张文秋
- 作品数：41 被引量：56H指数：5
- 供职机构：唐山职业技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 氨基酸微量元素螯合物在单胃动物生产中的应用被引量：2
- 2007年
- 微量元素是动物维持生命和生产产品必不可少的营养素之一，在动物饲料中含量虽少，但它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程，与动物生长和健康密切相关，微量元素添加剂经历了无机盐类添加剂、简单的有机物和氨基酸微量元素螯合物三个发展阶段。氨基酸微量元素螯合物作为第三代微量元素添加剂，具有良好的生物化学稳定性、易被消化吸收、生物学效价高等特点，引起了人们极大关注并被逐渐推广应用。本文就氨基酸微量元素螯合物的特性及在猪禽生产中的应用研究作一综述。
- 张文秋刘德全
- 关键词：氨基酸微量元素螯合物动物生产微量元素添加剂生物学效价生化过程
- 葡萄多酚酸奶的加工工艺被引量：6
- 2012年
- 以葡萄籽浸提液、脱脂乳粉为原料,研制了一种新型的功能酸奶——葡萄多酚酸奶。从葡萄籽浸提液的添加方法和添加量对发酵速度和品质的影响,葡萄多酚酸奶配方的确定,葡萄多酚在酸奶加工中的变化等方面研究了葡萄多酚酸奶的制作工艺。结果表明:葡萄多酚酸奶的工艺为葡萄籽浸提液在灭菌前添加;适宜添加量为占葡萄多酚酸奶体积分数0.07;最佳配方为乳酸菌接种量为占葡萄多酚酸奶体积分数0.05,糖的质量浓度为100 g/L,环糊精的质量浓度为10 g/L,发酵时间4 h;葡萄多酚除在杀菌工艺中有所损失外,在发酵过程中非常稳定;葡萄籽浸提液对酸奶后酸化过程有轻微抑制作用。
- 李凤英张文秋刘德全
- 关键词：酸奶
- 唐山市奶业发展现状及对策研究被引量：2
- 2009年
- 通过分析目前唐山市奶业发展现状,阐明唐山奶业存在奶牛饲料结构不合理、产业化组织程度低、利益联接机制不健全等问题,提出发展适度规模养殖、完善科技推广体系、强化服务保障体系等多项促进奶业健康、可持续发展的对策。
- 张文秋李建国刘德全
- 关键词：奶业
- 注射法卤制茶香鸡的研制被引量：6
- 2007年
- 在传统卤制茶香鸡的基础上,采用注射法新工艺,研制出符合质量要求的成品茶香鸡。探讨了茶叶注射液浓度,注射液中的盐量,腌制时间,复合香辛料加入量四个因素对注射法卤制茶香鸡成品风味的影响,并通过正交实验,感官鉴评和分析测定,得出最佳工艺配方为注射液茶叶浓度为15%,注射液加盐量为4%,腌制时间为30min,煮制液中复合香辛料用量为2.25%。
- 张文秋刘德全
- 关键词：卤制注射法
- 核桃饮料加工技术被引量：1
- 2012年
- 1．核桃酸乳
（1）工艺流程核桃仁→碱浸去皮→晾干→液压榨油（核桃毛油）→部分脱脂的核桃仁→浸泡→磨浆→离心分离→核桃浆→配料（鲜牛奶、白砂糖、稳定剂）→均质→加热灭菌→接种（生产发酵剂）→发酵→冷藏→核桃酸乳成品。
- 张文秋
- 关键词：饮料加工技术离心分离核桃仁发酵剂鲜牛奶
- 唐山现代奶业如何实现安全生产
- 2016年
- 奶业产业一体化程度高，产业链长，包括饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、市场流通和销售等多个环节，无论哪个环节出现问题，都会给乳制品埋下不同程度的质量安全隐患，影响奶业持续稳定发展。因此，笔者通过实地调研唐山奶农、奶站、奶企等经营主体，分析影响奶业安全生产主要因素，提出现代奶业安全生产与发展的对策与建议，对消费者健康、奶农增收、乳企增效以及奶业升级、发展区域经济有重要意义。
- 张文秋
- 关键词：安全生产奶业乳品加工消费者健康饲草种植
- 犊牛大肠杆菌病的诊治
- 2013年
- 2012年2月份，滦县某奶牛场新生10日龄内的奶犊牛发生以腹泻为主要症状的疾病，具有较高的发病率、致死率，经综合诊断确诊为致病性大肠杆菌引起的犊牛大肠杆菌病。结合药敏试验，临床选用阿米卡星、环丙沙星进行治疗，并配合补液，纠正酸中毒，收到较好的治疗效果。
- 张文秋
- 关键词：大肠杆菌病奶犊牛致病性大肠杆菌诊治
- 低微量元素日粮对蛋鸡生产性能的影响被引量：2
- 2012年
- 随机选取216只44周龄海兰褐蛋鸡,分为对照组和试验组,每组108只鸡,设3个重复。对照组3%预混料由无机微量元素配制,Zn、Mn、Cu和Fe等4种元素的含量分别为90、126、15和90 mg/kg。试验组3%预混料以复合氨基酸螯合锌替代无机锌,Zn、Mn、Cu和Fe等4种元素的含量分别为45、54、6和60 mg/kg,其他成分及营养与对照组完全相同。预试期1周,试验期6周。试验结束后,与对照组相比,试验组在产蛋率、平均蛋质量和产蛋量等方面差异均不显著。因此,科学合理的低微量元素日粮可以减少微量元素的用量,降低养殖业对环境的污染。
- 贾久满张文秋刘刚李成会朱莲英
- 关键词：微量元素蛋鸡
- 促进仔猪生长的添加剂的生产方法及其应用
- 一种促进仔猪生长的添加剂的制备方法及其应用，所述的添加剂主要由菊苣根提取物、复合氨基酸、枯草芽孢杆菌、乳酸菌和膨化玉米组成，其制备方法是：将菊苣根提取物、复合氨基酸、枯芽孢杆菌、乳酸菌和膨化玉米按质量比3-5:1-3:0...
- 李成会张文秋朱莲英
- 文献传递
- 几种蒜蓉酱的做法被引量：2
- 2012年
- 大蒜不仅含有人体需要的营养成分,而且还含有多种营养保健素,如具有抑菌防病的大蒜素、具有防癌抗衰老作用的超氧化物歧化酶（SOD）以及微量元素硒等。将大蒜制作成蒜蓉酱,其香气浓郁。
- 张文秋
- 关键词：蒜蓉超氧化物歧化酶微量元素硒抗衰老作用大蒜素
