章从课程内容、教学方法与手段改革、课程特色三个方面阐述了基因操作技术课程建设的过程,所取得的成功经验,以期为其他相关课程的建设起到引领和示范作用。
- 田锦朱建晨杨新建王伟青李凌燕田璐肖海峻
- 关键词：基因操作教学方法教材建设
- 高技能型人才培养背景下“食品化学”课程改革探讨被引量：1
- 2019年
- 通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重难点,设定了实践动手能力的培养模式,完善了不同教学方法和教学内容条件下的考核模式,为适应当下高技术技能人才的培养奠定了良好的基础。
- 王丽罗红霞句荣辉王辉朱建晨潘妍贾红亮林少华
- 关键词：食品化学教学内容教学方法
- 甘薯即食方便糊的研制被引量：3
- 2013年
- 本试验研究确定了适宜加工甘薯即食方便糊的甘薯全粉的熟化工艺、干燥方法和粉碎细度。利用果粉、玉米粉、糖粉做辅料,采用正交试验设计,比较研究了不同配方的复水性、溶解稳定性、分散性等冲调性状和感官性状,确定了4个甘薯即食方便糊的最佳配方。
- 孙玉清段丽丽汪长钢朱建晨
- 关键词：甘薯全粉粉碎细度
