您的位置： 专家智库 > >

张曼琳

作品数：3 被引量：19H指数：1
供职机构：广西大学轻工与食品工程学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇鱼油
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生产线
  • 1篇食品
  • 1篇水果
  • 1篇粮食副产品
  • 1篇芒果
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇加工食品
  • 1篇胶丸
  • 1篇罐头

机构

  • 3篇广西大学

作者

  • 3篇张曼琳
  • 3篇方承志
  • 1篇方诩

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇广西轻工业
  • 1篇全国食品工业...

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1989
  • 1篇1988
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
芒果食品加工技术被引量：1
1989年
我国种植芒果的历史很长,早在唐代就从印度引种到中国。现广东、广西、云南、福建等地均是芒果主要产区。芒果风味独特,肉质细嫩香甜,有热带“果王”美称。但它质地娇嫩,不易贮运,限制了鲜果市场的发展。至今,除产地外仍在市场上罕见,因而芒果商业性较大的出路是开发芒果系列食品。本文总结了近几年内我们加工芒果食品方面的经验,对三种产品的加工方法作了较详细地综述,以供参考。
张曼琳方承志
关键词：水果加工食品芒果罐头饮料
鱼油微胶囊食品的开发与研究被引量：18
1998年
鱼油中含有ＥＰＡ、ＤＨＡ等多烯不饱和脂肪酸，具有良好的保健作用。但由于ＥＰＡ、ＤＨＡ有高度不饱和性，极易氧化，而且鱼油本身又带有一定腥味。直接把它作为食品强化剂有相当大的难度。本文对以ＴＢＨＱ作鱼油的抗氧化剂，以海藻酸钠作囊壁材料。
方承志张曼琳方诩于兰
关键词：鱼油抗氧化剂胶丸
粉利生产线的研制及简析
方承志张曼琳
关键词：粮食副产品生产工艺生产线
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0