张文涛
- 作品数：4 被引量：41H指数：3
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学交通运输工程更多>>
- 不同气调包装对核桃仁贮藏品质的影响被引量：15
- 2012年
- 将生核桃仁原料分别采用低O2高CO2的聚乙烯(PE)及复合材料(KNY17//CPE80)材料包装密封后,置于(2±1)℃冷库贮藏;以普通聚乙烯(PE)包装为对照,通过定期检测相关品质指标,研究不同气调方法对核桃仁的影响。结果表明:纳米包装和低O2高CO2的PE包装保鲜效果最好,两者均能显著抑制核桃仁过氧化值、酸价升高,保持良好外观品质,而且两种方法贮藏的生核桃仁加工成琥珀核桃仁后,经高温加速贮藏试验,过氧化值、酸价、羰基价都显著低于对照组。
- 张文涛蒋林惠陈琛肖红梅邱良焱
- 关键词：核桃仁气调贮藏包装材料贮藏品质
- 核桃仁氧化酸败及其延缓措施研究进展被引量：24
- 2012年
- 核桃是世界四大干果之一,果仁营养丰富,经济价值颇高。但由于核桃仁脂肪含量高,贮藏中易出现脂肪氧化酸败现象。对核桃仁氧化酸败的机理及影响酸败的温度、相对湿度、氧气、光照、含水量等因素进行探讨。同时,综述延缓核桃仁氧化酸败的相应措施,以期为核桃仁的大规模贮藏提供理论参考。
- 张文涛徐华蒋林惠肖红梅
- 关键词：核桃仁脂肪氧化影响因素
- 南京市浦口区共享单车出行行为选择调查研究被引量：2
- 2018年
- 共享单车以共享经济的新形势势如破竹般出现,拟解决城市"最后一公里"问题,本文经过大量的问卷调查和数据统计,主要分析城市居民选择使用共享单车的影响因素重要程度排序、共享单车对生活的影响与性别和年龄段是否有关、共享单车的使用频率与使用时长是否与年龄段有关等问题。以便分析共享单车的出现对浦口区市民出行行为选择的影响,为今后共享单车的发展提出建议。
- 张咪文健刘佳琦张文涛
- 关键词：问卷调查
- 气调包装对核桃仁冷藏品质和生理生化影响的研究
- 核桃仁因脂肪含量高而极易发生氧化酸败，严重影响生核桃仁及其加工品的营养价值和货架寿命。气调包装作为一种贮藏采后农产品的方法得到了广泛应用，但针对生核桃仁的自发气调贮藏技术缺乏深入研究。本文研究了充氮包装、纳米袋包装及真空...
- 张文涛
- 关键词：气调包装冷藏品质生理生化营养价值货架寿命
